Apakah Makanan Hangat Boleh Disimpan di Kulkas? Ini Kata Ahli

Jakarta –

Banyak perdebatan terkait apakah makanan hangat bisa disimpan dalam kulkas atau tidak. Ahli kesehatan ini akhirnya buka suara terkait masalah tersebut. Begini katanya!

Makanan sisa yang tidak habis tetapi ingin dimakan kembali sebaiknya disimpan dalam kulkas. Hal tersebut membuat makanan menjadi lebih tahan lama.

Namun, bagaimana dengan makanan hangat. Apakah baik disimpan juga di dalam kulkas atau tidak? Hal ini pun telah menjadi perdebatan panjang. Namun, akhirnya seorang ahli yang dikenal dengan sebutan Madame Sweat mengungkap faktanya.

TikToker yang memiliki spesialisasi di bidang kesehatan rumah dan higienitas tubuh ini meyakinkan pengikut (followers) bahwa mereka boleh menyimpan makanan sisa yang hangat di dalam kulkas.

“Ibu mertua saya selalu bilang, tinggalkan makanan itu di luar, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke kulkas. Jika tidak akan tumbuh bakteri,” ujarnya.

Ungkapan ibu mertuanya pun dianggap salah. Sebab, makanan hangat sisa yang dibiarkan lebih dari dua jam justru akan berujung di tempat sampah. Ia mengingatkan, lebih cepat makanan dimasukkan ke kulkas, maka lebih baik.

Wanita ini juga mengungkap trik terbaik untuk memastikan makanan sisa hangat aman disimpan di kulkas.

Menurutnya, kamu perlu menyimpan makanan itu di piring dangkal. Sebab, wadah yang lebih besar membuat makanan jauh lebih lemah terkena suhu dingin di dalam kulkas.

Melansir dailymail.co.uk, Better Health Victoria juga menyatakan, makanan harus segera ditutup dan disimpan setelah uapnya berhenti naik. Hal ini dilakukan untuk mencegah bakteri dan keracunan makanan.

Namun, jangan juga langsung memasukkan makanan yang baru matang dari kompor ke kulkas. Sebab, itu bisa membuat suhu internal naik. Membuat sesuatu yang ada di dalam kulkas berisiko ditumbuhi bakteri.

Unggahan video Madame Sweat ini memicu reaksi beragam dari netizen. Banyak netizen kurang setuju dengan pendapat wanita ini. Namun, ada beberapa di antaranya yang menawarkan sisi cerita mereka sendiri.

“Saya selalu meninggalkan makanan panas atau hangat di meja selama sekitar 30 menit agar tidak terpengaruhi suhu di dalam kulkas,” ujar seorang netizen.

Netizen lain setuju dengan pendapat Madame Sweat. Ia berkomentar, “Makanan yang lebih lama berada di zona bahaya..semakin besar risikonya.. (zona bahaya=suhu ruang). Kamu harus mendinginkan makanan lebih cepat, lebih baik.”

Netizen lain memberi komentar berbeda, “Saya belajar untuk membiarkannya dingin, bukan karena bakteri tetapi karena fluktuasi suhu dapat berdampak negatif pada makanan lain di kulkas.”

Terkait makanan panas, USDA mencatat, sejumlah kecil makanan panas dapat langsung dimasukkan ke dalam kulkas atau dapat didinginkan terlebih dahulu dalam es atau air dingin.

Jika ingin menyimpan makanan panas berporsi besar, sebaiknya dibagi menjadi porsi lebih kecil terlebih dahulu. Lalu ditempatkan dalam wadah dangkal sebelum dimasukkan ke kulkas.

(aqr/adr)