Doyan Makan Telur Mentah? Hati-hati Risiko Terpapar Bakteri

Jakarta –

Beberapa orang kerap mengonsumsi telur mentah karena diyakini mampu menambah stamina. Namun, dari sisi kesehatan apakah praktik ini aman?

Mengonsumsi telur jadi pilihan banyak orang sehari-hari. Umumnya telur dimasak, seperti direbus atau digoreng dengan aneka tambahan bumbu.

Namun tak sedikit juga orang yang mengonsumsi telur mentah. Telur dinikmati begitu saja dengan tambahan garam dan lada atau dicampurkan dengan susu dan jahe menjadi minuman STMJ.

Ada pula orang yang menikmati telur yang masih mentah untuk dijadikan topping makanan. Misalnya, di Vietnam terkenal dengan egg coffe, lalu pembuatan mayonais, eggnog, hingga cokelat mousse menggunakan telur mentah sebagai salah satu resep utama.

Mereka meyakini makan telur mentah adalah cara paling sehat mengonsumsi telur.

Cara ini disebut-sebut sebagai cara terbaik mendapatkan protein di menu diet harian mereka. Benarkah demikian?

Nyatanya, makan telur mentah itu berbahaya. Alasannya, karena bisa meningkatkan risiko terpapar bakteri salmonela.

Tekur mentah cukup berbahaya karena bisa meningkatkan risiko terpapar bakteri salmonela. Foto: Istimewa

Perlu diingat, salmonela tidak hanya menetap di cangkang telur, tapi bisa juga ditemukan di dalam telur.

Melansir WebMD, salmonela adalah bakteri yang umum ditemukan dalam makanan dan memicu berbagai masalah kesehatan. Mulai dari diare, demam, kram perut, hingga muntah.

Dalam kasus yang serius, salmonela bahkan bisa memicu masalah kesehatan kronis yang bisa mengancam jiwa.

Seseorang bisa mengalami sakit 1 sampai 3 hari setelah terpapar salmonela, untuk kasus yang parah bisa langsung sakit hingga 6 minggu tidak kunjung sembuh.

Lantas, bagaimana cara terbaik makan telur agar tidak terpapar salmonela?

Panas bisa membunuh bakteri ini. Karena, Anda perlu memasak telur sebelum memakannya.

Tapi, jika Anda memerlukan telur mentah untuk suatu resep makanan, maka pastikan menggunakan telur yang telah melalui proses pasteurisasi.

Jika ingin mendapat manfaat lebih banyak, justru lebih baik mengonsumsi telur yang dimasak. Foto: Getty Images/iStockphoto/fcafotodigital

Perlu diingat jika Anda makan telur mentah dengan niat mendapat protein sehat lebih banyak, justru telur yang dimasak mengandung lebih banyak protein.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Apakah Aman Mengonsumsi Telur yang Masih Mentah?”

(aqr/adr)