Resep Asinan Buah Khas Bogor yang Segar Disantap Siang Hari

Jakarta –

Asinan buah khas Bogor memiliki rasa kompleks dengan perpaduan asam, pedas, manis, dan agak asin. Menu ini paling pas disantap dalam kondisi dingin.

Buah yang bercita rasa asam atau tekstur dagingnya agak keras cocok dijadikan kreasi asinan buah. Racikan asinan buah khas Bogor merupakan salah satu yang populer.

Jenis buah yang digunakan pada racikannya terdiri atas buah-buahan tropis. Di antaranya nanas, mangga muda, jambu, bengkuang, salak, dan lainnya. Bisa juga menggunakan ubi merah yang mentah.

Kuah merah menjadi ciri khas pada sajian asinan buah khas Bogor. Paduan rasa asam, pedas, manis, dan agak asin ini sangat menggugah selera. Tambahan kacang tanah goreng menambahkan tekstur pada sajiannya.

Asinan buah khas Bogor cocok dinikmati di tengah cuaca panas. Enak juga dijadikan camilan saat bersantai akhir pekan dengan keluarga.

Berikut resep dan cara memasak asinan buah khas Bogor

Bahan

1 buah mangga muda
1 buah nanas
1 buah kedondong
1 buah bengkuang
3 buah salak

Bahan kuah:

10 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
200 gr gula putih
Garam secukupnya
Cuka secukupnya
1 liter air

Pelengkap:

Kacang tanah goreng

Cara memasak:

Pertama, rebus cabai merah dan rawit terlebih dahulu, kemudian haluskan dengan blender.
Campurkan cabe halus itu dengan 1 liter air. Lalu, rebus bersama gula putih, garam, dan cuka.
Masak kuah asinan buah sampai mendidih. Matikan kompor dan diamkan.
Siapkan buah dengan potongan sesuai selera, tuangkan kuah asinan dan simpan dalam kulkas.
Sajikan saat asinan buah dingin dan aburi kacang goreng.

Tips memasak:

1. Cuka bisa diganti dengan jeruk lemon atau jeruk nipis sebagai penambah rasa asam.
2. Buah-buahan yang dipakai bisa disesuaikan selera. Apel, rambutan, dan kedondong juga cocok dipadukan bersama sajian asinan buah khas Bogor.

(yms/adr)