Categories: Resep

Resep Ampela Masak Tomat yang Asam Gurih untuk Makan Siang

Jakarta –

Ampela ayam yang kenyal cocok dikreasikan dengan bumbu pekat, seperti masak tomat yang asam segar. Pastikan juga ada sensasi gurihnya agar terasa seimbang.

Tak semua orang menyukai pasangan ati ampela. Sebagian orang hanya menyukai ampela ayam, karena teksturnya yang kenyal dan jarang meninggalkan aroma tak sedap.

Ampela ayam di Indonesia termasuk yang populer. Biasanya hanya diungkep bumbu kuning, lalu digoreng, tapi jika bosan kamu bisa mengkreasikannya dengan tambahan bumbu lezat.

Salah satu yang tak boleh dilewatkan mencoba kreasi ampela masak bumbu tomat. Sensasi asam segar ditambah cita rasa gurih cocok untuk santapan siang bersama nasi pulen yang hangat.

Berikut resep dan cara memasak ampela masak tomat yang enak:

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
20	Mudah	3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

15 buah ampela ayam
2 siung bawang putih, parut
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1sdt garam
Bumbu Tomat:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay, cincang
2 buah tomat merah, parut
1 sdt pasta tomat
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci bersih ampela ayam, buang kotoran bagian dalamnya. Jika berukuran besar, potong menjadi dua bagian dan kerat beberapa bagian.
Lumuri ampela ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
Goreng bertahap dengan minyak panas dan banyak. Setelah itu angkat dan tiriskan.
Masak bumbu tomat dengan menumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan tomat parut, pasta tomat, merica, kaldu jamur, dan aneka gula. Aduk merata dan masak sampai agak kental.
Masukkan ampela goreng, aduk hingga rata.
Angkat dan sajikan hangat.

Tips memasak:

1. Ampela bisa direbus saja jika tidak mau digoreng. Namun, pastikan matang sempurna.
2. Gunakan tomat segar dan matang yang berukuran besar agar sensasi asamnya tak begitu menyangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)

Sumber : food.detik.com

Import