Categories: Resep

Resep Soto Ayam Semarang Berkuah Bening yang Gurih Hangat

Jakarta –

Soto ayam khas Semarang disajikan dengan kuah bening yang rasanya gurih bikin ketagihan. Soto ini gampang dibikin di rumah. Berikut resepnya!

Soto merupakan makanan khas Indonesia yang mudah ditemui di berbagai daerah dan termasuk salah satu makanan yang ‘nyaman’. Soto ayam yang paling populer, salah satunya racikan khas Semarang.

Racikan soto khas Semarang identik dengan kuahnya yang berkaldu bening dan gurih. Isinya suwiran ayam kampung, sohun, tauge, daun bawang, dan seledri. Penyajiannya dalam mangkuk kecil.

Paling nikmat rasanya kalau disajikan bersama jeruk nipis dan sambal. Soto ayam Semarang juga memiliki sajian pelengkap, seperti aneka sate, perkedel, dan tempe goreng.

Soto ayam Semarang bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah. Pelengkapnya dapat disesuaikan dengan selera keluarga.

Berikut resep dan cara memasak soto ayam khas Semarang:

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	10
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Sup

Bahan Bahan

1 ekor ayam kampung atau ayam negeri
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
3 cm kunyit
1 cm jahe
2sdt garam
Isian:
100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
150 g tauge, bersihkan
Pelengkap:
Daun seledri iris halus
Bawang putih goreng
Jeruk nipis
Sambal rawit merah
Kerupuk

Cara Memasak:

Potong ayam kampung atau ayam negeri menjadi 4 bagian, cuci bersih, lalu rebus dengan api kecil.
Siapkan bumbu halus, kemudian tumis sampai matang dan harum. Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk, dan serai.
Masukkan bumbu halus dan rempah ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil sampai daging empuk. Masukkan juga bawang goreng.
Angkat ayam dan tiriskan, lalu suwir-suwir ayam.
Sajikan soto ayam bening ini berupa suun, tauge, dan ayam suwir. Siram dengan kuah kaldu yang panas.
Taburi dengan bawang putih goreng dan daun seledri. Sajikan dan nikmati bersama jeruk nipis serta sambal cabe rawit.

Tips memasak:

1. Ayam negeri bisa menjadi alternatif ayam kampung. Rasanya juga tak kalah lezat.
2. Untuk ayam bisa langsung disuwir atau digoreng terlebih dahulu untuk menambahkan tekstur.
3. Tambahkan pelengkap lain untuk menikmati soto, seperti sate telur puyuh, sate usus, perkedel, dan gorengan.

Simak Video “Pedas Meresap Ayam Kampung Rica-rica di Lumajang“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)

Sumber : food.detik.com

Import