Categories: Resep

Resep Ceker Mercon yang Pedas dan Harum Daun Jeruk

Jakarta –

Ceker yang harganya ekonomis ternyata bisa dikreasikan menjadi makanan lezat bikin ketagihan. Coba bikin olahan ceker mercon berbumbu pedas harum daun jeruk ini.

Ceker ayam termasuk makanan ekstrem untuk sebagian orang. Tak jarang juga orang menyukainya, karena teksturnya yang kenyal.

Biasanya ceker dikreasikan sebagai campuran untuk membuat kuah kaldu. Banyak juga kreasi ceker ala Indonesia yang berbumbu pedas, seperti olahan mercon, seblak, hingga topping sajian mie.

Ceker mercon cocok bagi penikmat makanan pedas. Bumbuya simpel dan mudah ditemui di pasaran. Perhatikan juga penggunaan daun jeruk agar bumbu merconnya pedas harum.

Berikut resep dan cara memasak ceker mercon:

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	Mudah	5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Ceker

Bahan Bahan

500 g ceker ayam negeri
15 buah cabe rawit merah utuh
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
4 sdm kecap manis
1 batang serai, memarkan
garam
gula pasir
merica bubuk
kaldu jamur
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah besar
3 butir kemiri
Taburan:
Daun bawang iris kasar
Bawang merah goreng

Cara Memasak:

Cuci bersih ceker ayam dan rebus sampai lunak, tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga layu dan tercium harum.
Masukkan rempah aromatik, seperti daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Untuk daun jeruk bisa diremas atau diiris tipis agar aromanya tercium.
Tambahkan ceker yang telah direbus, aduk sampai rata.
Tuang sedikit air dan tambahkan bumbu penyedap. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Sajikan ceker mercon jika kuah sudah mengental dan taburi dengan daun bawang, serta bawang goreng.

Tips memasak:

1. Ceker yang telah direbus bisa digoreng terlebih dahulu. Bisa juga merebus ceker dengan panci presto agar cepat lunak.
2. Tambahkan pelengkap, seperti bakso sapi, telur puyuh, dan lainnya jika suka.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)

Sumber : food.detik.com

Import