Categories: Resep

Resep Ayam Rica-rica ala Manado yang Pedas Sedap

Jakarta –

Olahan daging ayam Nusantara banyak sekali ragamnya. Masakan khas Manado berupa ayam rica-rica bisa menjadi pilihan tepat. Rasa pedasnya bikin nagih.

Masakan Manado terkenal dengan sensasi rasa pedasnya. Cabe merah dan rawit kerap ditambahkan dalam setiap masakan.

Tak terkecuali pada sajian ayam rica-rica. Bumbu ayam rica-rica yang pedas gurih ini ditambahkan daun kemangi yang melimpah agar semakin nikmat.

Ayam rica-rica sangat cocok dihidangkan bersama nasi hangat. Cocok juga dipadukan dengan tumisan sayur sebagai pelengkapnya.

Berikut resep dan cara memasak ayam rica-rica yang pedas sedap:

Resep Ayam Rica-rica ala Manado

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	8
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun pandan muda, iris tipis
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
20 cabai rawit merah
8 buah cabai merah besar
1 sdt gula pasir
1sdt garam
Pelengkap:
2 ikat Daun kemangi

Cara Memasak:

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, remas sebentar dan diamkan sampai meresap.
Setelah itu, goreng ayam setengah kering, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan pandan. Aduk semuanya sampai rata.
Masukkan potongan ayam goreng, aduk bersama bumbu sampai merata.
Terakhir tambahkan daun kemangi, masak sampai agak layu.
Sajikan selagi hangat dan nikmati sebagai lauk nasi.

Tips memasak:

1. Gunakan ayam negeri atau ayam kampung sesuai selera. Jika tak mau digoreng, ayam bisa direbus terlebih dahulu sampai matang.
2. Pakai cabe rawit utuh untuk rasa pedas lebih menggigit.
3. Masukkan kemangi terakhir agar tak terlalu layu.

Simak Video “Pedas Meresap Ayam Kampung Rica-rica di Lumajang“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)

Sumber : food.detik.com

Import