Categories: Resep

Resep Rendang Rumahan yang Simpel dan Meresap Bumbunya

Jakarta –

Rendang rumahan yang simpel bumbunya dan enak rasanya bisa dibuat sendiri. Kamu bisa memanfaatkan jatah daging sapi kurban yang kerap kali melimpah. Begini cara membuatnya!

Rendang sapi merupakan masakan khas Sumatera Barat yang banyak digemari berkat kelezatan bumbu rempahnya. Biasanya rendang dinikmati di rumah makan atau restoran Padang.

Namun ternyata, membuat rendang sapi sendiri ternyata bukan perkara sulit. Mengutip Kitab Masakan Nusantara: Kumpulan Resep Pilihan dari Aceh Sampai Papua (2010), berikut resep rendang sapi sederhana untuk sajian 4 orang.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	4
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : Daging Sapi

Bahan Bahan

500 gram daging sapi
1 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa
5 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
2 batang serai, lalu memarkan
2 buah asam kandis
1/2 butir kelapa parut, lalu sangrai sampai kecoklatan, haluskan

Bahan halus
1 sdm garam
25 gram kemiri
1 gram cengkeh

Cara Memasak:

Potong daging sapi sesuai ukuran yang diinginkan. Kemudian, sisihkan terlebih dahulu.
Campurkan santan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, bersama dengan daun jeruk purut, daun kunyit, serai, asam kandis, daun salam
Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih.
Jika sudah mendidih, kecilkan api.
Tambahkan kelapa sangrai yang sebelumnya sudah dihaluskan dan aduk sampai merata.
Masukkan potongan daging dan masak hingga empuk.
Jangan lupa untuk terus diaduk sampai bumbu benar-benar mengering dan berwarna cokelat.
Angkat dan matikan kompor.
Rendang siap untuk disajikan.

Foto: iStock

Tips Bikin Rendang

Pakai daging sengkel yang teksturnya tidak mudah hancur. Kalau pakai bagian lain, masukkan daging ketika santan sudah mengeluarkan minyak dan wangi agar tak cepat hancur.
Hindari santan instan. Pakai santan dari kelapa tua yang mengandung banyak minyak.
Pakai cabai segar untuk tambahan rasa pedas.
Saat masak, jika sudah tahap menjadi kalio (kuah mengental), kecilkan api. Aduk terus rendang agar tidak lengket atau gosong bawahnya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(adr/adr)

Sumber : food.detik.com

Import