Categories: Resep

Resep Pepes Ikan Peda dan Daun Melinjo yang Gurih Sedap

Jakarta –

Ikan asin peda yang gurih mantap enak dibuat pepes. Diberi bumbu iris, cabe, dan rempah segar rasanya makin gurih enak. Cocok untuk lauk nasi hangat.

Selain diolah segar, ikan kembung yang diasinkan juga enak dijadikan lauk nasi. Ikan peda diolah utuh dan diberi taburan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat.

Selain itu ditambah dengan rempah segar lalu dibungkus daun pisang dan dikukus hingga meresap bumbunya. Lauk gurih pedas ini bakal bikin nambah nasi. Cocok untuk tanggal tua. Cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Pepes Ikan Peda dan Daun Melinjo

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

4 ekor ikan peda
100 g daun melinjo muda
4 lembar daun salam
1 batang serai, iris kasar
1 sdt merica bubuk
daun pisang
Bumbu Iris:
2 buah cabe merah, iris serong tipis
2 buah tomat hijau, iris kasar
1 buah tomat merah, iris kasar
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis

Cara Memasak:

Bilas ikan peda dengan air hangat hingga lapisan garam di permukaannya larut.
Ambil selembar daun pisang, beri lapisan sepotong daun pisang.
Taruh 1 lembar daun salam, sedikit serai dan taruh ikan peda di atasnya.
Beri duan melinjo dan Bumbu iris lalu taburi sedikit merica.
Bungkus daun pisang bentuk pepes laku semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kerjakan yang sama dengan sisa bahan hingga menjadi 4 bungkus.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit lalu angkat.
Dinginkan lalu sajikan.

Daun melinjo untuk pepes ikan peda. Foto: Getty Images

Tips membuat pepes ikan peda dan daun melinjo:

1. Pilih ikan peda yang baru, warnanya pucat dan bersih dan tidak ada kerak garam tebal di permukaannya.
2. Selain daun melinjo bisa dipakai daun singkong atau daun kemangi.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import