Categories: Resep

Resep Kari Tahu dan Terong yang Sederhana dan Harum Bumbunya

Jakarta –

Meskipun tak memakai ayam, daging atau jeroan, kari ini rasanya tetap gurih sedap. Perpaduan tahu dan terong dengan bumbu rempah dan rasanya gurih.

Meskipun bukan masakan asli Indonesia, kari bisa diolah dengan berbagai bahan. Seperti daging sapi, daging ayam dan jeroan. Tetapi banyak juga kreasi kari vegan yang dibuat dengan sayuran. Seperti kari tahu dan terong ini.

Bumbu rempah yang segar memberi rasa gurih enak pada kari tahu ini. Apalagi dimasak dengan santan segar yang sedikit manis. Kari tahu ini cocok untuk menu makan siang yang sedap. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Kari Tahu dan Terong

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

3 buah tahu putih sedang
3 sdm minyak sayur
1 buah cabe merah, iris serong tipis
1 buah cabe hijau, iris serong tipis
3 lembar daun jeruk
2 lembar duan salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
4 buah terong hijau, belah 4 bagian
750 ml santan sedang
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
5 soung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
3 butir kemiri
1 sdt jintan
1/2 sdt merica butiran
1 butir kapulaga

Cara Memasak:

Cuci berish tahu lalu potong masing-masing menjadi 4 bagian.
Tumis Bumbu Halus bersama duan salam, daun. jeruk, lengkuas dan serai hingga wangi.
Tambahkan cabe merah, cabe hijau dan aduk hingga layu.
Masukkan tahu dan terong lalu bumbui dengan garam dan kaldu jamur.
Masak dengan api sedaang hingga bumbu meresap dan santan sedikit berkurang.
Angkat dan sajikan hangat.

Terong hijau untuk kari tahu. Foto: iStock

Tips membuat kari tahu dan terong:

1. Selain tahu putih bisa dipakai tahu segitiga goreng dengan rasanya renyah gurih.
2. Jika tak ada terong hijau bisa dipakai kacang panjang atau labu siam yang dipotong kasar.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import