Categories: Resep

3 Resep Salad Khas Thailand yang Renyah dan Pedasnya Nampol

Jakarta –

Thailand kaya akan buah, sayur dan rempah segar. Enak diracik jadi selada. Seperti mangga muda, pepaya muda dan aneka buah segar. Asam, renyah dan pedas.

Selain seafood, Thailand tersohor dengan aneka buah dan sayuran segar. Salah satunya diolah jadi salad. Buah mangga Thailand yang renyah sedikit asam dan manis cocok diracik jadi salad dengan bumbu cabe.

Demikian juga dengan pepaya muda yang diserut halus dan diaduk dengan saus ikan dan bumbu cabe. Renyah pedas. Tak kalah enak racikan aneka buah segar dengan saus asam Jawa dan cabe. Berikut ini resep selada selengkapnya.

1. Resep Selada Pepaya Muda (Som Tum)

Pepaya muda juga enak diracik jadi salad. Bumbu saus ikan dan cabe serta bawang memberi rasa pedas gurih yang enak.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : buah

Bahan Bahan

250 g pepaya muda kupas, serut panjang
5 helai kacang panjang, potong-potong cm
2 buah tomat, potong kasar
50 g wortel, serut panjang
100 ml air asam Jawa
2 sdm saus ikan
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm gula palem
Bumbu Halus:
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih
2 sdm ebi, rendam hingga lunak
Taburan:
2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

Cara Memasak:

Taruh pepaya muda serut dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan sedikit berair. Tiriskan.
Bumbu Halus: Tumbuk cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
Tambahkan ebi yang sudah direndam hingga lunak, tumbuk hingga hampir halus.
Taruh dalam wadah, kacang panjang, pepaya muda ,dan wortel, aduk kencang sambil tekan-tekan hingga layu.
Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
Pindahkan ke piring saji.
Taburi kacang tanah. Sajikan segera.

2. Resep Selada Mangga Muda

Resep Selada Mangga Muda ala Thai Foto: iStockphoto

Mirip rujak serut, selada mangga muda ini rasanya lebih menantang. Gurih asam dan pedas!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : buah

Bahan Bahan

1 buah (250 g) mangga muda Indramayu
1 buah tomat merah, potong kecil
2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
10 helai daun kemangi, iris halus
1 sdm ebi atau rebon, tumbuk halus
Saus:
2 siung bawang putih, parut
2 sdm air jeruk nipis
3 buah cabe rawit merah, iris halus
2 sdm saus ikan
1 sdm gula palem
3 sdm air
Taburan:
2 sdm kacang tanah kupas sangrai

Cara Memasak:

Kupas mangga hingga bersih lalu serut kecil panjang.
Taruh dalam wadah, tambahkan tomat, daun ketumbar, daun kemangi. Aduk rata.
Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata dan larut. Tambahkan ebi atau rebon, aduk rata.
Tuangkan Saus ke dalam campuran mangga muda, aduk hingga rata.
Tutup wadah, siman beberapa saat dalam kulkas hingga meresap bumbunya.
Sajikan dengan taburan kacang tanah.

3. Resep Selada Buah

Resep Salad Buah Thai Foto: iStock

Campuran aneka buah segar semakin menarik dengan tambahan bumbu yang pedas, manis dan asam.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : buah

Bahan Bahan

200 g buah naga putih
200 g strawberry, belah-belah
200 g buah nanas
400 g mangga
200 g apel, kupas
10 lembar daun mint, potong kasar
Saus:
100 ml air asam jawa
100 g gula merah, sisir
1 sdt cabe merah giling
200 ml air kelapa

Cara Memasak:

Potong dadu buah mangga, nanas, dan apel.
Taruh buah-buahan dalam wadah, bersama strawberry dan daun minta. Simpan dalam lemari es saat akan disajikan.
Saus : Masak jadi satu air asam jawa, gula merah, cabe giling dan air kelapa hingga mendidih dan gula larut.
Angkat, saring dan dinginkan.
Campur buah-buahan dan Sausnya saat akan disajikan.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import