Categories: Resep

Resep Ayam Kuah Asam Pedas yang Cocok Untuk Menu Diet

Jakarta –

Kalau bosan dengan sup ayam berkuah bening, bisa mencoba sup dengan kuah asam pedas segar ini. Memakai ayam kampung yang gurih empuk juicy.

Aneka hidangan kukus dan sup bisa jadi pilihan menu sehat saat diet. Karena tidak memakai banyak lemak atau minyak sehingga lebih kecil kalorinya. Seperti sup ayam asam pedas ini.

Sup ini memakai ayam kampung dengan bumbu rempah segar dan cabe yang pedas enak. Ditambah bumbu cabe, bawang, terasi dan daun kemangi. Semakin sedap rasanya. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Ayam Kuah Asam Pedas

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

1/2 ekor ayam kampung gemuk
1.5 liter air
5 ;embar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 buah cabe merah, iris kasar
2 sdm air asam Jawa
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
20 helai daun kemangi
Bumbu tumbuk kasar:
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt terasi udang

Cara Memasak:

Potong-potong ayam ukuran kecil. Cuci lalu tiriskan. Jika ada bisa ditambahkan hati dan ampela.
Didihkan air bersama serai dan daun jeruk, masukkan potongan ayam, didihkan dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
Masukkan Bumbu yang ditumbuk kasar.
Tambahkan cabe merah, air asam, gula dan garam. Masak hingga daging ayam lunak.
Matikan api, tambahkan duan kemangi.
Sajikan hangat.

Asam Jawa untuk siup ayam asam pedas. Foto: Getty Images

Tips membuat ayam kuah asam pedas:

1. Gunakan ayam kampung yang gemuk agar kaldunya gurih sedikit berminyak.
2. Untuk air asam Jawa bisa didapatkan dengan melarutkan 1 sdm penuh asam jawa dengan 3 sdm air panas yang diaduk hingga larut.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import