Categories: Resep

3 Resep Jamur Shimeji yang Kenyal Gurih Untuk Lauk Nasi

Jakarta –

Jamur shimeji Jepang banyak dijual segar dengan harga terjangkau. Jamur juicy umami ini bisa diolah menjadi sup, tumisan dengan udang atau dengan daging sapi.

Jamur dikenal sebagai sayuran kaya nutrisi dengan rasa gurih umami. Selain jamur tiram dan jamur kancing, ada jamur Jepang seperti shitake dan shimeji. Dua jamur populer ini mudah diolah jadi beragan masakan enak.

Jamur shimeji yang punya payung jamur mungil dan tebal ada dua jenis, putih dan cokelat. Keduanya enak ditumis dengan paduan udang segar yang kenyal juicy. Atau dibuat isian sup krim yang lembut gurih, menambah lezat.

Shimeji juga cocok dipadukan dengan irisan daging berbumbu steak. Rasa gurih segarnya menambah enak rasa daging sapi. Berikut ini 3 resep jamur shimeji yang dijamin tak bikin bosan. Mudah dibuat dan lezat rasanya.

1. Resep Sup Krim Jamur Shimeji

Creamy lembut sup ini semakin enak ditambah jamur shimeji yang renyah kenyal.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

3 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay cincang
200 g jamur shimeji, iris kasar
1 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
100 ml krim segar
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
Topping:
50 g jamur shimeji, potong akarnya, tumis
1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang bombay, aduk hingga layu.
Masukkan irisan jamur shimeji, tumis hingga kecokelatan dan layu.
Taburkan tepung terigu, aduk hingga menyatu dan agak kecokelatan.
Tuangi susu dan aduk-aduk hingga licin dan kental serta mendidih lalu angkat dari api.
Diamkan beberapa saat hingga agak dingin.
Tuangkan ke dalam blender, proses hingga lembut. Tuang kembali ke dalam panci dan didihkan.
Bumbui dengan kaldu jamur, pala, merica, dan garam, tambahkan krim segar dan didihkan kembali lalu angkat.
Sajikan dalam mangkuk saji.
Beri topping jamur shimeji dan daun bawang iris.
Sajikan hangat dengan roti panggang.

2. Resep Tumis Jamur Shimeji dan Udang

Resep Tumis Jamur Shimeji Udang Foto: iStock

Tekstur kenyal segar udang beradu dengan jamur shimeji semakin enak dimakan hangat. Cocok untuk menu makan malam.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang kasar
100 g udang sedang kupas
150 g jamur shimeji putih/cokelat
150 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 batang daun bawang, iris kasar
1/2 sdt minyak wijen

Cara Memasak:

Panaskan minyak, tumis bawang [utih dan bawang bimbay hingga layu dan wangi.
Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan jamur shimeji, aduk hingga layu.
Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, merica dan garam.
Masak hingga ir susut, tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
Perciki minyak wijen, aduk rata lalu angkat.
Sajikan hangat.

3. Resep Teriyaki Daging dan Jamur Shimeji

Resep Teriyaki Daging dan Jamur Foto: Getty Images

Daging teriyaki yang gurih manis cocok dipadukan dengan jamur shimeji yang kenyal segar.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

200 g daging sapi sirloin/has sapi
3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, iris kasar
100 g jamur shimeji cokelat
Bumbu:
2 siung bawang putih, parut
100 ml shoyu/kecap Jepang
1 sdm air jeruk lemon
1/4 buah apel merah, parut halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Taburan:
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm biji wijen sangrai

Cara Memasak:

Simpan sebentar daging sirloin di dalam freezer hingga agak keras.
Iris melintang tipis-tipis. Sisihkan.
Bumbu : Aduk bawang putih dengan shoyu, apel halus, merica, gula dan garam hingga rata.
Masukkan irisan daging dalam Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan.
Tambahkan jamur, aduk hingga layu dan harum.
Masukkan daging berbumbu, aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan sedikit air, masak hingga kuahnya susut. Angkat.
Taburi dengan daun bawang dan sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import