Categories: Resep

Resep Bubur Sumsum Nasi Pandan Kopi yang Lembut Harum

Jakarta –

Punya nasi sisa kemairn? Tak harus jadi nasi goreng. Dengan tambahan santan, air pandan suji bisa jadi bubur sumsum. Dikucuri sirup gula merah, makin enak.

Bubur sumsum umumnya dibuat dari tepung beras. Tetapi kali ini bubur sumsum dibuat dengan cara praktis. Memanfaatkan nasi sisa kemarin. Dimasak dengan santan dan pandan.

Selanjutnya diblender hingga halus. Sebagian diberi air pandan suji hingga harum dan hijau cantik warnanya. Seperti bubur sumsum, bubur nasi ini juga disajikan dengan sirup gula aren yang diberi sedikit kopi.

Teksturnya lembut gurih dengan sirup beraroma wangi gula dan pandan. Bubur ini cocok buat takjil buka puasa. Resep Chef Yongki Gunawan ini dihadirkan dalam SHARP Omotenashi dalam rangka 55 Tahun SHARP Indonesia. Berikut resep selengkapnya.

Resep Bubur Sumsum Nasi Pandan Kopi

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

Bahan A:
500 g nasi – nasi sisa kemarin yang masih putih dan wangi
Bahan B:
750 ml santan sedang dari 1 butir kelapa parut
3 lembar daun pandan
100 g susu UHT
3 g garam
Bahan C:
100 g air pandan suji
1 sdt pasta pandan
Bahan D:
700 g gula aren
450 ml air kelapa
3 lembar daun pandan
1 sdm air kopi
Bahan E:
30 g tepung beras
100 ml air

Cara Memasak:

Panaskan bahan B hingga mendidih lalu buang daun pandannya. Diamkan hingga hangat.
Masukkan ke dalam blender, tambahkan nasi dan proses hingga halus.
Masak kembali adonan bubur hingga matang dan mengental.
Ambil setengah bagian bubur yang sudah matang lalu masukkan bahan C.
Masak kembali hingga kental lalu dinginkan.
Untuk sirup gula, panaskan bahan D hingga gula larut dan mendidih.
Aduk bahan E hingga larut.
Tuangkan ke dalam rebusan gula, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
Penyajian: Siapkan mangkuk saji, taruh bubur sumsum putih dan hijau lalu siram dengan sirup gula.
Sajikan hangat dan dingin sesuai selera.

Air pandan suji untuk bubur sumsum. Foto: iStock

Tips membuat bubur sumsum nasi pandan kopi:

1. Untuk air pandan suji bisa dibuat dari 5 lembar daun pandan dan 20 lembar daun suji yang dipotong kecil dan diblender lalu diperas airnya.
2. Bubur sumsum ini enak dimakan hangat ataupun dingin. Siram dengan sirup gula merah saat akan disajikan.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import