Categories: Resep

Resep Cranberry Cheese Cookies yang Manis Gurihnya Spesial

Jakarta –

Kue kering yang satu ini rasanya gurih, manis dan renyah. Bisa jadi suguhan spesial di hari lebaran. Perpaduan keju dan cranberry memberi rasa unik spesial.

Bosan dengan kue kering yang itu-itu saja? Kamu bisa membuat kue kering dengan rasa dan tampilan berbeda. Mengikuti tren roti keju cranberry, kue kring jenis slice cookies ini dibuat dengan 2 bahan tersebut.

Perpaduan gurih keju yang enak dengan cranberry yang asam segar membuat kue ini enak. Apalagi dicampur dan dilapisi almond cincang, rasanya semakin gurih. Cocok jadi suguhan spesial Idul Fitri.

Bahkan setelah dibentuk silinder dan dibekukan bisa disimpan beberapa bulan. Bisa dipanggang kapan saja. Resep ini diberikan oleh Rozma Suhardi, pemilik Amy and Cake. Ikuti petunjuk pembuatannya selengkapnya di resep ini.

Resep Cranberry Cheese Cookies

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	mudah	20
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

100 g mentega dingin
50 g mentega putih
150 g gula bubuk, ayak
50 g kacang almond cincang
50 g keju Edam parut
50 g keju cheddar parut
50 g telur ayam
50 g cranberry, potong kecil
Ayak jadi satu:
250 g tepung terigu protein tinggi
2 g baking powder
3 g soda kue
25 g susu bubuk
2 g garam
Lapisan:
100 g almond cincang halus
50 g putih telur, kocok hingga berrbuih

Cara Memasak:

Taruh mentega dan mentega putih dalam mangkok mikser, gunakan paddle untuk mengocok. Kocok hingga menyatu tetapi tidak mengembang.
Tambahkan gula halus lalu aduk dengan spatula hingga menyatu dengan mentega.
Kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Tambahkan telur, kocok hingga rata.
Masukkan bahan kering bertahap sambil aduk hingga menyatu.
Tambahkan keju, kacang dan cranberry, aduk dengan mikser kecepatan rendah hingga seluruhnya menyatu rata berbentuk bola.
Siapkan selembar kertas kue, taruh sebagian adonan lalu bentuk silinder 3 cm hingga padat dan rapi.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Simpan adonan kue kering bentuk silinder ke dalam kulkas hingga mengeras atau padat.
Jika akan dipanggang, keluarkan dari kulkas, buka kertas rotinya.
Olesi permukaannya dengan putih telur dan lapisi kacang almond cincang.
Susun di atas loyang datar dan panggang di dalam oven bersuhu 170 C selama 12-15 menit hingga kering dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Kemas dalam wadah kedap udara.

Cranberry untuk Cranberry Cheese Cookies. Foto: Detikfood

Tips membuat Cranberry Cheese Cookies:

1. Jika memakai cranberry yang terlalu kering bisa direndam dalam air sebentar. Setelah lunak, keringkan di atas tisu.
2. Adonan kue kering yang sudah digulung dengan kertas roti bisa disimpan dalam freezer hingga beberapa bulan. Jika akan dipanggang, bisa didiamkan dalam suhu ruangan lalu dipanggang dalam oven seperti biasa.

Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import