Categories: Resep

Resep Lodeh Nangka Muda Berbumbu Sederhana yang Gurih Enak

Jakarta –

Meskipun sederhana, sayur lodeh rumahan selalu enak dimakan kapan saja. Kali ini isiannya nangka muda, kacang tolo dan kacang panjang. Gurihnya mantap!

Meskioun diracik dengan sayuran dan bumbu sederhana, nyatanya sayur lodeh selalu jadi incaran. Enak dimakan untuk makan siang atau malam. Cocok juga disantap saat sahur.

Isiannya nangka muda dan kacang tolo yang kaya protein dan serat. Dimasak dengan bumbu bawang dan cabe bersama dengan santan segar. Rasanya jadi gurih meresap.

Tambahan cabe rawit utuh memberi rasa pedas yang ringan. Kamu busa meracik sayur lodeh dari belanjaan tukang sayur. Berikut ini bahan bumbu dan cara membuat selengkapnya.

Resep Lodeh Nangka Muda

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

500 g nangka muda
50 g kacang tolo/kacang beras kering
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
10 buah cabe rawit merah
2 batang daun bawang, potong kasar
1 liter santan segar
250 ml santan kental
Bumbu:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cm kencur, parut
1 potong terasi bakar
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur

Cara Memasak:

Potong-potong kasar nangka muda.
Rebus nangka muda dan kacang beras dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Didihkan santan segar dalam panci.
Masukkan lengkuas, daun salam. bawang merah, bawang putih, kencur terasi, garam, kaldu jamur dan Didihkan dengan api kecil.
Masukkan kacang panjang, cabe merah dan daun bawang. Masak hingga lunak.
Tuangkan santan kental. Masak hingga seluruhnya matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

Nangka muda untuk lodeh nangka muda. Foto: iStock

Tips membuat lodeh nangka muda:

1. Pilih nangka muda yang masih keras teksturnya agar tidak lonyot saat dimasak.
2. Jika suka lodeh bisa ditambahkan ebi agar rasa dan aromanya lebih gurih.
3. Kacang tolo bisa diganti dengan kacang merah segar atau kering.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import