Categories: Resep

Resep Sup Iga Sayuran Berkuah Kaldu Bening Menyegarkan

Jakarta –

Sup iga sapi yang bening gurih bisa jadi menu sahur atau makan malam. Tak hanya daging, sup iga ini ditambahkan sayuran hingga makin lengkap nutrisinya.

Untuk penyemangat puasa, sup iga sapi bisa jadi pilihan menu istimewa. Lapisan daging yang empuk dengan lemak cocok dimasak dengan bumbu sederhan dan kuah gurih.

Bumbunya berupa bawang bombay dan bawang putih, ditambah daun bawang hingga aromanya sangat harum. Sebagai isian ditambahkan wortel dan kentang yang renyah segar.

Sup iga sapi ini enak dimakan dengan tambahan bawang goreng, kucuran air jeruk nipis dan sambal. Kuahnya enak dihirup hangat. Cara membuat berikut tipsnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Sup Iga Sayuran

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
75 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

1 kg iga sapi berdaging potongan
3 liter air
2 cm jahe, memarkan
2 sdm mentega
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, memarkan
2 batang daun bawang , potong kasar
2 buah wortel ,kupas, potong kasar
2 buah kentang, kupsa, potong kasar
1/2 butir pala, memarkan
1 sdt merica bubuj
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Taburan:
daun selederi, iris kasar
daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

Cuci bersih potongan iga sapi lalu tiriskan.
Didihkan air dalamn panci. Masukkan potongan iga, didihkan sebentar lalu kecilkan api.
Angkat buih dan kootoran yang muncul di permukaan. Tambahkan jahe lalu rebus dengan api kecil hingga daging iga lunak.
Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi, angkat.
Tuangkan ke dalam rebusan iga, tambahkan wortel dan kentang, didihkan kembali.
Bumbui dengan pala, merica, kaldu jamur dan garam.
Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan sayuran lunak.
Matikan api. Sajikan hangat dengan bahan Taburan.

Iga sapi untuk sup iga sapi. Foto: iStock

Tips membuat sup iga sayuran:

1. Pilih iga sapi yang berdaging tebal dengan sedikit lemak. Bisa memakai iga sapi lokal atau impor.
2. Gunakan api kecil untuk mendapatkan kaldu iga yang bening dan jernih.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import