Categories: Resep

Resep Bumbu Putih, Kuning dan Merah untuk Stok Bulan Puasa

Jakarta –

Bumbu dasar merah, putih, dan kuning bisa jadi solusi praktis memasak saat bulan puasa. Bumbu ini bisa disiapkan untuk stok selama beberapa hari. Mudah dibuat!

Daripada membeli, bumbu dasar lebih hemat dan segar diracik sendiri. Tiga jenis bumbu dasar, yakni merah, putih, dan kuning, bisa mempersingkat waktu memasak di bulan puasa.

Beberapa tips berikut ini perlu diperhatikan saat menyiapkan stok bumbu dasar:

1. Gunakan bahan segar

Karena akan disimpan beberapa hari, bahan-bahan bumbu dasar harus segar. Pilih cabe yang segar, tak ada bagian yang rusak dan busuk. Demikian juga dengan bawang merah dan putih.

Bahan segar akan mempengaruhi rasa dan daya simpan bumbu. Agar bumbu tetapi enak dan segar saat dipakai seperti saat dibuat.

2. Diulek atau diblender

Jika suka bahan-bahan bumbu dadar merah, putih dan kuning bisa diulek dengan ulekan batu atau kayu. Tetapi, jika ingin praktis, bisa memakai blender atau chopper. Rempah kering, seperti merica, sebaiknya digerus terpisah hingga halus.

Jika memakai blender atau chopper, jangan lupa tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus. Tetapi saat menumis, panaskan dahulu bumbu halus dalam wajan panas hingga agak kering.

Selanjutnya tambahkan minyak secukupnya dan masak hingga bumbu matang dan mendidih. Setelah dingin baru kemas dalam wadah kedap udara.

3. Wadah penyimpan

Agar bumbu dasar tahan lama, siapkan wadah kaca, botol bertutup rapat yang benar-benar bersih dan kering. Taruh bumbu hingga hampir penuh, lalu tutup rapat. Bumbu dasar bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari.

Sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak garam saat memakai bumbu dasar karena sudah diberi garam. Buat stok bumbu untuk 5-7 hari, setelah itu buat stok lagi agar selalu segar rasanya.

Berikut ini 3 resep bumbu dasar merah, putih dan kuning yang mudah dibuat sendiri.

1. Resep Bumbu Dasar Merah

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bumbu dasar

Bahan-bahan

250 g cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
12 butir bawang merah
12 siung bawang putih
1 sdm terasi goreng
2 sdm kaldu jamur
1 sdm gula pasir
1 sdm garam

Cara Memasak:

Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

2. Resep Bumbu Dasar Putih

Bumbu Dasar Putih Untuk Stok Ramadan Foto: Getty Images

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bumbu dasar

Bahan-bahan

100 g bawang merah
100 g bawang putih
2 cm jahe
10 butir kemiri
1 sdm merica butiran
2 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Memasak:

Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

3. Resep Bumbu Dasar Kuning

Bumbu Dasar Kuning Untuk Stok Ramadan Foto: Getty Images

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bumbu dasar

Bahan-bahan

100 g bawang merah
100 g bawang putih
5 cm kunyit tua
10 butir kemiri
1 sdm merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam

Cara Memasak:

Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import