Categories: Resep

Resep Trancam, Racikan Sayuran Mentah Khas Yogyakarta yang Gurih Segar

Jakarta –

Menu khas Jawa selain sayuran matang juga ada racikan sayuran mentah. Sayuran khas Yogyakarta ini rasanya gurih renyah segar. Cocok untuk menu diet.

Menu masakan Jawa termasuk Yogyakarta umumnya berbahan dan berbumbu sederhana. Memakai banyak rempah dan beragam sayuran dari hasil kebun. Seperti racikan trancam ini.

Mirip seperti urap sayuran, trancam dibuat dari beragam sayuran mentah. Tidak direbus seperti urap. Memakai kelapa parut berbumbu cabe yang pedas harum. Rasanya jadi lebih menarik.

Bisa disajikan sebagai lauk menu diet atau menu sehat. Mudah diracik dan rasanya renyah segar. Untuk membuatnya kamu bisa melihat langkah pada resep berikut ini.

Resep Trancam

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

5 helai kacang panjang
5 lembar daun kol
50 g wortel, iris halus
1 buah timun besar, iris halus
3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya, iris halus
50 g tauge pendek
1 buah kelapa yang sedang, kupas parut
Bumbu:
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur, kupas
1 sdt garam
1 potong kecil gula merah, sisir
2 lembar daun jeruk, iris halus

Cara Memasak:

Cuci bersih dan iris semua sayuran lalu tiriskan.
Potong-potong kacang panjang 1/2 cm dan iris halus daun kol.
Bumbu: Ulek semua bumbu kecuali daun jeruk.
Setelah halus, tambahkan irisan daun jeruk, lalu masukkan kelapa parut lalu aduk rata.
Kukus bumbu kelapa ini selama 15 menit. Angkat.
Taruh semua sayuran mentah jadi stau.
Tambahkan kelapa parut berbumbu lalu aduk rata dan sajikan segera.

Kacang panjang untuk campuran trancam. Foto: iStock

Tips membuat Trancam:

1. Karena sayuran disajikan mentah atau segar, pastikan dicuci bersih dan ditiriskan hingga tak berair atau kering. Agar racikan tramcam tidak berair.
2. Hidangan sayuran segar ini sebaiknya dibuat untuk sekali makan dan tidak disimpan karena mudah basi.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import