Categories: Resep

Resep Tempe Bacem Khas Jawa yang Legit Gurihnya Nagih

Jakarta –

Olahan tempe khas Jawa disukai karena rasa manis gurihnya yang enak. Yang satu ini dimasak dengan air kelapa segar hingga lebih legit rasanya.

Tempe bisa jadi sumber protein yang murah meriah. Selain digoreng, tempe juga enak dibuat orek atau campuran sayur gurih. Olahan tempe khas Jawa dikenal sebagai bacem tempe.

Disajikan sebagai lauk atau camilan dengan jadah ketan. Rasa legit tempe ini berasal dari gula Jawa dan air kelapa yang jadi perebusnya. Bumbunya bawang dan ketumbar yang renyah wangi.

Tempa bacem ini enak dimakan dengan cabe rawit hijau. Bisa jadi stok lauk atau lauk bekal makan siang enak yang murah. Racikan bumbu dan cara membuatnya ada di bawah ini.

Resep Tempe Bacem Khas Jawa

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe

Bahan Bahan

500 g tempe kedelai
5 lembar daun salam
3 cm lengkuas, geprek
1 liter air kelapa
250 g gula merah, potong kecil
minyak goreng
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm ketumbar butiran
1 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Memasak:

Potong-potong tempe ukuran sedang setebal 1 cm.
Susun potongan tempe dalam wajan.
Beri daun salam, lengkuas, air kelapa, gula merah dan Bumbu Halus.
Masak dengan api kecil hingga seluruh bumbu meresap dan hampir kering.
Angkat dari api dan tiriskan tempe.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng tempe hingga agak kering kedua sisinya lalu angkat.
Sajikan hangat.

Tempe yang bagus kualitasnya untuk tempe bacem. Foto: iStock

Tips membuat tempe bacem khas Jawa:

1. Pilih tempe yang padat kedelainya dan fermentasinya sudah sempurna. Agak keras saat ditekan. Jika tempe kurang bagus, kedelai akan keluar saat dimasak.
2. Sesuaikan rasa manis gurih dengan selera. Kurangi jumlah gula merah jika tak suka terlalu manis.
3. Tempe bacem bisa digoreng atau dibakar sesuai selera.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import