Categories: Resep

Resep Kari Merah Ayam dan Kentang, Pedas Gurih Untuk Lauk Bekal

Jakarta –

Kalau bosan opor atau sup ayam, coba racik kari merah ayam yang lebih menantang rasanya. Memakai kuah santan bumbu kari dan cabe. Gurih pedasnya mantap.

Ayam selalu enak diolah dengan bumbu rempah lengkap. Seperti dibuat kari, gulai atau opor. Kari merah ayam ini memakai bumbu kari merah, rempah segar dan santan. Dimasak hingga meresap.

Rasanya gurih, pedas dan harum aromanya. Tambahan kentang membuat isiannya makin padat. Membuatnya juga tak sulit. Berikut ini bahan-bahan bumbu dan cara membuat yang mudah diikuti.

Resep Kari Merah Ayam dan Kentang

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

3 sdm minyak sayur
1 sdt gula pasir
2 sdm bumbu kari bubuk
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
1 liter santan sedang
2 buah kentang, kupas, potong-potong
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
250 ml santan kental
1 buah cabe merah besar, iris serong kasar
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt jinten
1sdt merica butiran

Cara Memasak:

Panaskan 4 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Masukkan bumbu kari, serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi santan sedang, tambahkan gula dan garam lalu didihkan.
Masukkan kentang dan didihkan hingga lunak.
Tambahkan santan kental, masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya kental kemerahan.
Angkat, sajikan hangat.

Ayam negeri untuk kari ayam merah. Foto: Site/iStock

Tips membuat kari merah ayam dan kentang:

1. Gunakan ayam negeri, ayam jantan atau ayam kampung. Bisa juga dipakai potongan ayam seperti paha, dada atau sayap ayam.
2. Selain kentang bisa ditambahkan wortel dan kapri manis jika suka.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import