Categories: Resep

Resep Capcay Vegetarian, Segar Renyah Cocok Untuk Menu Diet

Jakarta –

Capcay termasuk makanan sehat karena diracik dengan beragam sayuran. Kali ini capcay tak memakai produk hewani. Tetapi rasanya tetap gurih dan enak.

Meskipun berasal dari China, capcay sudah mengalami adaptasi dengan bahan dan bumbu lokal. Di Jawa dikenal cap jae, capcay ala Jawa yang agak berbeda dengan capcay China. Selain itu capcay bisa diracik untuk vegetarian.

Tanpa memakai udang, daging ayam atau bakso yang lazim dipakai sebagai isian capcay, hidangan sayuran ini tetap enak rasanya. Ras gurihnya berasal dari kecap dan kaldu jamur. Bisa dipakai saus tiram jika masih bisa konsumsi seafood.

Teknik memasaknya harus diperhatikan agar tekstur dan warna sayuran tetap terjaga. Berikit ini bahan-bahan dan bumbu capcay yang ramah vegetarian, cocok juga untuk menu diet.

Resep Capcay Vegetarian

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

100 g brokoli, potong-potong
100 g kembang kol, potong-potong
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih besar, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang halus
100 g wortel, iris tipis serong
100 g kapri manis, buang ujungnya
100 g jagung muda, belah-belah
150 ml air
1 sdt tepung kanji
Bumbu:
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap jamur
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam

Cara Memasak:

Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus sebentar vpotongan kembang kol dan brokoli hingga layu. Angkat, rendam air dingn lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumi bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi,
Masukkan wortel, jagung muda dan kapri manis lalu aduk hingga layu.
Tambahkan kembang kol dan brokoli, aduk rata.
Masukkan bahan-bahan Bumbu dan tuangi air, masak hingga mendidih dan sayuran lunak.
Larutan tepung kanji dengans edikit aor lalu tuang ke dalam tumisan sayuran.
Aduk hingga mendidih dan kental lalu angkat.

Brokoli dan kembang kol untuk capcay vegetarian. Foto: Getty Images

Tips membuat capcay vegetarian:

1. Jenis sayuran bisa ditambah dan disesuaikan dengan selera.
2. Jika tak mengonsumsi produk hewani sama sekali, saus tiram bisa tidak dipakai, tambahkan saja takaran kecap jamur menjadi 4 sendok makan.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import