Categories: Resep

Resep Nasi Bakar Tongkol Kemangi, Pedas Sedap Cocok Untuk Menu Bekal

Jakarta –

Nasi bakar bisa jadi pilihan praktis untuk menu makan siang atau bekal. Diisi dengan ikan tongkol tumis kemangi yang gurih pedas menyengat.

Nasi bakar populer di Jawa Barat. Biasa dinikmati untuk bekal karena praktis.Nasi putih atau nasi gurih diisi dengan ayam atau oncom atau ikan asap yang ditumis dengan bumbu cabe.

Kemudian dibungkus dengan daun pisang. Aroma wangi bakaran dari daun pisang pembungkusnya membuat rasanya makin sedap. Apalagi disantap saat masih hangat.

Hidangan komplet dan praktis ini diisi dengan tongkol asap yang disuwir halus. Dimasak dengan bumbu cabe dan kemangi. Sedap menggoda selera. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Nasi Bakar Tongkol Kemangi

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	3
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

600 g nasi putih
daun pisang untuk pembungkus
4 sdm minyak sayur
2 batang serai, iris kasar
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
20 helai daun kemangi
200 g daging ikan tongkol asap, suwir
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara Memasak:

Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
Masukkan ikan tongkol suwir lalu aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan daun kemangi lalu aduk hingga layu.
Bagi adonan nasi dan tongkol tumis menjadi 3 bagian.
Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 1 bagian nasi di atasnya, beri 1 bagian tongkol suwir di atasnya.
Bungkus nasi membentuk bulat panjang lalu semat kedua sisinya dengan lidi.
Panaskan wajan datar, panggang bungkusan nasi hingga daunnya kering lalu angkat.
Sajikan hangat.

Ikan tongkol asap untuk basi bakar tongkol kemangi. Foto: iStock

Tips membuat nasi bakar tongkol kemangi:

1. Agar daun pisang tak pecah saat dipakai untuk membungkus, jemur atau panggang di atas bara api hingga lemas atau layu.
2. Selain ikan tongkol asap bisa dipakai ikan tuna asap. Pilih yang kokoh tekstur daging ikan dan kering.

Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import