Categories: Resep

Resep Kari Ayam Sawi Putih yang Berkuah Harum Berempah

Jakarta –

Jika bosan dengan sup ayam kamu bisa meracik kari ayam berbumbu rempah dan berkuah bening. Gurih menyegarkan apalagi diberi isian potongan sawi putih.

Kari ada banyak versinya, ada kari India yang pekat, kari Jepang yang ringan dan kare Jawa yang lebih simpel. Kamu bisa meracik kari dengan bumbu ringan jika tak suka rempah yang terlalu kuat.

Gunakan potongan ayam yang cepat lunak dan mudah dimakan. Untuk bumbu karinya juga tak terlalu pekat sehingga terasa gurih harum. Kuahnya bisa memakai santan encer atau tanpa santan.

Sebagai pelengkap ditambahkan potongan sawi putih yang renyah segar. Olahan ayam ini enak dimakan hangat untuk makan siang atau malam. Cara membuatnya mudah, lihat resep selengkapnya berikut ini.

Resep Kari Ayam Sawi Putih

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

4 sdm minyak sayur
1/2 buah bawang bombay, iris kasar
4 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
300 g fillet dada ayam, potong 2×2 cm
500 ml air
1 sdm kaldu jamur
2 sdt. garam
2 sdt gula pasir
500 ml air
150 g sawi putih, potong kasar
10 helai daun kari/salam koja
Rempah Kering:
1 buah bunga lawang
3 butir kapulaga
5 buah adas manis
3 sdm bumbu kari bubuk
1/2 sdm garam masala

Cara Memasak:

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan rempah kering, aduk hingga wangi.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga warna ayam putih.
Tuangi air, tambahkan jahe, kaldu jamur, garam dan gula pasir.
Masak dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
Masukkan daun kari dan sawi putih.
Masak lagi hingga ayam empuk dan kuah sedikit susut.
Angkat dan sajikan hangat.

Sawi putih segar untuk kari ayam. Foto: iStock

Tips membuat kari ayam sawi putih:

1. Jika suka kari lebih berlemak, gunakan daging paha ayam berikut kulitnya.
2. Untuk memberi rasa creamy, air bisa diganti dengan santan sedang.
3. Sayuran sebagai isian kari ayam bisa dipilih sesuai selera, seperti buncis atau wortel.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import