Categories: Resep

Resep Sayur Asem Komplet Pakai Tetelan yang Pedas Segar

Jakarta –

Sayur asem selalu enak dimakan kapan saja. Apalagi yang satu ini memakai tetelan sapi hingga gurih sedap rasanya. Sayurannya memberi rasa renyah segar.

Sayur sederhana khas Jawa ini jadi menu rumahan favorit. Disebut sayur asem karena rasa asam pedasnya yang menyengat dan sedap. Isiannya sayuran seperti labu siam, kacang oanjang, buah dan daun melinjo.

Kali ini sayur asem diracik lebih komplet. Memakai daging tetelan sapi yang direbus hingga empuk. Kaldu rebusannya membuat sayur asam semakin gurih enak. Bumbu yang pedas menambah segar rasa sayur asem ini.

Jenis sayuran bisa dipilih sesuai selera. Rebus sayuran yang keras dulu baru sayuran yang lunak. Sayur asem komlet ini bsa jadi lauk makan siang yang segar. Berikut ini bahan bumbu dan cara membuatnya.

Resep Sayur Asem Komplet

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

250 g tetelan sapi, potong kecil
2 liter air
1 buah jagung manis, potong-potong
50 g kacang tanah
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 buah labu siam, kupas, potong-potong
5 helai kacang panjang, potong-potong
100 ml air asam Jawa muda
20 g gula merah
2 sdt garam
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 butir kemiri
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

Rebus tetelan sapi dengan air secujuonya hingga daging lunak dan kakdunya tersisa sekitar 1.5 liter.
Tambahkan daun salam dan lengkuas, jagung dan kacang tanah. Masak hingga lunak.
Masukkan Bumbu Halus, labu siam, kacang panjang, gula merah dan garam.
Tambahan air asam Jawa dan masak hingga seluruh sayuran matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

Daging tetelan sapi untuk sayur asem. Foto: Detikfood

Tips membuat sayur asem komplet:

1. Gunakan tetelan has sapi yang tak terlalu banyak lemak. Potong-potong ukuran kecil agar cepat empuk.
2. Air asam bisa dibuat dari asam Jawa muda yang direbus dengan sedikit air lalu disaring.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import