Categories: Resep

3 Resep Ikan Mujair Goreng Saus Cabe dan Rempah untuk Makan Siang

Jakarta –

Ikan mujair yang gurih dan murah enak dimasak dengan bumbu cabe atau rempah. Seperti dibumbu cabe dan kencur, disiram sambal mangga muda dan sambal bawang.

Ikan mujair merupakan ikan air tawar Indonesia yang mudah diolah jadi beragam lauk. Seperti digoreng kering, dipepes atau dibakar. Yang paling populer ikan mujair goreng dengan daging gurih renyah.

Semakin enak dipadukan dengan sambal mangga muda yang renyah pedas asam. Atau dimasak dengan sambal berbumbu kencur yang wangi sedap. Atau dimasak dengan bumbu cabe dan bawang.

Pilih ikan mujair ukuran sedang yang benar-benar segar agar aromanya tidak anyir dan dagingnya gurih kokoh teksturnya. Olahan ikan mujair ini cocok untuk menu makan siang. Berikut resep-resep selengkapnya.

1. Resep Ikan Mujair Goreng Saus Cabe Bawang

Ikan mujair goreng yang renyah gurih semakin enak dibalut sambal bawang yang pedas harum.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 orang	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

2 ekor @250 g Ikan mujair/nila
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 sdt biji ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam
Saus Cabe Bawang:
3 buah cabe merah besar, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
200 ml air

Cara Memasak:

Bersihkan sisik dan isi perutnya lalu cuci hingga bersih. Kerat-Jerat kedua sisinya badannya.
Lumuri seluruh badan ikan dengan Bumbu Halus dan sisihkan selama 15 menit.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga kecokelatan dan kering lalu angkat dan tiriskan.
Saus Cabe Bawang: Tumis cabe dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan bahan-bahan lainnya lalu masak hingga mendidih. Angkat.
Taruh ikan goreng di piring saji. Siram dengan Saus Cabe Bawang.
Sajikan segera.

2. Resep Ikan Mujair Goreng Sambal Kencur

Ikan Mujair Goreng Sambal Kencur Foto: iStock

Kencur yang sedap aromanya jadi paduan sambal yang cocok buat ikan mujair goreng. Semakin lezat!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

2 ekor (500 g) ikan mujair segar
2 siung bawang putih, parut
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
3 buah jeruk limau
Sambal Kencur:
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi goreng
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Memasak:

Bersihkan sisik dan isi perut ikan mujair. Cuci bersih dan kerat-kerat kedua sisinya.
Lumuri dengan bawang putih, air jeruk dab garam hingga rata.
Goreng ikan mujair dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Sambal Kencur: Tumbuk semua bahan hingga halus.
Kucuri air jeruk limau dan aduk rata.
Taruh ikan mujair goreng dalam piring saji.
Siram dengan Sambal Kencur dan sajikan hangat.

3. Resep Ikan Mujair Goreng Saus Mangga Muda

Resep Ikan Mujair Goreng Saus Mangga Foto: iStock

Rasa asam segar mangga muda dan cabe membuat ikan mujair goreng semakin enak dinikmati.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

2 ekor @ 300 g ikan mujair segar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
Saus Mangga Muda:
150 g mangga muda, serut kasar
3 sdm kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
1 buah cabe merah, iris tipis
1/2 sdt gula pasir
3 buah cabe rawit merah, iris tipis
1 batang daun bawang, potong kasar

Cara Memasak:

Siangi ikan hingga bersih sisik dan isi perutnya. Cuci di bawah air mengalir hingga tidak ada jejak darah lalu tiriskan.
Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri seluruh badan ikan dan bagian perutnya dengan air jeruk nipis, bawang putih dan garam. Sisihkan.
Saus Mangga: Taruh mangga serut di dalam wadah lalu campurkan dengan bahan-bahan lainnya. Biarkan hingga meresap.
Taruh ikan goreng di piring saji lalu siram dengan Saus Mangga Muda.

Simak Video “Melihat Olahan Ikan Air Tawar Khas Bali ‘Mujair Nyat-nyat’“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import