Categories: Resep

Resep Cumi Saus Padang dan Pete yang Pedas Renyahnya Mantap

Jakarta –

Cumi-cumi yang gurih kenyal paling enak dimasak dengan saus Padang yang pedas menyengat. Bertambah lezat dengan tambahan petai yang segar.

Selain digoreng tepung atau dibuat pepes dan gulai, cumi juga enak dimasak dengan saus yang pedas menyengat. Seperti saus Padang yang populer di banyak restoran seafood dan mudah dibuat.

Perpaduan cabe giling, saus cabe, saus tomat dan sedikit air jeruk nipis memberi sensasi pedas, sedikit asam dan pedas pada saus Padang. Cocok dipadukan dengan cumi-cumi yang kenyal gurih.

Agar semakin lezat, ditambahkan potongan petai segar. Dijamin bakal nambah nasi terus. Berikut ini bahan-bahan bumbu dan cara membuat yang mudah diikuti.

Resep Cumi Saus Padang dan Pete

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

500 g cumi-cumi ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
1 papan petai, kupas, potong dua
Saus Padang:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang kasar
1 sdt cabe merah giling
5 sdm saus cabe botolan
2 sdm saus tomat botolan
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak:

Buang kantong tinta di badan dan mata cumi-cumi. Cuci hingga cumi benar-benar bersih.
Lepaskan kepalanya buang tulang lunaknya dan iris melintang badan cumi.
Kucuri air jeruk nipis, aduk-aduk dan sisihkan.
Saus Padang:Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi kaku dan berwarna putih susu.
Tambahkan cabe giling, saus cabe, saus tomat, air jeruk, gula, merica, garam dan air. Tutup wajan dan didihkan beberapa saat.
Masukkan petai dan tuangi larutan kanji, aduk sebentar hingga mendidih lalu angkat.

Petai segar untuk cumi saus padang. Foto: iStock

Tips membuat cumi saus padang dan petai:

1. Pilih cumi sero ukuran sedang yang benar-benar segar agar aromanya tak anyir.
2. Tambahkan jumlah petai jika suka. Masukkan petai saat terakhir agar tetap renyah rasanya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import