Categories: Resep

Resep Sup Tomat dan Daging yang Asam Segarnya Mantap

Jakarta –

Sup daging yang berkuah kaldu gurih hangat cocok dinikmati saat udara dingin. Dipadukan dengan tomat dan sayuran rasanya jadi asam segar dan gurih.

Jika bosan dengan sup ayam berkaldu bening, kamu bisa meracik sup daging yang sedikit berbeda rasanya. Memakai tomat segar dan pasta tomat hingga ada aksen gurih segar sedikit asam.

Dibuat dari daging sapi berlemak seperti bagian sandung lamur atau tetelan has dengan sedikit lemak. Agar kaldunya lebih gurih enak. Dibumbui rempah ringan hingga rasa kaldunya gurih kuat.

Sebagai isian sup ditambah potongan kentang dan wortel. Nutrisinya juga menjadi lebih lengkap. Untuk sayuran bisa ditambah atau diganti sesuai selera. Berikut ini cara membuat selengkapnya.

Resep Sup Tomat dan Daging

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

500 g daging sapi sandung lamur, potong-potong
1.5 liter kaldu sapi
2 sdm mentega
1/2 butir bawang bombay, cincang
2 siung bawang, memarkan
1 batang daun bawang, iris kasar
100 g wortel, potong kasar
500 g kentang, kupas, potong kasar
2 buah tomat merah, parut
1 sdm tomat pasta
1 sdt basil kering
1 sdt thyme kering
2 lembar bay leaf
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm gula pasir
2 sdt garam

Cara Memasak:

Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus potongan daging sangdung lamur dengan api kecil hingga empuk dan kaldunya tersisa 1.5 liter.
Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
Tambahkan tomat parut, tomat pasta lalu aduk hingga mendidih. Angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging.
Tambahkan kentang dan wortel serta bahan bumbu lainnya.
Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

Tomat merah dan segar untuk sup tomat dan daging. Foto: Getty Images

Tips membuat sup tomat dan daging:

1. Pilih tomat yang masak, berwarna merah tua merata yang rasanya manis asam. Jika tomat masih muda rasanya akan asam sekali.
2. Jenis sayuran bisa ditambahkan sesuai selera. Seperti brokoli atau kapri manis.

Simak Video “Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import