Categories: Resep

Resep Tumis Hati Sapi dan Tauge, Lauk Praktis Untuk Makan Malam

Jakarta –

Hati sapi yang kaya protein dan mineral bisa diolah dengan cara praktis. Dibuat tumisan dengan tambahan tauge dan kucai yang segar renyah.

Jeroan sapi ini rasanya sangat gurih empuk serta kaya nutrisi. Umumnya hati sapi diolah jadi sambal goreng atau campuran gulai dan kari.. Jika mau yang praktis bisa ditumis.

Irisan hati sapi segar yang tipis dipadukan dengan tauge dan kucai yang renyah segar. Diberi bumbu kecap, saus tiram dan merica hingga rasanya gurih sedikit manis.

Tumis hati sapi ini cocok di nikmati dengan nasi hangat untuk lauk makan malam praktis. Sangat mudah dibuat dan siap disajikan dalam hitungan menit. Bahan, bumbu dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Tumis Hati Sapi dan Tauge

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : jeroan

Bahan Bahan

250 g hati sapi
2 sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
150 ml air
1/2 cm jahe, iris halus
100 g tauge besar
3 tangkai kucai, iris kasar
Bumbu:
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci hati sapi lalu iris tipis lebar. Perciki dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan jahe, aduk hingga layu.
Tambahkan hati sapi, masak hingga kaku.
Bumbui dengan semua Bahan Bumbu, tuangi air lalu aduk-aduk hingga bumbu meresap dan air sedikit susut.
Tambahkan tauge dan kucai, aduk hingga seluruhnya layu.
Angkat dan sajikan hangat.

Hati sapi yang segar untuk tumis hati sapi tauge. Foto: iStock

Tips membuat tumis hati sapi tauge dan kucai:

1. Pilih hati sapi yang mulus dan tak ada bagian yang cacat atau rusak. Jika tak ada bisa diganti dengan hati ayam.
2. Tambahkan tauge dan kucai di tahap terakhir dan aduk sebentar hingga layu. Jangan terlalu lama memasak karena tauge akan lonyot dan berair.

Simak Video “Sosok Penjual Jeroan Sapi Gerobakan yang Viral di Bandung“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import