Categories: Resep

3 Resep Sambal Seafood yang Gurih Pedasnya Menyengat

Jakarta –

Seafood juga enak diolah jadi sambal yang pedas menyengat. Seperti cumi yang dipadukan dengan petai, kerang dara yang kenyal atau udang yang gurih enak.

Sambal selalu jadi penarik selera makan. Tak melulu diracik dari cabe saja, sambal juga bisa dipadukan dengan aneka bahan. Termasuk seafood yang gurih enak. Seperti cumi, udang atau kerang.

Kerang dara yang kenyal dimasak dengan sambal super pedas. Atau cumi kecil yang dimasak dengan sambal dan petai yang renyah segar. Balutan sambal membuat rasanya makin enak.

Udang juga enak dibuat sambal goreng yang pekat dan pedasnya menggigit. Tiga pilihan sambal seafood ini cocok dimakan dengan nasi hangat. Untuk membuatnya ikuti saja petunjuk resep-resep berikut ini.

1. Resep Sambal Kerang Dara

Kenyal gurih daging kerang dara ini makin lezat dipadukan dengan sambal pedas menggigit.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

250 g kerang dara kupas
3 sdm minyak goreng
5 butir bawang merah, cincang halus
4 sdm cabai merah giling kasar
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 lembar daun pandan muda, iris halus
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 buah jeruk limau, ambil airnya
150 ml air

Cara Memasak:

Rebus daging kerang sebentar lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
Masukkan cabai merah, daun jeruk, daun pandan lalu aduk hingga layu.
Masukkan kerang, tambahkan bumbu lainnya.
Aduk hingga rata lalu tuangi air dan didihkan.
Masak hingga airnya habis. Angkat.

2. Resep Sambal Udang Tomat

Resep Sambal Udang Tomat Foto: iStock

Selain pedas, sambal udang ini rasanya sedikit asam segar. Cocok untuk lauk nasi gurih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

500 g udang sedang
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 buah tomat merah, cincang
1 sdt gula pasir
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu Halus:
8 buah cabe merah besar, rebus
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara Memasak:

Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci dan tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum.
Masukkan tomat, daun jeruk, serai dan gula pasir, lalu masak hingga layu.
Tambahkan udang dan gula, aduk hingga udang kemerahan dan sambal matang dan mendidih.
Masukkan air jeruk nipis , aduk rata lalu angkat.

3. Resep Sambal Cumi Petai

Resep Sambal Cumi Pete Foto: Getty Images

Udang dipadukan dengan petai dan samba, rasanya sungguh lezat. Gurih pedas dan renyah!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

500 g cumi-cumi sedang
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 papan pete, kupas
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
Bumbu:
7 buah cabe merah besar
10 buah cabe merah keriting
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt jahe
1 potong terasi udang
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Memasak:

Buang kulit dan kantong tinta cumi lalu cuci hingga bersih. Potong cumi menjadi 2 bagian.
Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Rebus cumi-cumi hingga lunak lalu tiriskan.
Bumbu: Giling atau tumbuk bahan-bahan bumbu hingga halus.
Panaskan 100 ml minyak bekas menggoreng udang. Tumis bumbu halus hingga mendidih.
Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga mendidih dan bumbu matang.
Masukkan cumi rebus, petai, kaldu jamur dan gula lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
Angkat, sajikan hangat.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import