Jakarta –
Sup untuk sajian Imlek diracik dengan bahan spesial. Seperti daging ayam, perut ikan, daging kepiting, jamur hingga tahu. Tentu saja rasanya gurih spesial!
Setiap makanan yang disajikan di hari raya Imlek dipilih secara khusus. Termasuk sajian sup yang biasanya diracik sebagai sajian pembuka. Yang paling populer, sup telur dan jagung manis yang creamy.
Ada juga sup ala restoran yang diracik dengan bahan perut ikan, daging kepiting dan telur puyuh. Rasanya gurih spesial. Sup dengan rasa gurih sedikit asam, dibuat dari paduan tofu dan jamur hioko yang juicy.
Racikan sup spesial ini sebaiknya disajikan hangat sebagai pembuka acara makan keluarga. Tidak terlalu sulit dibuat. Ikuti saja petunjuk cara membuat resep-resep selengkapnya berikut ini.
1. Resep Sup Jagung Telur
| Paduan biji jagung yang manis renyah dan telur yang creamy membuat sup ini makin lezat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : sup |
Bahan Bahan
- 1 buah jagung manis, kupas kulitnya
- 1 kaleng sweet corn cream style
- 3 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm daun bawang iris kasar
- 100 g daging ayam, potong kecil
- 500 ml kaldu ayam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt minyak wijen
- Taburan:
- daun bawang iris halus
|
Cara Memasak:
- Serut kasar biji jagung atau pipili biji jagung lalu sisihkan.
- Panaskan minyak dalam panci sup, tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi.
- Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berwarna putih.
- Tuangkan kaldu ayam, tambahkan biji jagung manis, sweet corn creme style lalu didihkan.
- Bumbui dengan kecap asin, merica dan garam. Masak hingga jagung lunak.
- Tuangkan putih telur sambil aduk cepat hingga berserabut halus.
- Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mendiidh dan kental.
- Beri minyak wijen, aduk rata. Matikan api.
- Sajikan hangat dengan taburan daun bawang.
|
2. Resep Sup Perut Ikan dan Kepiting
Resep Sup Perut Ikan dan Kepiting Foto: Getty Images |
| Isian sup ini serba spesial. Perut ikan yang renyah gurih, jamur yang juicy dan daging kepiting yang lezat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : sup |
Bahan Bahan
- 4 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1.5 liter kaldu ayam
- 5 buah jamur hioko/shitake, iris tipis
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 100 g perut ikan, potong-potong
- 3 sdm shoyu
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt cuka masak
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- Topping:
- 100 g daging kepiting rebus
- daun ketumbar
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalan panci, tumis bawang putih, jahe dan daun bawang hingga layu.
- Tuangi kaldu ayam, tambahkan shoyu, saus toram, cuka, merica dan garam. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan perut ikan, jamur, dan telur puyuh. Masak hingga mendidih beberapa saat.
- Tuangkan larutan maizena, aduk hingga agak kental.
- Angkat, sajikan dengan taburan daging kepiting dan daun ketumbar.
- Sajikan hangat.
|
3. Resep Sup Tahu Jamur ala Restoran
Resep Sup Tahu dan Jamur Foto: iStock |
| Sup ini rasanya gurih sedikit asam. Semakin gurih dengan isian tahu yang lembut dan jamur yang renyah segar. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : sup |
Bahan Bahan
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ cm jahe, cincang halus
- 100 g daging ayam, potong kecil
- 3 buah jamur hioko, iris tipis
- 1 sdm daun bawang, iris kasar
- 1 liter kaldu ayam
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis/lemon
- 250 g egg tofu, potong kecil
- 1 butir telur ayam, kocok
- 1 sdm tepung kanji, larutkan air
- Taburan:
- Daun bawang iris halus
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dan minyak wijen.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
- Masukkan ebi dan daging ayam, aduk hingga kaku.
- Tambahkan jamur dan daun bawang, aduk hingga layu.
- Tuangi kaldu, tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, merica, garam, air jeruk nipis dan tofu.
- Didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya matang.
- Tuangi telur kocok sambil aduk hingga berserabut halus.
- Tambahkan larutan kanji ke dalam sup, didihkan hingga kental.
- Angkat, taburi daun bawang. Sajikan hangat.
|
Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)