Categories: Resep

3 Resep Ayam ala Restoran Untuk Sajian Hari Raya Imlek

Jakarta –

Ayam merupakan jenis unggas yang wajib disajikan saat imlek. Selain dipanggang ayam juga enak dikukus, dibuat ayam kung pao atau ayam goreng mentega.

Setiap makanan yang disajikan saat hari raya imlek punya makna simbolik. Seperti halnya unggas berupa ayam dan bebek yang wajib ada saat Imlek. Ayam umumnya diolah dengan cara dipanggang.

Jika akan masak sendiri, ayam kukus yang sederhana bumbunya bisa jadi pilihan. Disajikan dengan sambal rasanya makin lezat. Jika suka pedas, ayam kung pao ala Szechuan dengan cabe kering dan kacang mete bisa jadi pilihan.

Pilihan lainnya ayam goreng mentega yang klasik dan pasti disukai keluarga. Gunakan ayam kampung atau ayam negeri yang segar agar rasanya gurih mantap. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.

1. Resep Ayam Kukus Bawang Jahe

Meskipun dikukus dengan bumbu bawang dan jahe saja, ayam ini rasanya gurih sedap alami.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam kampung gemuk
2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Oles:
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, parut
1 sdm jahe parut
2 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Sambal Bawang:
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt gula pasir
Haluskan:
15 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci bersih ayam kampung. Sisihkan ceker dan kepalanya.
Lumuri seluruh badan dan bagian dalam perut ayam dengan jeruk nipis.
Bumbu Oles: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Olesi bagian luar dan perut ayam dengan Bumbu Oles hingga rata.
Diamkan beberapa saat agar meresap bumbunya.
Taruh ayam dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak.
Taruh dalam kukusan, tutup wadah dan kukus ayam selama 1 jam hingga ayam lunak dan matang.
Angkat ayam, biarkan hingga hangat.
Potong-potong dan sajikan dengan Sambal Bawang.
Sambal Bawang: Campur semua bahan hingga rata.

2. Resep Ayam Goreng Mentega

Ayam Goreng Mentega Foto: detikfood

perpaduan rasa mentega yang gurih dan kecap yang legit memberi rasa lezat pada ayam goreng populer ini.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam negeri, potong 14 atau 16
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 butir bawang bombay, iris tipis
3 sdm kecap Inggris
3 sdm saus tiram
2 sdm kaldu ayam bubuk nonMSG
air secukupnya
3 sdm margarin
100 ml kecap manis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 butir bawang merah
1/2 sdt lada butirab
2 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci ayam hingga bersih, tiriskan hingga kering.
Bumbui ayam dengan air jeruk nipis, kecap Inggris, garam dna merica secukpnya.
Tutup wadah berisi ayam dengan plastik. Simpan dalam lemari es selama 30 menit – 1 jam.
Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan kaldu ayam dan kecap manis, aduk rata.
Tambahkan sedikit air , masak hingga kering.
Tambahkan margarin, aduk-aduk hingga margarin leleh.
Kucuri air jeruk limau, angkat dan sajikan.

3. Resep Ayam Kung Pao

Resep ayam kung pao Foto: iStock/detikFood

Bumbu yang pedas gurih khas Szechuan dan tambahan kacang mete membuat sajian ayam ini spesial rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

300 g fillet ayam, potong dadu
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang
3 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm kecap asin
4 buah cabai merah kering, potong-potong
½ sdt merica bubuk
100 ml air
Taburan:
75 g kacang mete
1 sdm daun bawang iris kasar

Cara Memasak:

Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Diamkan selama 30 menit.
Goreng potongan ayam hingga setengah kering lalu tiriskan.
Saus:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
Masukkan saus tiram, saus cabai, kecap, cabai merah kering dan merica. Aduk hingga rata.
Tambahkan air dan didihkan.
Masukkan ayam, aduk hingga mendidih beberapa saat.
Angkat, taburi kacang mete dan daun bawang.
Sajikan hangat.

Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import