Categories: Resep

Resep Nasi Biryani Udang yang Gurih Harum Untuk Makan Malam

Jakarta –

Nasi biryani yang dimasak dengan rempah hingga gurih wangi aromanya bisa dibuat sendiri. Kali ini memakai paduan udang yang kenyal dan enak dimakan hangat.

Merupakan kuliner Timur Tengah, nasi biryani merupakan makanan utama yang berupa beras yang dimasak dengan beragam rempah. Selain rasanya jadi enak, aromanya juga harum sedap.

Bisa dipadukan dengan daging kambing, daging ayam atau daging sapi. Setelah diaduk dengan bumbu beras dengan daging bisa dimasak bersama. Ada pula yang dimasak terpisah.

Nasi biryani ini memakai udang segar yang besar. Dimasak bersama bumbu rempah dan nasi sehingga meresap sedap. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun ketumbar cincang. Berikut resep selengkapnya.

Resep Nasi Biryani Udang

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Timur Tengah
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

500 g udang besar, kupas
1 kg beras basmati atau pera panjang
1 sdt jahe parut
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt cabe merah bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam masala bubuk
1 sdm jus lemon
Bumbu Nasi:
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
1 buah cabe merah, cincang halus
1 sdt garam masala
3 butir kapulaga
3 cm kayu manus
5 butir cengkih
2 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci bersih udang lalu lap hingga kering dan sisihkan.
Cuci beras dan rendam air dingin selama 30 menit.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis udang hingga kemerahan dan kering.
Tambahkan jahe, kunyit, cab ebubuk, ketumbar, garam masala dan garam. Aduk rata lalu angkat.
Nasi : Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang bombay dan cabe hingga layu. Tambahkan bahan bumbu nasi lainnya, aduk hingga layu dan harum.
Masukkan beras, aduk rata dan tuangi 600-750 ml air (tergantung kondisi beras).
Masak dengan api kecil hingga air mulai habis.
Tambahkan udang berbumbu lalu aduk rata.
Kukus nasi bersama udang dalam kukusan panas selama 30 menit.
Angkat dan sajikan hangat.

Udang segar kupas untuk nasi biryani. Foto: iStock

Tips membuat nasi biryani udang:

1. Gunakan jenis beras panjang yang agak pera untuk nasi biryani. Jika ada bisa memakai beras basmati.
2. Jenis rempah kering seperti garam masala atau bumbu kari bisa dibeli di toko rempah atau toko online.

Simak Video “Menikmati Kuliner Khas Timur Tengah dengan Bumbu Autentik di Medan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import