Categories: Resep

Resep Ayam Kecap Berempah ala Malaysia yang Legit Harum

Jakarta –

Berbeda dengan ayam kecap Indonesia, ayam kecap ala Malaysia ini memakai beragam rempah kering dan segar. Rasanya manis legit dengan aroma wangi rempah.

Ayam masak kecap merupakan olahan ayam khas Asia yang dipengaruhi oleh kuliner China. Umumnya ayam dimasak dengan banyak kecap manis dan asin sehingga warnanya kecokelatan.

Jika umumnya ayam kecap memakai bumbu bawang dan merica saja, ayam kecap ala negeri jiran ini memakai sedikit bumbu kari, kayu manis hingga daun kari. Tentu saja aroma dan rasanya lebih sedap.

Olahan ayam ala Malaysia ini tetap memakai kecap manis sebagai bumbu utama. Saat dimasak ayam jadi kecokelatan dengan rasa legit gurih. Cocok untuk lauk bekal atau makan malam. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Ayam Kecap Berempah

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam negeri/jantan, potong 8 bagian
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt garam
100 ml kecap manis
200 ml air
minyak goreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe segar
Bumbu Rempah:
1 batang serai, memarkan
3 cm kayu manis
10 helai daun kari
1 sdm bumbu kari
3 buah cabe merah, iris kasar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. Lumuri ayam dengan kunyit dan garam hingga rata.
Goreng ayam dalam minyak secukupnya hingga matang dan agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan bahan-bahan Bumbu Rempah, aduk hingga layu dan harum.
Masukkan ayam goreng lalu tambahkan kecap manis dan air.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah habis.
Angkat dan sajikan hangat.

Ayam negeri segar untuk ayam kecap berempah. Foto: iStock

Tips membuat ayam kecap berempah:

1. Gunakan ayam potong yang segar. Bisa ayam negeri atau ayam jantan. Ayam bisa dipotong 4 atau 8 bagian sesuai selera.
2. Saat merebus ayam gunakan api kecil agar kecap dan rempah meresap sempurna.

Simak Video “Intip Chef Martin dan Ussy Bikin Masakan Habis Tak Tersisa“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import