Categories: Resep

Resep Tumis Pedas Kacang Panjang dan Jamur untuk Lauk Bekal

Jakarta –

Masakan ala rumahan yang sederhana ini rasanya pedas segar. Kacang panjang dipadukan dengan jamur dan seafood. Dibumbui pedas semakin lezat rasanya.

Sebagai sayuran yang murah meriah, kacang panjang bisa didapat sepanjang musim. Selain itu kacang panjang kaya akan protein dan serat. Selain untuk isian sayur asem dan sayur lodeh juga enak ditumis.

Kali ini dipadukan dengan jamur merang yang renyah juicy dan sefood yang segar dan gurih. Tumis kacang panjang yang spesial ini cocok jadi lauk makan siang atau bekal. Pedas, gurih dan segar.

Bumbunya pedas menyengat sehingga makin menarik selera. Jangan terlalu lonyot memasaknya agar rasanya tetap segar renyah. Berikut ini daftar bumbu dan cara membuatnya yang praktis.

Resep Tumis Pedas Kacang Panjang dan Jamur

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

10 helai kacang panjang
5 sdm minyak sayur
100 g udang kupas
200 g cumi-cumi bersih, iris melintang 1 cm
150 g jamur merang, belah dua
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis
150 ml air
Bunbu Halus:
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 sing bawang putih
2 butir kemiri

Cara Memasak:

Cuci bersih kacang panjang lalu potong-potong 3 cm dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang.
Masukkan udang, cumi dan jamur, aduk hingga layu dan berubah warna.
Tambahkan kacang panjang, aduk hingga layu.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam, gula dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
Tuangi air, tutup wajan, masak hingga seluruhnya matang dan air susut.
Angkat dan sajikan hangat.

Kacang panjang untuk tumis pedas kacang panjang. Foto: iStock

Tips membuat tumis kacang panjang dan jamur:

1. Pilih kacang panjang hijau atau putih yang segar agar mendapatkan tekstur yang renyah.
2. Jenis seafood bisa dipilih sesuai selera, bisa memakai udang, cumi atau fillet ikan.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import