Categories: Resep

Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi yang Pedas Gurihnya Mantap

Jakarta –

Ayam suwir dengan bumbu pedas menyengat ini bisa untuk lauk bekal. Ditambah dengan bumbu rempah segar dan kemangi, aromanya jadi sedap harum. Pedas gurih!

Kalau bosan dengan semur ayam atau ayam goreng, kamu bisa meracik ayam suwir berbumbu pedas. Lauk ayam ini biasanya disajikan sebagai topping nasi hangat. Mirip dengan ayam sisit Bali.

Daging dada ayam direbus lalu disuwir halus. Selanjutnya dimasak dengan bumbu cabe ditambah dengan beragam rempah segar hingga meresap. Rasanya jadi gurih dan pedas menyengat.

Tambahan daun kemangi memberi aroma wangi sedap pada olahan ayam ini. Cocok untuk lauk nasi hangat atau nasi rames. Mudah dibuat dan bisa jadi stok lauk. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

300 g daging dada ayam
100 ml minyak sayur
1 batang serai
2 cm ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
Bumbu Halus :
8 cabe merah keriting
15 cabe rawit merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara Memasak:

Kukus atau rebus daging dada ayam hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.
Suwir daging dada ayam hingga tipis lalu sisihkan.
Bumbu: Giling dengan blender atau ulek bahan-bahan sambal hingga halus benar.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan gula, masak hingga berminyak.
Masukkan ayam suwir, tambahkan sedikit air lalu aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan.

Dada ayam untuk ayam suwir pedas. Foto: iStock

Tips membuat ayam suwir pedas kemangi:

1. Gunakan fillet ayam tanpa lemak dan kulit agar mendapatkan daging ayam yang tak berminyak.
2. Masak daging ayam dan bumbunya hingga benar-benar meresap dan agak kering agar tak mudah basi.

Simak Video “Bikin Laper: Sedap Wangi Nasi Bakar Cumi dan Cakalang di Pulo Gadung“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import