Categories: Resep

Resep Tumis Kecipir dan Udang, Pedas Renyah Untuk Menu Makan Siang

Jakarta –

Kecipir merupakan jenis sayuran yang kaya nutrisi. Bisa diolah dengan cara ditumis. Diberi bumbu cabe dan tambahan udang segar. Gurih pedas menyengat rasanya.

Jika bosan dengan lahan kacang panjang dan buncis, cobalah mengolah kecipir. Sayuran dengan biji kecil ini rasanya renyah segar. Biasanya dipakai sebagai campuran urap, pecel atau lalapan.

Kecipir juga kaya nutrusu dan harganya sangat terjangkau. Bisa diolah dengan cara ditumis. Kali ini diberi bumbu cabe dan bawang yang pedas, renyah dan segar. Tumisan sayuran ini jadi semakin menarik rasanya.

Apalagi ditambahkan sedikit udang segar yang kenyal gurih, tumis kecipir jadi makin enak rasanya. Bisa jadi lauk makan siang yang enak dinikmati dengan nasi hangat. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya.

Resep Tumis Kecipir dan Udang

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
330 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

150 g kecipir muda
3 sdm minyak sayur
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
100 g udang kupas sedang
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

Bersihkan kecipir lalu cuci bersih. Potong-potong kasar dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Masukkan kecipir, kaldu jamur, merica dan garam, aduk hingga layu.
Tuangi sedikit air, tutup wajan dan masak hingga kecipir lunak.
Angkat dan sajikan hangat.

Kecipir segar dan muda untuk tumis kecipir. Foto: iStock

Tips membuat tumis kecipir dan udang:

1. Pilih kecipir yang lurus dan muda, berwarna hijau terang agar renyah segar rasanya.
2. Selain udang segar bisa dipakai ebi (udang kering) yang direndam air hingga lunak.

Simak Video “Menu yang Disediakan Pemprov DKI saat Uji Coba Makan Gratis di Sekolah“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import