Categories: Resep

Resep Oseng Pare Tempe dan Udang yang Pedas Gurih Untuk Makan Siang

Jakarta –

Kalau bosan dengan olahan ayam dan daging, tumis sayur sederhana ini cocok buat lauk makan siang. Perpaduan tempe, pare dan sedikit udang rasanya gurih pedas.

Masakan rumahan yang sederhana bisa jadi penambah selera makan. Seperti olahan pare yang sedikit pahit. Ditumis dengan tambahan udang dan tempe yang gurih kaya nutrisi rasanya makin lezat.

Sebagai bumbunya selain bawang juga ditambahkan sedikit cabe merah untuk memberi rasa pedas menyengat yang lezat. Bahan-bahannya gampang didapat dan murah. Berikut ini resep selengkapnya yang mudah diikuti.

Resep Oseng Pare Tempe dan Udang

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

150 g tempe yang bagus
1 buah pare sedang
3 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah keriting, iris serong kasar
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
100 g udang sedang kupas
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air/kaldu

Cara Memasak:

Potong-potong tempe ukuran 1×3 cm. Kemudian goreng hingga setengah kering dan tiriskan.
Cuci pare belah menjadi dua, keluarkan bijinya lalu iris melintang kasar. taburi sedikit garam dan remas-remas hingga layu. Bilas air bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan cabe merah, lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
Masukkan udang, aduk hingga berwarna kemerahan.
Tambahkan pare dan tempe lalu aduk hingga tercampur rata.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air/kaldu.
Masak hingga bumbu meresap dan agak kering lalu angkat.
Sajikan hangat.

Pare segar untuk tumis pare tempe dan udang. Foto: Getty Images

Tips membuat oseng pare tempe dan udang:

1. Pilih pare yang segar dan bisa memakai pare Bangkok yang besar atau pare lokal yang kecil dan keriting permukaannya.
2. Jika tak ada udang bisa dipakai ebi (udang kering) yang direndam air hingga lunak atau teri tawar yang digoreng kering.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import