Categories: Resep

3 Resep Telur Puyuh Berbumbu Pedas Gurih Untuk Lauk Bekal

Jakarta –

Meskipun kecil telur puyuh punya nutrisi lengkap. Telur mungil ini enak dimasak dengan bumbu pedas. Seperti sambal goreng, masak kecap pedas atau balado.

Tekur puyuh umumnya diolah dengan cara direbus lalu dimasak dengan bumbu pedas atau kuah santan. Seperti opor, bumbu cabai atau sup dengan paduan bahan lain. Dari sayuran hingga ayam dan tahu.

Yang paling populer telur puyuh dibuat sambal goreng yang pedas menyengat. Untuk lauk nasi gurih atau nasi kuning. Atau diolah dengan bumbu kecap dan wijen ala Korea. Tak kalah enak dibalut sambal dan teri.

Pilih telur puyuh yang masih baru agar bulat sempurna bentuknya. Tiga olahan telur puyuh ini cicok untuk lauk bekal. Enak dimakan dengan nasi. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Sambal Goreng Telur Puyuh

[Sambal yang pedas menyengat jadi jodoh telur puyuh yang kenyal. Makin menarik selera.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

20 butir telur puyuh, rebus, kupas
Minyak goreng
4 sdm minyak sayur
1 sdm cabai bubuk
2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
100 ml air
Haluskan:
10 buah cabai merah besar, buang bijinya
10 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
10 g gula merah
1 sdt garam

Cara Memasak:

Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga agak kekuningan bagian luarnya. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis cabai iris hingga layu.
Masukkan cabai bubuk dan bumbu halus, aduk hingga mendidih.
Tambahkan lengkuas, daun salam dan serai, aduk hingga harum.
Masukkan telur, dan tuangi air.
Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Telur Puyuh Kecap Pedas

Resep Telur Puyuh Kecap Pedas Foto: Getty Images

Bumbu kecap yang meresap ke dalam telur puyuh membuat warnanya cokelat dengan rasa mans gurih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

20 butir telur puyuh
1 sdt garam
1 sdm cuka masak
3 buah cabe hijau besar, potong dua
3 buah cabe merah kering, potong-potong
4 buah jamur shitake, potong-potong
5 siung bawang putih, cincang kasar
Bumbu:
100 ml shoyu
2 sdm air jeruk nipis/lemon
250 ml air
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
Taburan:
duan bawang iris
biji wijen

Cara Memasak:

Didihkan air secukupnya dalam panci. Beri garam dan cuka masak lalu rebus telur puyuh selama 5 menit.
Angkat lalu rendam dalam air dingin hingga telur dingin lalu kupas telur. Sisihkan.
Dalam panci sedang, masukkan bahan-bahan Bumbu lalu didihkan dengan api kecil.
Tambahkan cabe hijau,cabe merah, jamur shitake, bawang putih dan didihkan kembali.
Masukkan telur puyuh rebus yang sudah dikupas. Masak dengan api kecil hingga kuahnya susut sepertiganya.
Angkat, dinginkan.
Taburi wijen dan daun bawang iris dan sajikan.