Categories: Resep

Resep Mie Kuah Udang yang Bening Gurih Kaldunya Untuk Makan Malam

Jakarta –

Kalau bosan dengan mie ayam kamu bisa meracik mie kuah udang. Diracik memakai kaldu udang dan udang segar, rasanya gurih mantap. Apalagi dimakan hangat.

Selain digoreng dan dibakar, udang juga enak diolah jadi mie kuah yang sedap. Rasa kenyal gurih udang membuat racikan mie kuah semakin lezat. Apalagi kaldunya gurih harum.

Tidak hanya udang saja, kulit dan kelapa udang dijadikan bahan kaldu udang untuk mie. Rasanya semakin lezat dengan tambahan bumbu bawang dan saus tiram.

Sebagai pelengkap, telur rebus setengah matang, cabe kering dan kucuran air jeruk memberi sensasi segar. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga tidak sulit. Berikut resep selengkapnya.

Resep Mie Kuah Udang

Mie dengan kuah kaldu udang ini super gurih rasanya. ditambah telur rebus semakin mantap rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

150 g mie telur kering
250 g udang segar
Kuah Udang:
100 g kulit dan kepala udang
1.5 liter air
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
3 sdm kaldu jamur
2 sdm saus tiram
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
telur rebus
jeruk lemon/jeruk nipis
cabai kering memar
seledri cincang

Cara Memasak:

Seduh atau rebus mie kering dengan air mendidih hingga hampir lunak lalu tiriskan.
Kupas udang, sisihkan kulit dan kepalanya.
Kuah Udang: Panaskan wajan, sangrai kulit dan kelapa udang hingga kering dan kemerahan.
Tuangi air lalu didihkan beberapa saat lalu angkat dan saring. Tuang kembali ke dalam panci.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan kekuningan. Angkat, masukkan ke dalam rebusan kaldu udang dan masak hingga mendidih.
Masukkan udang, merica, kaldu jamur, saus tiram dan garam. Masak hingga udang matang lalu angkat.
Susun ramen dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu berikut udangnya.
Sajikan dengan Pelengkapnya.

Udang segar untuk mie kuah udang. Foto: Getty Images/haha21

Tips membuat mie kuah udang:

1. Gunakan udang jerbung sedang yang benar-benar segar agar kaldunya tidak anyir dan udang kenyal segar.
2. Masak kaldu dengan api kecil agar bumbu meresap dan kaldu tetap bening.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import