Categories: Resep

Resep Aglio Olio Sayuran yang Mulur Pedas dan Segar

Jakarta –

Meskipun spaghetti ini berbumbu sederhana tetapi rasa gurih pedasnya bikin ketagihan. Kali ini dipadukan dengan sayuran hingga renyah segar.

Olahan spaghetti tak harus diberi saus tomat atau saus krim yang gurih lembut. Tetapi bisa juga dibuat dengan bumbu bawang putih dan cabe merang kering yang ditumbuk kasar.

Dikenal dengan nama spaghetti aglio olio, rasa renyah bawang putih dan pedasnya cabe membuat spaghetti lebih manantang rasanya. Kali ini dipadukan dengan sayuran.

Brokoli dan tomat serta sedikit udang memberi rasa gurih, renyah dan segar. Spaghetti ini gampang dibuat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya yang praktis.

Resep Aglio Olio Sayuran

Bumbu cabe yang pedas dan bawang putih yang gurih membuat spaghetti ini makin menggugah selera.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	3
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

250 g spaghetti kering
2.5 liter air
5 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
100 g udang kupas kecil
2 buah tomat merah, belah-belah
100 g brokoli, potong kecil
2 sdm chilli flakes
1 sdt oregano kering
1 sdt merica hitam, memarkan
2 sdt garam

Cara Memasak:

Didihkan air dalam panci, masukkan spaghetti dan rebus selama 10 menit hingga teksturnya al dente (keras di tengah).
Angkat dan tiriskan. Sisihkan 200 ml air perebusnya.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga udang berwarna kemerahan.
Tambahkan potongan tomat dan brokoli, aduk hingga layu.
Masukkan chilli flakes, merica hitam, oregano serta garam. Aduk-aduk hingga rata.
Masukkan spaghetti dan tambahkan 200 ml air rebusan pasta. Aduk hingga tercampur rata dan air terhisap habis.
Angkat dan sajikan hangat.

Merebus spaghetti untuk spaghetti aglio olio. Foto: iStock

Tips membuat aglio olio sayuran:

1. Pastikan merebus pasta dengan air yang cukup hingga tingkat kematangan ‘al dente’ karena pasta akan dimasak lagi.
2. Jenis sayuran bisa dipilih sesuai selera. Seperti buncis, wortel, kacang polong atau kembang kol.

Simak Video “Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

Import