li.jumatberkah.com

Author: Import

  • Resep Oseng Pedas Genjer, Lauk Praktis dan Murah Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Meskipun murah dan sederhana, genjer juga kaya akan nutrisi, Tanaman air ini enak ditumis dengan bumbu cabe dan bawang melimpah. Pedas renyah rasanya.

    Asupan sayuran harian bisa dibuat bervariasi agar tak bosan. Selain bayam, kangkung dan sawi, genker juga bisa jadi pilihan. Tanaman air ini kaya akan serat dengan tekstur renyah.

    Selain dibuat lalapan, genjer paling enak dibuat tumisan. Biasa ditumis dengan oncom, udang atau bumbu rempah. Rasanya jadi segar renyah dan semakin lezat.


    Kali ini genjer dibumbui dengan cabe, bawang dan sedikit ebi. Rasanya pedas menyengat dan gurih. Cocok untuk lauk makan siang. Bumbu dan cara membuat selengkapnya ada di resep berikut ini.

    Resep Oseng Pedas Genjer

    Masakan sederhana yang pedas menyengat ini bisa menarik selera makan. Pedas, gurih sekaligus segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 2 ikat sedang genjer
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sdm ebi, rendam, tumbuk kasa
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Tumbuk kasar:
    • 5 butir bawng merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 buan cabe merah keriting

    Cara Memasak:

    1. Siangi genjer yang muda dan potong 3 cm. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersma lengkuas dan daun salam. Aduk hingga layu dan matang.
    3. Bumbui dengan terasi, kaldu jamur, merica, garam dan gula, aduk hingga menyatu rata.
    4. Masukkan genjer, bersarkan api dan aduk rata. Tutup wajan dan masak hingga genjer lalu.
    5. Angkat dan sajikan hangat.
    Batang dan kuncup bunga genjer untuk tumisan.Batang dan kuncup bunga genjer untuk oseng pedas genjer. Foto: iStock

    Tips membuat oseng pedas genjer:

    1. Pilih genjer yang muda batangnya dan tidak banyak kuncup bunga yang tua. Jika ada dan suka, bisa dipakai daun genjer muda.
    2. Selain ebi bisa dipakai teri tawar yang kecil atau sedang besarnya.
    3. Gunakan api besar dan jangan tambahkan air agar batang genjer tetap hijau segar.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sayur Tempe Bumbu Kunyit, Lauk Sederhana yang Sedap Rasanya

    Jakarta –

    Sayur tempe yang sederhana ini rasanya gurih sedap. Ditambah labu siam dan kacang panjang, rasanya jadi segar. Cocok untuk lauk makan siang.

    Lauk dari olahan tempe bisa jadi pilihan saat bosan dengan ikan atau ayam. Meskipun berupa sumber protein nabati kandungan nutrisinya sangat lengkap. Rasanya juga gurih enak.

    Kali ini tempe diolah jadi sayur gurih dengan kuah santan segar. Ditambah dengan kacang panjang, sayur tempe jadi semakin enak dan sedap rasanya.


    Bumbu rempah segar dan kunyit memberi aroma enak pada sayur tempe yang sederhana ini. Bahan-bahannya bisa dibeli di tukang sayur. Berikut ini cara membuat sayur tempe selengkapnya.

    Resep Sayur Tempe Bumbu Kunyit

    Tempe yang padat gurih dibumbui rempah dan dimasak dengan santan segar. Gurih enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 liter santan sedang
    • 250 g tempe bagus, potong-potong 2×1 cm
    • 5 helai kacang panjang, potong-potong
    • 1 buah labu siam kecil, kupas, potong-potong
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 buah cabe merah
    • 2 butir kemiri
    • 2 cm kunyit tua
    • 1/2 cm jahe
    • 1 sdt terasi goreng

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    2. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
    3. Tuangi santan, masak hingga mendidih.
    4. Masukkan tempe, kacang panjang dan labu siam. Didihkan kembali.
    5. Tambahkan kaldu jamur, merica dan garam. Masak dengan api kecil hingga seluruhnya matang.
    6. Angkat dan sajikan hangat.
    Mengiris tempe tipis-tipis bisa jadi trik membuat gorengan renyah lebih tahan lama.Tempe berkualitas bagus untuk sayur tempe. Foto: Getty Images

    Tips membuat sayur tempe bumbu kunyit:

    1. Pilih tempe yang bagus kualitasnya. Kedelainya padat dan rapat agar rasanya gurih.
    2. Jika ada gunakan santan dari kelapa parut segar agar rasanya lebih gurih dan sedikit manis.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Bubur Ayam Berbumbu Sedap, Cocok Untuk Sarapan Akhir Pekan

    Jakarta –

    Bubur ayam dengan bumbu rempah yang lezat bisa jadi pilihan sarapan akhir pekan. Ada yang bergaya Sukabumi, Bandung dan dimasak dalam claypot.

    Sebagai menu sarapan, bubur ayam bisa hangatkan badan. Mudah dicerna dan pilihan bahan dan bumbunya sangat beragam. Seperti bubur ayam Sukabumi yang memakai kuah kecap berbumbu dan banyak pelengkap.

    Bubur Bandung memakai beragam topping yang lengkap. Membuat bubur makin enak disantap. Bubur ayam juga bisa dimasak dalam claypot sehingga hangat hingga suapan terakhir.


    Bubur ayam dengan beragam pelengkap membuat makin asyik disantap bersama keluarga. Berikut ini 3 resep bubur ayam yang mudah dibuat. Cocok untuk sarapab akhir pekan bersama keluarga.

    1. Resep Bubur Ayam Sukabumi

    Bubur yang lembut dengan aneka topping dan kuah dijamin bikin puas menyantapnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : bubur

    Bahan Bahan

    • 2 lembar daun salam
    • 2 sdt garam
    • 200 g beras, cuci, tiriskan
    • Kuah:
    • 1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
    • 2 sdm minyak sayur
    • 1 sdm kecap manis
    • Haluskan:
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1/4 butir pala
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 3 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 1 sdt ketumbar
    • 2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • kedelai goreng
    • cakue, iris halus
    • seledri cincang
    • bawang merah goreng
    • kerupuk/emping

    Cara Memasak:

    1. Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.
    2. Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.
    3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
    4. Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
    5. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.
    6. Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji.
    7. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya.
    8. Sajikan hangat.

    2. Resep Bubur Ayam Bandung

    Bubur Ayam BandungResep Bubur Ayam Bandung Foto: iStock

    Bubur yang lembut disiram kuah yang gurih hangat dengan topping ayam suwir. Gurih sedap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : bubur

    Bahan Bahan

    • Bubur:
    • 200 g beras
    • 2 liter air
    • 1 sdt garam
    • 2 lembar daun salam
    • Kuah:
    • 1/2 ekor ayam kampung
    • 1 liter air
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • Bumbu Halus:
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 2 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1/4 cm jahe
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • Kedelai goreng
    • Daun bawang iris
    • Bawang merah goreng
    • Sambal rawit
    • Kecap manis
    • Kerupuk kanji

    Cara Memasak:

    1. Bubur: Rebus beras bersama air, garam dan daun salam dengan api kecil hingga beras pecah dan mengental. Aduk sekali-sekali agar tidak berkerak.
    2. Setelah benar-benar kental, matikan api.
    3. Kuah : Potong ayam jadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
    4. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil.
    5. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
    6. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi lalu angkat.
    7. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuahnya susut sekitar 500 ml.
    8. Angkat daging ayam dan tiriskan. Suwir kasar.
    9. Taruh bubur di mangkuk, beri suwiran ayam, kacang kedelai goreng, kerupuk dan pelengkap lainnya. Tambahkan telur ayam rebus, jika suka.
    10. Sajikan hangat.

    3. Resep Bubur Ayam Claypot

    Resep Bubur Ayam ClaypotResep Bubur Ayam Claypot Foto: iStock

    Karena dimasak dalam claypot bubur ayam jadi pulen dan harum. Tetap hangat hingga suapan terakhir.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : bubur

    Bahan Bahan

    • 1/2 ekor ayam
    • 1.5 liter air
    • 200 g beras pulen
    • 1 liter kaldu ayam
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 cm jahe, iris kecil
    • 3 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • Topping:
    • biji jagung manis rebus
    • katsuobushi
    • cakue, iris kasar
    • daun bawang iris kasar
    • bawang merah goreng
    • kulit pangsit goreng, potong kecil, goreng

    Cara Memasak:

    1. Rebus ayam kampung dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga daging ayam lunak. Angkat daging ayam, saring kaldunya.
    2. Setelah ayam dingin, goreng hingga kecokelatan lalu suwir kasar dagingnya.
    3. Tuangkan kaldu ayam dalam panci, tambahkan 500 ml air.
    4. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
    5. Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu dan air.
    6. Masak hingga beras matang dan menjadi lunak.
    7. Tambahkan kaldu jamur, jahe, kecap asin,merica dan garam.
    8. Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental.
    9. Panaskan claypot, tuangkan bubur ke dalam claypot.
    10. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

    Simak Video “Bubur Ayam Oriental H. Furoda dengan Aneka Topping Menggoda“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Aglio Olio Sayuran yang Mulur Pedas dan Segar

    Jakarta –

    Meskipun spaghetti ini berbumbu sederhana tetapi rasa gurih pedasnya bikin ketagihan. Kali ini dipadukan dengan sayuran hingga renyah segar.

    Olahan spaghetti tak harus diberi saus tomat atau saus krim yang gurih lembut. Tetapi bisa juga dibuat dengan bumbu bawang putih dan cabe merang kering yang ditumbuk kasar.

    Dikenal dengan nama spaghetti aglio olio, rasa renyah bawang putih dan pedasnya cabe membuat spaghetti lebih manantang rasanya. Kali ini dipadukan dengan sayuran.


    Brokoli dan tomat serta sedikit udang memberi rasa gurih, renyah dan segar. Spaghetti ini gampang dibuat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya yang praktis.

    Resep Aglio Olio Sayuran

    Bumbu cabe yang pedas dan bawang putih yang gurih membuat spaghetti ini makin menggugah selera.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Italia
    Kategori Masakan : pasta

    Bahan Bahan

    • 250 g spaghetti kering
    • 2.5 liter air
    • 5 sdm minyak sayur
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g udang kupas kecil
    • 2 buah tomat merah, belah-belah
    • 100 g brokoli, potong kecil
    • 2 sdm chilli flakes
    • 1 sdt oregano kering
    • 1 sdt merica hitam, memarkan
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air dalam panci, masukkan spaghetti dan rebus selama 10 menit hingga teksturnya al dente (keras di tengah).
    2. Angkat dan tiriskan. Sisihkan 200 ml air perebusnya.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    4. Masukkan udang, aduk hingga udang berwarna kemerahan.
    5. Tambahkan potongan tomat dan brokoli, aduk hingga layu.
    6. Masukkan chilli flakes, merica hitam, oregano serta garam. Aduk-aduk hingga rata.
    7. Masukkan spaghetti dan tambahkan 200 ml air rebusan pasta. Aduk hingga tercampur rata dan air terhisap habis.
    8. Angkat dan sajikan hangat.
    Spaghetti in pan with cheese sauceMerebus spaghetti untuk spaghetti aglio olio. Foto: iStock

    Tips membuat aglio olio sayuran:

    1. Pastikan merebus pasta dengan air yang cukup hingga tingkat kematangan ‘al dente’ karena pasta akan dimasak lagi.
    2. Jenis sayuran bisa dipilih sesuai selera. Seperti buncis, wortel, kacang polong atau kembang kol.

    Simak Video “Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Fillet Ayam Goreng yang Empuk Renyah dan Gampang Dibuat

    Jakarta –

    Fillet atau daging dada ayam rasanya empuk juicy. Bisa digoreng dengan lapisan tepung dan biji wijen atau tepung bumbu. Renyah gurih rasanya.

    Fillet ayam ada yang berupa daging dada ayam bagian luar atau bagian dalam yang runcing dan super lembut. Selain rendah lemak, daging dada ayam cepat empuk jika dimasak.

    Karenanya fillet ayam cocok digoreng dengan lapisan tepung. Seperti lapisan tepung berbumbu hingga rasanya garing renyah. Atau tepung dicampur dengan biji wijen yang gurih.


    Setelah digoreng kering, fillet ayam bisa disajikan dengan saus cabe, mayones atau saus tartar. Rasanya makin gurih enak. Untuk membuatnya juga mudah. Berrikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Fillet Ayam Crispy Wijen

    Renyah garing fillet ayam goreng ini semakin harum aromanya ditambah biji wijen.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g fillet ayam
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Lapisan:
    • 1 butir putih telur, kocok hingga berbuih
    • 100 g tepung terigu
    • 2 sdm tepung beras
    • 2 sdt bawang putih bubuk
    • 1 sdm tepung kanji
    • 2 sdm biji wijen
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    • Saus:
    • 150 ml mayones botolan
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1 sdm acar timun, cincang halus
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • Kentang goreng

    Cara Memasak:

    1. Iris daging dada ayam ukuran 1x 3 cm. Lumuri irisan daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Remas-remas dan sisihkan sebentar.
    2. Lapisan: Campur tepung terigu, tepung beras dan tepung kanji hingga rata.
    3. Tambahkan merica, bawang putih bubuk, merica dan garam, lalu aduk rata.
    4. Celupkan potongan ayam dalam putih telur lalu lapisi dengan campuran tepung dan tekan-tekan hingga melekat.
    5. Kerjakan yang sama dengan semua potongan fillet ayam lalu sisihkan.
    6. Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan cekung di atas api sedang.
    7. Goreng fillet ayam bertepung hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
    8. Saus : Aduk rata semua bahan.
    9. Sajikan ayam fillet dengan Saus dan Pelengkapnya.

    2. Resep Fillet Ayam Goreng Tepung

    Resep Fillet Ayam Goreng TepungResep Fillet Ayam Goreng Tepung Foto: iStock

    Fillet ayam goreng tepung versi klasik ini tetap enak dimakan kapan saja.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45b menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Amerika
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g fillet ayam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    • Adonan Tepung:
    • 100 g tepung terigu
    • 100 g tepung maizena
    • 2 sdm tepung beras
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm bawang bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt soda kue
    • 2 sdt garam
    • 400 ml air es
    • Pelengkap:
    • saus tomat botolan
    • saus mayones
    • kentang goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong fillet ayam kecil memanjang, 3x1x1 cm. Lumuri dengan merica dan garam hingga rata. Sisihkan.
    2. Adonan Tepung: Campur semua bahan kering dalam wadah. Aduk hingga rata.
    3. Tuangi air es sambil aduk-aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan kental. Diamkan sebentar.
    4. Celupkan tiap potongan fillet ayam dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat keemasan.
    5. Angkat dan tiriskan.
    6. Sajikan dengan Pelengkapnya.

    3. Resep Fillet Ayam Crispy Saus Tartar

    Resep Ayam Fillet Crispy Saus TartarResep Ayam Fillet Crispy Saus Tartar Foto: iStock

    Renyah garing fillet ayam berbalut tepung ini semakin enak dicocol saus tartar yang creamy.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Amerika
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g fillet ayam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    • Adonan Tepung:
    • 120 g tepung terigu
    • 100 g tepung maizena
    • 1 sdt merica hitam bubuk
    • 1 sdt cabe bubuk
    • 1/2 sdt kunyit bubuk
    • 1 sdt baking powder
    • 2 sdt garam
    • 400 ml air es
    • Saus Tartar:
    • 150 ml mayones botolan
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm acar timun botolan, cincang halus
    • Pelengkap:
    • kentang goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong fillet ayam kecil memanjang, 3x1x1 cm. Lumuri dengan merica dan garam hingga rata. Sisihkan.
    2. Adonan Tepung:
    3. Campur semua bahan kering dalam wadah. Aduk hingga rata.
    4. Tuangi air es sambil aduk-aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan kental. Diamkan sebentar.
    5. Celupkan tiap potongan fillet ayam dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat keemasan.
    6. Angkat dan tiriskan.
    7. Sajikan dengan Saus tartar dan kentang goreng.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Oseng Kacang Panjang dan Udang yang Segar Gurih Untuk Bekal

    Jakarta –

    Kacang panjang yang sederhana, murah dan gampang diolah bisa jadi lauk enak buat bekal. Dipadukan dengan udang segar dan wortel, gurih enak rasanya.

    Tergolong sebagai polong-polongan, kacang panjang kaya akan nutrisi. Harganya murah, mudah didapat. Sayuran ini cocok dipadukan dengan beragam bahan.

    Seperti oseng kacang panjang dan udang yang gurih renyah. Tambahan wortel membuat rasanya makin segar dan kaya nutrisi. Masakan rumahan ini cocok untuk makan siang atau bekal.


    Pilih kacang panjang yang muda dan segar agar tidak alot teksturnya. Tambahan sedikit rempah membuat aromanya harum. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya yang praktis.

    Resep Oseng Kacang Panjang dan Udang

    Renyah gurih oseng kacang panjang ini semakin lezat dengan tambahan udang segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 100 g udang kupas
    • 6 helai kacang panjang, potong-potong
    • 1 buah wortel, potong kecil panjang
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    2. Masukkan serai dan daun salam, aduk hingga layu.
    3. Tambahkan udang kupas, aduk hingga warnanya kemerahan.
    4. Tambahkan kacang panjang dan wortel, aduk hingga layu.
    5. Bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga rata.
    6. Tuangi air, tutup wajan, besarkan api dan masak hingga kacang panjang dan wortel lunak. Matikan api.
    7. Sajikan hangat.
    Oseng Pedas Kacang PanjangKacang panjang segar untuk oseng kacang panjang dan udang. Foto: iStock

    Tips membuat oseng kacang panjang dan udang:

    1. Kacang panjang ada yang hijau muda agak pucat dan ada yang hijau tua. Keduanya bisa dipakai. Pilih yang muda, lurus dan tak ada bagian yang busuk. Jika kacang panjang agak layu, rendam air dingin hingga segar.
    2. Gunakan api besar saat menumis agar sayuran tetap bagus warnanya dan renyah.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sayur Ndeso Khas Jawa yang Sederhana Sedap Nikmat Rasaya

    Jakarta –

    Meskipun diracik dari bahan sederhana, aneka sayur rasanya tetap gurih renyah. Seperti diberi kuah santan, cabe, tempa bahkan dibuat racikan segar khas Yogya.

    Lauk sederhana ala kampung kadang membuat kangen. Masakan rumahan a;a ndeso umumnya diracik dengan bahan-bahan sederhana. Seperti empis-emis Temanggung yang diracik dari tempe dan kacang panjang.

    Tak beda dengan sayur gurih cabe hijau ala Jawa Tengah. Memakai tempe, santan encer dan cabe hijau. Lauk yang gurih pedas ini cocok untuk dinikmati dangan nasi hangat.


    Buat yang sedang diet, sayur trancam khas Yogyakarta yang diracik dengan sayuran mentah dan diaduk dengan kelapa dan bumbu cabe. Renyah pedas dan segar. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Jangan Lombok

    Sayur berkuah santan encer ini memakai paduan tempe dan cabe yang gurih pedas.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 4 buah cabe merah besar, iris kasar
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 750 ml santan sedang
    • 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
    • 200 g tempe, potong-potong
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm garam
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • Taburan:
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    2. Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe hijau dan cabe rawit, aduk hingga layu.
    3. Tuangi santan, aduk rata dan masak hingga mendidih.
    4. Masukkan labu siam, tempe, merica dan garam.
    5. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
    6. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

    2. Resep Empis-empis Tempe

    Resep Empis-empis Tempe Khas TemanggungResep Empis-empis Tempe Khas Temanggung Foto: iStock

    Tempe yang kaya protein dipadukan dengan cabe hijau dan santan encer. Rasanya sedap pedas menyengat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Temanggung
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 300 g tempe yang bagus
    • 5 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merahs, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis100 g cabe hijau besar, iris serong tipis
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 500 ml santan sedang
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 pootng kecil gula merah
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong tempe ukuran 1x2x1/2 cm lalu sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    3. Tambahkan irisan cabe hijau, aduk hingga layu.
    4. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
    5. Masukkan tempe, aduk sebentar.
    6. Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula dan garam. didihkan beberapa saat hingga bumbu meresap lalu angkat.
    7. Sajikan hangat.

    3. Resep Trancam Khas Yogyakarta

    Resep Trancam Khas YogyakartaResep Trancam Khas Yogyakarta Foto: Dok. Fransiska Arie

    Beragam sayuran segar dan mentah ini diaduk dengan kelapa berbumbu cabe dan rempah. Renyah pedas rasanya!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Yogyakarta
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 3 helai kacang panjang
    • 2 lembar kol
    • 1 ikat daun kenikir, petiki
    • 1 buah timun, iris halus
    • 30 helai kemangi
    • 1/4 buah kelapa yang sedang, parut
    • Bumbu:
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 siung bawang putih
    • 1 cm kencur, kupas
    • 1/4 sdt garam
    • 1 potong kecil gula merah, sisir
    • 2 lembar daun jeruk, iris halus

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih dan iris semua sayuran lalu tiriskan.
    2. Potong-potong kacang panjang 1/2 cm dan iris halus daun kol.
    3. Bumbu: Ulek semua bumbu kecuali daun jeruk.
    4. Setelah halus, tambahkan irisan daun jeruk, lalu masukkan kelapa parut lalu aduk rata.
    5. Kukus bumbu kelapa ini selama 10 menit. Angkat.
    6. Campurkan sayuran dengan bumbu kelapa, aduk rata dan sajikan segera.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kerang Tumis Cabe Hijau yang Pedas Gurih, Cocok Untuk Bekal

    Jakarta –

    Kerang bisa jadi sumber protein yang sehat. Diolah dengan bumbu cabe yang pedas menyengat, daging kerang semakin gurih lezat. Apalagi saat hangat.

    Daging kerang putih, kerang dara atau kerang hijau rasanya kenyal gurih. Selain dibuat sambal, gulai atau sate juga enak dibuat tumisan. Kali ini memakai bumbu cabe hijau.

    Sengatan pedas bumbu cabe hijau dan bawang membuat daging kerang makin enak rasanya. Tambahan daun bawang yang renyah memberi aksen segar tumis kerang ini.


    Ditambah sedikit biji wijen, tumis kerang jadi gurih enak. Cocok untuk lauk bekal atau makan siang. Pastikan memakai daging kerang yang segar. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

    Resep Kerang Tumis Cabe Hijau

    Kenyal gurih daging kerang cocok dipadukan dengan cabe hijau yang pedas menyengat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : kerang

    Bahan Bahan

    • 250 g daging kerang putih/kerang dara
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
    • 4 buah cabe hijau, iris kasar
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 sdm cabe merah bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air
    • 1 sdm biji wijen

    Cara Memasak:

    1. Rebus daging kerang putih/dara hingga benar-benar lunak. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan layu.
    3. Tambagkan jahe, cabe hijau dan daun bawang, aduk hingga layu.
    4. Masukkan kerang rebus, tambahkan cabe merah bubuj, merica, kaldu jamur dan garam, aduk hingga tercampur rata.
    5. Tuangi air, tutup wajan, masak hingga air habis.
    6. Masukkan biji wijen, aduk rata.
    7. Angkat dan sajikan hangat.
    kerang unikKerang segar untuk kerang tumis cabe hijau. Foto: istimewa

    Tips membuat kerang tumis cabe hijau:

    1. Daging kerang setengah masak bisa dibeli dalam keadaan beku. Bisa juga memakai daging kerang segar.
    2. Cabe hijau besar bisa diganti dengan cabe hijau keriting jika suka rasa yang lebih pedas menggigit.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bola-bola Tofu Renyah yang Garing Enak untuk Lauk atau Camilan

    Jakarta –

    Meskipun terbuat dari tahu, bola tofu ini tak kalah enak dengan bola daging. Bumbu bawang dan telur membuat rasanya semakin gurih. Cocok untuk lauk dan camilan.

    Sama-sama mengandung protein, daging sapi bisa digantikan dengan tahu. Bahkan tahu dianggap lebih sehat. Sering jadi menu diet karena murah dan enak. Tahu juga bisa dibuat bola-bola.

    Tahu putih dihaluskan kemudian diaduk dengan sedikit tepung, telur dan bumbu bawang. Adonan tahu dibentuk jadi bola-bola. Dilapisi tepung panir agar rasanya lebih renyah.


    Setelah digoreng kering bola tofu tak beda dengan bola daging. Rasanya renyah garing. Enak dimakan hangat untuk camilan dengan cocolan saus tomat atau cabe. Cara membuat selengkapnya ada di resep berikut ini.

    Resep Bola-bola Tofu Renyah

    Renyah gurih bola tahu ini bikin ketagihan. Apalagi dicocol saus cabe yang pedas enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 2 buah (300 g) tahu putih yang bagus
    • 2 batang daun bawang, iris halus
    • 1 butir telur ayam
    • 4 sdm tepung terigu
    • 2 sdm tepung kanji
    • 3 siung bawang putih, parut
    • 1 sdm kaldu ayam/jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • Lapisan:
    • 1 putih telur ayam, kocok
    • 150 g tepung panir
    • minyak goreng

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih tahu hingga tidak berlendir. Tiriskan hingga kering agar bola tahu tak berair.
    2. Tumbuk tahu hingga halus, taruh dalam wadah.
    3. Tambahkan daun bawang, telur, tepung terigu dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
    4. Bumbui dengan kaldu bubuk, merica dan garam lalu aduk rata.
    5. Bentuk adonan menjadi bola-bola ukuran sedang.
    6. Celupkan dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat.
    7. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng bola-bola tahu hingga kuning keemasanlalu angkat dan tiriskan.
    8. Sajikan hangat dengan saus cabe atau cabe rawit.
    Tahu Goreng Renyah Saus KacangTahu putih untuk bola-bol atofu renyah. Foto: iStock

    Tips membuat bola-bola tofu renyah:

    1. Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya agar rasanya tidak asam. Pastikan tahu sudah tiris benar sebelum dihaluskan dan dicampur dengan bahan lainnya.
    2. Gunakan minyak banyak dengan api sedang saat menggoreng bola-bola tahu. Pastikan semuanya terendam minyak agar matang dan kering merata.

    Simak Video “Pentingnya Camilan Sehat untuk Anak Menurut Zita Anjani“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sate Ayam Bumbu Rempah yang Empuk Juicy dan Sedap

    Jakarta –

    Sate ayam dengan beragam bumbu rempah, enak dinikmati hangat. Ada yang berbumbu ketumbar, bumbu kunyit hingga berbumbu cabe yang sedap meresap.

    Membuat sate ayam tak sulit karena sekarang bisa dibeli potongan ayam untuk sate sehingga lebih praktis. Selain dibakar polos, sate ayam bisa dibumbui dengan beragam rempah.

    Seperti daging ayam dibumbui ketumbar yang manis gurih sehingga rasa dan aromanya lebih sedap, Jika suka rempah yang kuat, daging sate ayam bisa dibumbui dengan kunyit dan bawang.


    Ada juga sate ayam yang dibumbui dengan cabe hingga pedas enak rasanya. Sate ayam bisa disajikan dengan saus kacang,acar, kecap dan sambal. Berikut ini 3 resep sate ayam bumbu rempah yang sedap.

    1. Resep Sate Ayam Bumbu Ketumbar

    Ketumbar yang harum renyah memberi rasa dan aroma sedap pada sate ayam ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g fillet ayam
    • 2 sdm minyak sayur
    • tusuk sate
    • Bumbu Halus:
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 butir kemiri
    • 1 cm kunyit
    • 1 potong kecil gula Jawa
    • 1 sdt garam
    • Saus Kacang:
    • 250 ml air
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 100 g kacang tanah goreng
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 2 buah cabe rawit merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • timun, potong-potong
    • bawang merash, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong fillet ayam ukuran 2×2 cm.
    2. Aduk Bumbu Halus bersama minyak hingga tercampur rata.
    3. Campur fillet ayam dan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
    4. Saus Kacang : Masak Bumbu Halus bersama air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan dinginkan.
    5. Tusuki daging ayam, tiap 3-4 potong dengan tusuk sate.
    6. Bakar di atas bara api hingga matang dan agak kering.
    7. Sajikan hangat dengan Saus Kacang dan Pelengkapnya.

    2. Resep Sate Ayam Bumbu Kunyit

    Resep Sate Ayam Bumbu KunyitResep Sate Ayam Bumbu Kunyit Foto: iStock

    Bumbu bawang dan kunyit membuat sate ayam ini rasanya gurih dengan aroma sedap rempah.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g daging dada/paha ayam
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdt gula pasir
    • tusuk sate
    • Bumbu Halus:
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 3 cm kunyit
    • 1 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1 sdt garam
    • Saus Kacang Pedas:
    • 2 sdm kacang tanah goreng, giling halus
    • 200 ml air
    • Haluskan:
    • 3 buah cabe merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 butir bawang merah
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • Pelengkap;
    • acar timun

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging ayam ukuran 3x1x1/2 cm.
    2. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, minyak, gula pasir dan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
    3. Saus Kacang Pedas: Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum.
    4. Tambahkan kacang giling dan air, masak dengan api kecil hingga mendidih dan berminyak. Angkat dan dinginkan.
    5. Tusuk tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
    6. Panggang di atas bara api atau wajan yang diolesi minyak sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya dan agak kering.
    7. Angkat dan sajikan hangat dengan Saus Kacang Pedas.

    3. Resep Sate Ayam Pedas

    Resep Sate Ayam PedasResep Sate Ayam Pedas Foto: iStock

    Sate ayam ini tak perlu saus karena sudah direndma bumbu rempah dan cabe yang pedas lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g fillet ayam, potong-potong
    • tusuk sate
    • Bumbu Perendam:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 3 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt cabe merah bubuk
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 buah cabe merah keriting
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica butiran
    • 1/4 cm jahe
    • 2 batang akar daun ketumbar
    • 1 sdt garam
    • Saus, aduk jadi satu:
    • 50 g kacang goreng, giling halus
    • 1 sdt cabe merah bubuk
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 200 ml air
    • Pelengkap:
    • acar kol dan bawang merah

    Cara Memasak:

    1. Bumbu Perendam: Taruh semua bahan dan Bumbu Halus dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
    2. Masukkan potongan daging ayam ke dalam Bumbu Perendam. Aduk hingga rata. Diamkan selama minimal 30 menit.
    3. Tusuki tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
    4. Bakar di atas bara api atau wajan panas hingga matang kedua sisinya.
    5. Angkat dan sajikan panas dengan Saus dan Pelengkapnya.

    Simak Video “Cobain Sate Gerobakan Terlaris Era 90-an di Punawarman Jaksel“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com