li.jumatberkah.com

Author: Import

  • Resep Sarabba Khas Makassar yang Berempah Untuk Jaga Imunitas

    Jakarta –

    Minuman yang diracik dari berbagai jenis rempah ini enak dinikmati saat cuaca dingin. Minuman Bugis ini mudah diracik. Khasiat sehatnya untuk imunitas tubuh.

    Makassar juga punya minuman panas berempah alias wedang. Minuman tradisional ini diracik dengan aneka rempah segar dan kering. Ditambahkan susu atau santan segar dan ada yang disajikan dengan telur mentah.

    Selain menghangatkan badan, minuman ini juga berkhasiat menjaga kesehatan. Rempah seperti jahe yang kaya khasiat ditambah dengan cengkih, kayu manis dan merica yang dikenal punya manfaat untuk daya tahan tubuh.


    Sebaiknya racik minuman ini dengan rempah segar dan kering yang bagus kualitasnya. Nikmati saat hangat agar tubuh berkeringat segar. meraciknya juga mudah, ikuti saja petunjuk resep berikut ini.

    Resep Sarabba Khas Makassar

    Rasanya pedas dengan aroma wangi rempah. Minuman ini bisa jadi penghangat badan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Makassar
    Kategori Masakan : minuman

    Bahan Bahan

    • 1,5 liter air
    • 200 g jahe, memarkan
    • 250 g gula merah, sisir
    • 1 sdm merica butiran
    • 3 cm kayu manis
    • 5 butir cengkeh
    • 1 lembar pandan, potong-potong
    • 200 ml santan kental

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air dalam panci. Tambahkan jahe, gula merah, merica, kayu manis, cengkih serta pandan.
    2. Masak hingga mendidih perlahan selama 10 menit hingga gula larut.
    3. Tuang santan sambil aduk-aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
    4. Saring dan sajikan hangat.
    Racikan kopi jahe yang baik untuk tubuhJahe untuk sarabba khas Makassar Foto: Getty Images/iStockphoto

    Tips membuat sarabba khas Makassar:

    1. Gunakan rimpang jahe yang tua agar mendapatkan rasa pedas hangat yang kuat. Jahe bisa dipanggang sebentar lalu dikupas dan dimemarkan.
    2. Rempah-rempah kering harus yang bagus kualitasnya agar aromanya harum kuat.
    3. Jika suka sarabba bisa ditambah dengan telur ayam segar. Kocok telur bersama santan sebelum ditambahkan dalam rebusan rempah.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Urat, Isian Keju, dan Telur

    Jakarta –

    Cilok merupakan jajanan khas Jawa Barat yang mudah ditemukan di mana saja. Teksturnya kenyal dan paling nikmat disiram dengan saus kacang nikmat. Bisa juga disajikan dengan kuah kaldu gurih yang bikin nagih.

    Sesuai namanya, bahan utama cilok alias aci dicolok adalah tepung kanji atau tapioka. Aci adalah bahasa Sunda untuk kanji. Bahannya inilah yang membuat cilok bertekstur kenyal. Namun teksturnya juga bisa mengeras jika salah pengolahannya.

    Berikut ini resep cilok yang empuk kenyal simpel anti gagal berikut tips membuatnya.


    Resep Cilok Isi Telur Puyuh

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Menit Mudah 15
    Kategori Masakan : Camilan

    Bahan-bahan

    • 15 butir telur puyuh rebus, kupas
    • 200 g tepung tapioka
    • 250 g tepung terigu
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 50 g daun bawang iris halus
    • 400 ml air panas
    • Garam
    • Merica
    • Kaldu jamur
    • Saus Kacang:
    • 100 g kacang tanah goreng
    • 2 siung bawang putih
    • Garam
    • Gula pasir
    • Pelengkap:
    • 50 ml kecap manis
    • 4 sdm saus sambal
    • Jeruk limau

    Cara Membuat Cilok Isi Telur Puyuh:

    1. Campur jadi satu: tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
    2. Tuangi air panas dan uleni hingga menjadi adonan kalis yang bisa dibentuk.
    3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan 1 butir telur puyuh, bulatkan kembali.
    4. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus cilok hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan.
    5. Saus Kacang: Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
    6. Taruh bola-bola cilok di atas piring saji.
    7. Tuangi saus kacang, beri kecap, dan perasan jeruk limau.
    Ilustrasi cilokIlustrasi cilok dengan saus kacang Foto: Getty Images/Hari Sucahyo

    Resep Cilok Isi Keju

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Menit Mudah 8
    Kategori Masakan : Camilan

    Bahan-bahan

    • 200 gr tepung tapioka
    • 100 gr tepung terigu
    • 250 ml air hangat
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • Keju cheddar parut secukupnya untuk isian dan topping
    • Saus Kacang:
    • 1 pack bumbu kacang instan
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 1 sdm air
    • Garam
    • Kaldu
    • 2 sdm kecap manis
    • Saus Pelengkap:
    • 8 sdm kecap manis
    • Potongan cabai rawit merah

    Cara Membuat Cilok Isi Keju:

    1. Siapkan wadah lalu campur tepung tapioka, terigu, garam, dan merica.
    2. Masukkan air hangat perlahan ke dalam wadah berisi campuran tepung, lalu uleni hingga kalis atau tidak lengket di tangan.
    3. Ambil sekitar 20 g adonan beri isian keju cheddar parut, lalu bulatkan (lakukan hingga semua adonan habis).
    4. Masukkan adonan yang telah dibulatkan ke dalam air rebusan. Masak hingga matang (cilok yang matang akan mengapung).
    5. Saus kacang: Ulek bumbu saus kacang instan dengan cabai rawit merah, garam, dan kaldu. Tambahkan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm air. Koreksi rasa lalu sisihkan.
    6. Saus pelengkap: Masukkan 8 sdm kecap manis ke dalam wadah lalu beri toping potongan cabai rawit merah
    7. Penyajian: Tata cilok yang telah matang menggunakan tusuk sate. Beri saus kacang di atasnya, lalu tambahkan dengan sedikit parutan keju cheddar dan potongan cabe rawit merah.
    8. Sajikan selagi hangat bersama cocolan saus pelengkap.
    Ilustrasi CilokIlustrasi bakso cilok urat Foto: Getty Images/iStockphoto/Dian Zuraida

    Resep Bakso Cilok Urat

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Menit Mudah 8
    Kategori Masakan : Camilan

    Bahan-bahan

    • 250 g daging sapi
    • 50 gram lemak sapi
    • 3 siung bawang putih goreng
    • 1 sdm bawang merah goreng
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 200 gram tepung tapioka
    • 8 balok kecil es batu (ice cube)
    • 2 butir putih telur
    • Pelengkap:
    • Kuah kaldu panas
    • Saus kacang
    • Saus sambal

    Cara Membuat Bakso Cilok Urat:

    1. Haluskan semua bahan menggunakan chopper. Jangan terlalu halus agar teksturnya berurat dan kasar.
    2. Panaskan air dalam panci, bentuk adonan menjadi bola-bola lalu rebus sampai mengapung.
    3. Angkat bola-bola dan rendam dalam baskom berisi es batu.
    4. Setelah bakso dingin, tiriskan lalu rebus sebentar dengan kuah kaldu. Bisa juga sajikan dengan saus sambal atau saus kacang.

    Tips Membuat Cilok Empuk Enak ala Rumahan

    Untuk membuat cilok sederhana ala rumahan dengan tekstur empuk kenyal, ikuti tips berikut:

    • Sebaiknya hindari menambahkan tepung tapioka secara sekaligus. Lakukan bertahap sambil cek kekenyalan adonan.
    • Perhatikan takaran air untuk adonan. Selalu sesuaikan dengan kondisi tepung tapioka dan terigu. Jika terasa terlalu pekat bisa ditambahkan air panas agar adonan menjadi lembut.
    • Pastikan adonan tepung terigu benar-benar kalis. Juga saat menguleni dengan tepung kanji.
    • Saat merebus cilok gunakan air mendidih yang banyak.
    • Saat merebus, pastikan cilok sudah mengapung dan biarkan beberapa saat sebelum diangkat agar bagian dalamnya matang sempurna. Mengapung tanda cilok sudah matang.

    Simak Video “Video: Berburu Jajanan Tradisional yang Autentik di Gula Bali The Joglo“
    [Gambas:Video 20detik]
    (azn/row)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Tongseng Khas Solo, Berkuah Rempah yang Sedap Mantap

    Jakarta –

    Tongseng khas Solo memakai bumbu rempah lengkap dan santan. Bisa diolah dari daging kambing, ayam atau daging sapi. Ditambah sedikit sayuran rasanya mantap.

    Ciri khas hidangan ini memakai bumbu gule atau kari khas Jawa yang berupa racikan beragam rempah. Ditambah bawang dan sedikit sayuran serta kuah santan rasanya gurih berempah lezat.

    Bahan utamanya bisa memakai daging kambing denggan sedikit lemak sehingga rasanya semakin gurih. Atau irisan daging has sapi yang empuk juicy. Buat yang tak makan daging sapi bisa meracik tongseng ayam.


    Fillet paha ayam yang juicy bisa jadi pilihan tepat. Ditambah kol, tomat dan aneka sayuran lain rasany ajadi gurih segar. Cocok jadi lauk nasi. Berikut ini berbagai resep tongseng yang bisa jadi pilihan menu makan malam.

    1. Resep Tongseng Ayam

    Daging paha ayam juga enak dimasak dengan bumbu tongseng. Empuk gurih dan berempah sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 200 g daging paha ayam berikut kulitnya
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 butir bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 sdm bumbu gule, siap pakai
    • 500 ml santan encer/air
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 50 g daun kol, iris kasar
    • 1 buah tomat merah atau 3 buah tomat hijau, potong-potong
    • 5 buah cabe rawit merah
    • Taburan:
    • Bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging paha ayam ukuran dadu 1 cm. Sisihkan.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
    3. Masukkan potongan daging paha ayam, aduk hingga warnanya berubah.
    4. Tambahkan bumbu gule, kecap manis dan garam, aduk rata.
    5. Tuangi santan encer/air, didihkan hingga daging ayam lunak.
    6. Tambahkan kol, tomat dan cabe rawit. Masak hingga layu.
    7. Angkat, taburi bawang merah goreng. Sajikan.

    2. Resep Tongseng Sapi

    Resep Tongseng Sapi GalakResep Tongseng Sapi Galak Foto: Dok.Lestyorini
    Berbeda dengan resep semur daging yang manis dan lembut, tongseng sapi hadir dengan rasa yang lebih gurih. Tambahan cabe dan sayuran memberi sengatan pedas segar pada resep tongseng sapi ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 300 g daging sapi, potong kecil
    • 1 bungkus (65 ml) santan instant
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 3 lembar kol, potong kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm kecap manis secukupnya
    • Bumbu Halus :
    • 7 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 3 bh cabe rawit merah
    • 4 butir kemiri
    • 1 ruas jari jahe
    • 1 ruas jari kunyit
    • 1 sdt ketumbar
    • Bumbu Segar:
    • 2 lembar daun salam
    • 4 buah daun jeruk
    • 1 batang serai, geprek
    • 3 cm lengkuas, geprek

    Cara Memasak:

    1. Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga empuk.
    2. Tumis Bumbu Halus hingga harum masukkan ke dalam rebusan daging.
    3. Masukkan Bumbu Segar. Bumbui dengan garam, merica bubuk, kaldu jamur dan masukkan santan. Masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan kol, tomat, daun bawang dan cabe rawit merah masak sebentar.
    5. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Tongseng Kambing

    tongseng kambingResep tongseng kambing Foto: dok.cdetikFood

    Bumbu gule yang meresap membuat tengkleng kambing ini semakin gurih sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 500 gram daging has kambing, potong kecil
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 1 liter air untuk merebus daging
    • 1 bungkus bumbu gule instan
    • 6 butir bawang merah, iris tipis, goreng
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 5 buah cabai rawit, iris kasar
    • 100 g daun kol, iris kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 buah tomat merah, iris kasar
    • 1 sdt garam
    • 4 sdm kecap manis

    Cara Memasak:

    1. Rebus daging bersama dengan serai, daun salam dan daun jeruk hingga empuk. Sisihkan kaldunya 500 ml.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    3. Masukkan bumbu gule, aduk hingga menyatu dan harum.
    4. Masukkan daging yang sudah empuk dan tambahkan air kaldu.
    5. Tambahkan kecap manis, cabai rawit, tomat, irisan kol dan daun bawang.
    6. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga matang.
    7. Sajikan tongseng kambing tanpa santan dengan taburan bawang goreng.

    Simak Video “Cita Rasa Tongseng Kambing yang Dimasak di Tungku Arang“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bumbu Pecel Sayur Nikmat dan Praktis untuk Hidangan Sehari-hari

    Jakarta –

    Pecel sayuran bisa menjadi menu yang simpel namun nikmat disantap bersama. Hidangan khas Indonesia ini memadukan kesegaran aneka sayur dan kelezatan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas.

    Tak hanya enak, pecel sayur juga kaya akan nutrisi yang menjadikannya pilihan menu sehat untuk disantap kapan saja. Pembuatannya pun cukup mudah!

    Resep Bumbu Pecel Sayur

    Pecel sayur biasanya dilengkapi dengan rempeyek, tempe, dan tahu bacem. Kamu bisa membuat bumbunya untuk stok dan dimasukkan ke dalam kulkas. Begini cara membuatnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit Mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Bumbu

    Bahan Bahan

    • 500 g kacang tanah
    • 100 g gula jawa, sisir halus
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 sdm asam jawa
    • Bumbu Halus:
    • 3 buah cabe rawit merah
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 4 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Sangrai kacang tanah sampai matang. Angkat dan tiriskan, kemudian diamkan sampai dingin

    2. Ulek kacang tanah dengan cobek hingga halus. Pilihan lainnya yaitu menghaluskannya dengan grinder atau gilingan daging. Letakkan dalam wadah
    3. Bumbu Halus: Goreng cabai, bawang putih, serta kencur sampai layu
    4. Tumbuk bersama gula Jawa dan daun jeruk sampai halus
    5. Campur Bumbu Halus dengan kacang halus, asam Jawa, lalu aduk sampai rata dan menyatu
    6. Bumbu pecel sudah bisa campurkan dengan sayuran rebus
    7. Saat akan mencampur bumbu pecel, ambil secukupnya dan aduk dengan air hangat sampai menjadi saus yang kental.

    Tips Membuat Bumbu Pecel Sayur

    1. Pilih jenis kacang yang bagus dibuat untuk bumbu pecel, bisa kacang tanah Tuban atau Bali
    2. Pilah kacang tanah, buang yang kecil, busuk atau rusak sebelum digoreng. Kacang-kacangan semacam itu bisa gosong dan membuat bumbu pecel menjadi pahit.
    3. Sesuaikan rasa pedas dan manis sesuai selera
    4. Kalau mau disimpan, masukkan ke wadah yang tertutup rapat. Letakkan di lemari es.

    Simak Video “Manisnya Es Potong dan Nikmatnya Pecel Sayur di Kota Tua“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/row)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bika Panggang ala Malaysia, Camilan Legit Murah Meriah

    Jakarta –

    Camilan dari singkong ini kenyal legit rasanya. Dibuat dari singkong parut dengan paduan telur, margarin dan gula. Kemudian dipanggang hingga matang dan lembut.

    Untuk camilan sore di rumah kamu bisa membuat camilan dari singkong. Camilan yang dikenal dengan nama bika panggang ini khas Malaysia. Bahan utamanya singkong atau ubi kayu.

    Singkong diparut lalu dipadukan dengan gula, telur, margarin dan vanili hingga jadi adonan. Lalu dicetak dalam loyang. Bika ini bisa dikukus atau dipanggang. Kedua cara ini menghasilkan camilan yang lembut legit.


    Bika kukus biasa disajikan dengan kelapa parut. Sedangkan bika panggang lebih renyah dan sedikit kering. Untuk membuatnya sangat mudah. Bahannya mudah didapat dan kamu bisa mengikuti langkah pembuatannya berikut ini.

    Resep Bika Panggang ala Malaysia

    Camilan murah ini rasanya kenyal legit. Cocok untuk teman ngopi atau ngeteh di sore hari.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit murah 16
    Daerah Asal Masakan : Malaysia
    Kategori Masakan : kue

    Bahan Bahan

    • 1 kg singkong
    • 100 g margarin, lelehkan
    • 200 g gula pasir
    • 2 butir telur ayam
    • 400 ml santan sedang
    • 50 g tepung kanji
    • 1 sdt vanili bubuk
    • 1 sdt garam
    • Olesan:
    • madu

    Cara Memasak:

    1. Kupas singkong, cuci bersih, buang seratnya lalu parut hingga halus.
    2. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
    3. Tambahkan santan, tepung kanji, vanili dan garam, aduk hingga rata.
    4. Masukkan singkong parut, aduk hingga seluruhnya tercampur.
    5. Siapkan loyang segi empat 20 cm semir tipis-tipis dengan margarin.
    6. Tuangkan adonan singkong ke dalam loyang lalu ratakan.
    7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 180 C Selama 20 menit.
    8. Keluarkan dari oven, olesi permukaannya dengan madu hingga rata.
    9. Panggang kembali selama 20 menit hingga seluruhnya matang dan kering.
    10. Angkat dan dinginkan.
    11. Keluarkan dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.
    Olahan singkongSingkong yang baru dicabut untuk bika panggang. Foto: istock

    Tips membuat bika panggang:

    1. Gunakan singkong yang cukup tua dan baru dicabut. Agar tekstur bika empuk dan lembut.
    2. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum bika dimasukkan ke dalam oven.

    Simak Video “Laris Manis Penjualan Serabi di Jawa Timur saat Perayaan Imlek 2023“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Manis Pedas Gurih, Nikmat Disantap

    Jakarta –

    Ayam bakar bumbu rujak menjadi hidangan yang menggugah selera. Kombinasi antara ayam yang dibakar dan bumbu rujak yang pedas, manis, dan gurih membuat hidangan ini nikmat disantap.

    Jika ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, tak perlu khawatir. Resepnya cukup sederhana dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat ayam bumbu rujak.

    Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan


    Bahan:

    • 1 ekor ayam negeri
    • 1 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 50 g gula merah
    • 500 ml air
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.

    Bumbu Halus:

    • 5 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam.

    Cara Memasak:

      1. Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian, lalu cuci bersih dan tiriskan.
      2. Selanjutnya, panaskan 4 sendok makan minyak goreng di dalam wajan kemudian tumis bumbu halus.
      3. Lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai kemudian aduk-aduk hingga matang serta harum.
      4. Langkah selanjutnya, masukkan ayam ke dalam wajan lalu masak hingga setengah matang.
      5. Tambahkan air, kaldu jamur, gula merah, air jeruk nipis, garam, sesuai selera.
      6. Masak ayam dengan api kecil sampai bumbunya meresap.
      7. Angkat ayam dari wajan, kemudian dipanggang di atas bara api sampai agak kering.
      8. Terakhir ayam bisa diangkat dan disajikan bersama pelengkapnya.

    Tips Membuat Ayam Bumbu Rujak

    • Pemilihan ayam bisa menggunakan ayam negeri, ayam jantan, atau ayam kampung yang gemuk
    • Untuk pelengkap, bisa tambahkan potongan tempe dan masak bersama ayam.
    • Jika suka rasa lebih gurih, ganti air dengan santan. Namun, jika dengan santan, ayam bakar tidak bisa disimpan lama.

    Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
    [Gambas:Video 20detik]
    (row/row)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Nasi Goreng Kari dan Sayuran, Harum Gurih untuk Sarapan

    Jakarta –

    Kalau bosan dengan nasi goreng bumbu kecap, coba meracik nasi goreng bumbu kari ini. Rasanya gurih dengan aroma wangi kari. Ditambah sayuran, sedap rasanya.

    Bumbu kari yang diracik dari berbagai jenis rempah kering bisa melezatkan makanan. Racikan bumbu rempah khas India ini ada yang berupa kari kuning dan kari merah. Keduanya sama sedap.

    Selain untuk meracik kuah kari atau untuk bumbu olesan BBQ, bumbu kari juga enak untuk menyedapkan nasi goreng. Ditambah bawang, nasi goreng jadi semakin sedap aromanya. Paduannya aneka sayuran. Bahan dan bumbunya sederhana. Berikut resep selengkapnya.


    Resep Nasi Goreng Kari dan Sayuran

    Bumbu kari memberi aroma sedap yang enak. Ditambah sayuran, nasi goreng ini makin lezat rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : India
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 20 g bawang bombay, iris kasar
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 50 g wortel, potong kecil
    • 3 sdm kacang polong beku
    • 3 sdm biji jagung manis
    • 500 g nasi putih dingin
    • 2 sdm bumbu kari bubuk
    • 1 sdt cabe bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga wangi dan layu.
    2. Masukkan wortel, kacang polong dan biji jagung, aduk hingga layu.
    3. Masukkan nasi putih dan bumbu kari, kaldu jamur, merica dan garam lalu besarkan api.
    4. Aduk cepat hingga tercampur rata dan agak kering.
    5. Matikan api, sajikan hangat.

    Tips memilih bumbu kariBumbu kari untuk nasi goreng Foto: detikfood

    Tips membuat nasi goreng kari dan sayuran:

    1. Jenis sayuran untuk nasi goreng bisa dipilih sesuai selera, seperti sawi, kapri atau brokoli.
    2. Bumbu kari bubuk bisa dibeli dalam kemasan botol siap pakai. Jika suka lebih kuat atau tebal aromanya bisa dipakai bumbu kari madras India.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sup Buntut Sapi Berkaldu Bening, Gurih Mantap Rasanya

    Jakarta –

    Buntut sapi yang diolah jadi sup bisa jadi pilihan spesial untuk makan malam. Bisa diolah jadi sup buntut goreng sup buntut Malaysia atau sup buntut praktis.

    Meskipun tak banyak mengandung daging, tetapi lapisan lemak pada buntut sapi justru membuat rasanya gurih enak. Biasanya diolah menjadi sup berkuah bening dengan sedikit sayuran.

    Kamu bisa membuat sup buntut yang direbus. Tetapi memakai cara praktis dengan panci presto sehingga lebih cepat empuk. Jika suka yang lebih renyah, bisa membuat sup buntut bakar. Buntut sapi dibakar dan disajikan dengan kuah kaldu.


    Pilihan lainnya sup buntut ala Malaysia yang dimasak dengan sedikit cabe sehingga rasanya gurih sedikit pedas. Berikut ini 3 resep sup buntut yang mudah dibuat. Cocok untuk menu makan malam.

    1. Resep Sup Buntut Bakar ala Restoran

    Setelah direbus empuk, buntut sapi dibakar dengan olesan bumbu. Disajikan dengan sayuran dan kuah kaldu. Mantap!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg buntut sapi, potong melintang 2 cm
    • 5 cm kayu manis
    • 3 buah bunga lawang
    • 4 cm jahe, geprek
    • 3 butir kapulaga
    • 1 batang daun bawang, potong kasar
    • 3 siung bawang putih, geprek
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm garam
    • wortel, potong kasar
    • kentang, potong kasar
    • Olesan:
    • 2 sdm madu
    • 2 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus tomat
    • Pelengkap:
    • daun bawang, iris kasar
    • bawang merah goreng
    • jeruk nipis
    • sambal rawit

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan buntut sapi.
    2. Tambahkan kayu manis, kapulaga, bunga lawang, jahe, dan bawang putih. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
    3. Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Masak terus selama 1.5 jam hingga daging buntut empuk.
    4. Angkat buntut sapi dan tiriskan.
    5. Didihkan kembali kaldu buntut. Tambahkan kentang, wortel dan masak hingga lunak. Angkat.
    6. Olesan : Aduk semua bahan hingga rata.
    7. Panggang buntut sambil olesi dengan bahan olesan hingga cokelat merata lalu angkat.
    8. Susun buntut bakar di piring saji. Taruh kuah dan isiannya di mangkuk.
    9. Taburi bawang merah goreng dan daun bawang.

    2. Resep Sup Buntut Praktis

    sup buntut praktisResep sup buntut praktis Foto: detikfood

    Tak perlu memasak sup buntut terlalu lama. Dengan panci presto buntut dijamin empuk dan kuah kaldunya bening.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg buntut sapi, potong 3 cm
    • 2 lembar daun salam
    • 1 ruas lengkuas
    • 1 cm jahe
    • 1/4 butir pala
    • 2 cm kayumanis
    • 2 butir cengkeh
    • 1 butir kapulaga
    • 2 buah wortel, potong-potong
    • 2 sdt garam
    • 1.5 liter air
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • Pelangkap:
    • 2 buah tomat, potong-potong
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 1 buah jeruk nipis, potong-potong
    • 1 sdm bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Siapkan panci bertekanan atau panci presto
    2. Taruh buntut sapi dan bahan lainnya dalam panci presto.
    3. Tuangi air dan bumbu halus, tutup panci dan masak sesuai petunjuk panci.
    4. Setelah air mendidih dan panci berdesis, masak selama 30 menit hingga matang.
    5. Sajikan sup buntut bersama Pelengkapnya.

    3. Resep Sup Buntut Pedas ala Malaysia

    Resep Sup Buntut Sapi PedasResep Sup Buntut Sapi Pedas Foto: Getty Images

    Sedikit tambahan cabe membuat sup buntut ini semakin menarik rasanya. Pedas gurih menyegarkan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Malaysia
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg buntut sapi
    • 3 liter air
    • Bumbu:
    • 2 sdm mentega
    • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
    • 5 sing bawang putih, memarkan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/2 butir pala, memarkan
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 2 sdt garam
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 buah cabe merah, iris serong kasar
    • 2 buah tomat merah, potong kasar
    • 2 sdt garam
    • Taburan:
    • bawang merah goreng
    • seledri, cincang kasar

    Cara Memasak:

    1. Cuci buntut sapi hingga bersih. Buang lapisan lemak yang berlebihan lalu titiskan.
    2. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan buntut sapi hingga mendidih. Angkat buih kotoran yang mengapung.
    3. Masak buntut sapi dengan api kecil.
    4. Bumbu: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan buntut.
    5. Tambahkan pala, merica, kaldu jamur dan garam. Masak hingga dagng buntut lunak.
    6. Tambahkan cabe, daun bawang dan tomat.
    7. Masak hingga seluruhnya lunak dan bumbu meresap.
    8. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah dan seledri.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Garang Asem Ikan Patin yang Berkuah Pedas Asam Segar

    Jakarta –

    Ikan patin yang berdaging tebal tak hanya enak dibuat pepes. Diolah jadi garang asem berkuah rempah dan cabe sangat lezat. Pedas, gurih dan segar kuahnya.

    Garang asem merupakan olahan berkuah bening dengan bumbu rempah. Sementara di Jawa tengah dikenal garang asem ayam yang merujuk pada olahan ayam dengan bumbu cabe dan santan serta dibungkus daun pisang.

    Olahan garang asem juga dipakai untuk ikan laut atau tawar dengan kuah bening berempah. Ditambah cabe dan belimbing sayur hingga pedas menyegarkan rasanya. Selain ikan bandeng, ikan patin juga enak dibuat garang asem.


    Gunakan ikan patin segar berukuran sedang agar tak anyir aromanya. Selain itu gunakan juga rempah yang segar. Olahan ikan air tawar ini gampang dibuat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya yang mudah diikuti.

    Resep Garang Asem Ikan Patin

    Ikan patin yang berdaging tebal semakin enak dimasak dengan kuah berempah. Sedap!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (600 g) ikan patin segar
    • 1 liter air
    • 6 buah belimbing sayur, potong kasar
    • 10 buah cabe rawit merah utuh
    • 1 buah cabe hijau besar, iris kasar
    • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 3 cm kunyit
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Buang isi perut ikan patin. Cuci bersih hingga tak ada jejak darah.
    2. Potong ikan patin menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
    3. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang lalu angkat.
    4. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, belimbing sayur dan cabe.
    5. Masak hingga mendidih lalu masukkan potongan ikan patin.
    6. Tambahkan tomat, kaldu jamur dan gula. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah sedikit susut.
    7. Angkat, sajikan hangat.
    Pindang Ikan PatinIkan patin segar untuk garang asem ikan patin. Foto: iStock

    Tips membuat garang asem ikan patin:

    1. Pilih ikan patin yang segar agar tidak beraroma tanah. Pilih yang berukuran sedang agar mendapatkan daging ikan yang tebal.
    2. Gunakan api kecil saat merebus agar bumbu bisa meresap sempurna ke dalam daging ikan.

    Simak Video “Tips Bikin Garang Asem Bersama Veronica Tan dan Chef Eddrian“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sayap Ayam Bumbu Asia yang Berempah Wangi Aromanya

    Jakarta –

    Sayap ayam juga bisa diolah seperti ayam utuh. Digoreng dengan beragam bumbu khas Asia rasanya makin lezat. Bisa dibumbui ala China, Korea atau Thailand.

    Seringkali sayap ayam dipakai sebagai bahan kaldu ayam. Meskipun berlapis daging sedikit tetapi kulit yang kenyal membuat sayap ayam enak digoreng kering. Bisa dibumbui merica dan garam ala Thailand.

    Atau sayap goreng ala Korea yang kekinian. Setelah digoreng kering sayap ayam dibalut saus gochujang yang pedas menyengat. Pilihan lainnya sayap ayam goreng dibalut bumbu ngohiong ala China yang harum.


    Gunakan sayap ayam segar berukuran besar dan sama agar rasanya gurih renyah. Sayap ayam goreng ini enak dimakan hangat. Berikut ini 3 resep sayap ayam goreng yang gampang dibuat. Enak untuk camilan atau lauk nasi.

    1. Resep Sayap Ayam Goreng Bumbu Ngohiong

    Bumbu ngohiong yang wangi membuat ayam goreng garing ini semakin lezat rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 5
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 10 buah sayap ayam
    • 3 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm bumbu ngohiong
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garan
    • 2 sim air jeruk nipis
    • Minyak goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong sayap ayam menjadi 3 bagian. Sisihkan bagian ujung yang runcing.
    2. Taruh sayap dalam wadah, tambahkan bawang putih, merica, bumbu ngohiang, merica, garam dan air jeruk nipis.
    3. Aduk dan remas-remas hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
    4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng sayap ayam secara bertahap hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan selagi hangat.

    2. Resep Sayap Ayam Goreng Saus Gochujang

    Resep Sayap Ayam Goreng Saus GochujangResep Sayap Ayam Goreng Saus Gochujang Foto: iStock

    Setelah digoreng kering, sayap ayam diberi bumbu gochujang yang pedas menyengat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Korea
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 10 buah sayap ayam negeri
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 5 sdm tepung maizena
    • minyak goreng
    • Bumbu Perendam:
    • 3 siung bawang putih, parut
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt jahe parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • Saus Gochujang, aduk jadi satu:
    • 3 sdm gochujang
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdm madu
    • 2 sdm air hangat
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdt biji wijen

    Cara Memasak:

    1. Potong sayap ayam menjadi dua, cuci hingga bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis hingga rata. Tiriskan.
    2. Bumbu Perendam: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
    3. Aduk sayap ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata dan diamkan selama 15 menit.
    4. Tiriskan ayam, lumuri tipis-tipis dengan tepung maizena.
    5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
    6. Taruh Saus Gochujang dalam mangkuk lalu celupkan sayap ayam goreng dalam saus dan tiriskan.
    7. Sajikan hangat dengan sisa saus gochujang.

    3. Resep Sayap Ayam Goreng Thailand

    Thai Fried ChickenResep Sayap Ayam Goreng Thailand Foto: iStock

    Bumbu kecap ikan dan akar ketumbar membuat ayam goreng gurih wangi aromanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 12 buah sayap ayam
    • 3 sdm saus ikan atau soy sauce
    • 11/2 sdm gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 50 g tepung beras
    • minyak goreng
    • Haluskan:
    • 5 siung bawang putih
    • 3 batang akar daun ketumbar (bagian akar saja)
    • 1/2 sdt merica hitam butiran
    • 1/2 sdt merica putih butiran

    Cara Memasak:

    1. Aduk bumbu halus dengan kecap ikan, gula pasir dan garam hingga rata.
    2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama mininal 1 jam.
    3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
    4. Taburi potongan ayam dengan tepung beras hingga terlapisi tipis-tipis.
    5. Goreng ayam dan pastikan seluruh bagian ayam terendam minyak.
    6. Setelah ayam kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
    7. Sajikan dengan sambal Bangkok botolan.

    Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com