li.jumatberkah.com

Author: Import

  • Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa yang Cocok Untuk Menu Diet

    Jakarta –

    Olahan ikan kukus dengan saus pedas ini bisa jadi menu diet. Ikan kembung segar kukus disajikan dengan saus cabe, terasi dan asam Jawa. Pedas gurih rasanya.

    Ikan bisa jadi pilihan sehat sebagai menu diet. Karena mengandung banyak protein dan mineral. Tak harus digoreng kering, dikukus juga tetap gurih dan enak rasanya.

    Seperti ikan kembung segar yang dikukus lalu disajikan dengan saus asam Jawa. Diracik dengan bawang, cabe dan terasi rasanya pedas, gurih asam. Cocok untuk ikan kukus.


    Pilih ikan kembung yang segar agar rasa dan aromanya tidak anyir. Sajikan hangat dengan siraman sausnya. Berikut ini daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya yang praktis.

    Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan kembung sedang
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • Saus Asam Jawa:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 10 buah cabe rawit hijau, iris kasar
    • 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1 sdm terasi udang
    • 100 ml air asam Jawa
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Buang isi perut dan sisik ikan kembung. Cuci hingga bersih lalu kerat-kerat kedua sisi badannya dan tiriskan.
    2. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk dan garam lalu taruh dalam wadah tahan panas.
    3. Kukus ikan kembung selama 15 menit hingga matang lalu angkat.
    4. Saus Asam Jawa: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    5. Masukkan cabe dan tomat lalu aduk hingga layu.
    6. Tambahkan bahan-bahan lainnya dan aduk hingga mendidih. Angkat.
    7. Taruh ikan kembung kukus di piring saji. Siram dengan Saus Asam Jawa.
    8. Sajikan hangat.

    Ikan Kembung Kukus Bumbu CabeIkan kembung segar untuk ikan kembung kukus saus asam jawa. Foto: iStock

    Tips membuat Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa:

    1. Pilih ikan kembung yang segar. Jika suka yang lebih besar bisa memakai ikan kembung como.
    2. Selain dikukus, setelah diolesi air jeruk dan garam, ikan kembung bisa dipanggang atau dibakar hingga agak kering.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Bihun Goreng Bumbu Minimalis Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Bihun juga enak jadi menu makan siang. Tak perlu banyak isian. Bihun ditambah telur, sayuran dan bumbu ulek rasanya juga gurih enak. Apalagi saat hangat.

    Bakmi dan bihun goreng memang selalu jadi favorit karena rasanya yang gurih manis dan enak dimakan kapan saja. Bisa untuk menu sarapan atau makan siang. Bisa ditambah aneka isian.

    Meskipun tanpa kecap manis, bihun dengan paduan telur dan sayuran tetap gurih enak. Bisa juga ditambah dengan sayuran seperti tauge, daun bawang dan wortel serta kol. Gurih renyah sedap.


    Buat penyuka masakan tradisional, bisa meracik bihun goreng kampung dengan bumbu ulek yang gurih enak. Tiga bihun goreng berbumbu sederhana ini enak dimakan dengan acar dan kerupuk. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Bihun Goreng Minimalis

    Meskipun bumbunya minimalis, bihun goreng ini tetap gurih enak rasanya. Apalagi dimakan saat hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : bihun

    Bahan Bahan

    • 200 g bihun kering
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
    • 100 g ayam cincang
    • 1/2 buah wortel, potong keci panjang
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Seduh atau rebus bihun hingga hampir lunak lalu angkat dan tiriskan. Biarkan hingga agak dingin.
    2. Dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
    3. Tambahkan ayam cincang, aduk hingga matang.
    4. Masukkan wortel dan daun bawang, aduk hingga layu.
    5. Masukkan bihun lalu bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam.
    6. Tambahkan sedikit air lalu aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan kering.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Bihun Goreng Sayuran

    Resep Bihun Goreng Sayuran Tanpa KecapResep Bihun Goreng Sayuran Tanpa Kecap Foto: iStock

    Meskipun tanpa kecap bihun goreng ini sedap nampol. Bumbu bawang dan wijen memberi sentuhan gurih enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : bihun

    Bahan Bahan

    • 150 g bihun kering
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 butir bawang merah, cincang halus
    • 3 lembar beef bacon, iris kecil panjang
    • 50 g wortel, potong kecil panjang
    • 50 g tauge, bersihkan akarnya
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 butir telur, kocok
    • 3 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • 100 ml kaldu
    • Taburan:
    • biji wijen sangrai

    Cara Memasak:

    1. Seduh atau rebus bihun dengan air panas hingga lunak lalu angkat dan tiriskan hingga kering.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
    3. Masukkan beef bacon, aduk hingga agak kering.
    4. Tambahkan wortel dan daun bawang, aduk hingga layu, sisihkan di sisi wajan.
    5. Tuangkan telur, aduk hingga bergumpal kecil.
    6. Masukkan bihun, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam serta kaldu.
    7. Tambahkan tauge lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
    8. Angkat taburi biji wijen lalu sajikan.

    3. Resep Bihun Goreng Kampung

    Bihun Goreng KampungResep Bihun Goreng Kampung Foto: detikfood

    Bumbu kemiri dan bawang memberi rasa gurih bihun goreng ini. Ditambah kecap manis makin enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : bihun

    Bahan Bahan

    • 200 g bihun kering
    • 4 sdm minyak sayur
    • 100 g daging ayam, iris tipis
    • 5 buah bakso sapi, iris tipis
    • 200 ml kaldu ayam
    • 5 helai daun sawi, iris kasar
    • 3 lembar daun kol, iris kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 4 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm saus tiram
    • Bumbu Halus:
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt garam
    • Taburan:
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Seduh bihun dengan air panas dan diamkan hingga lunak lalu tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
    3. Masukkan daging ayam dan bakso, aduk hingga tercampur rata dan matang.
    4. Tuangi kaldu ayam, didihkan lalu masukkan sawi, kol dan daun bawang, aduk sebentar.
    5. Tambahkan bihun, kecap manis, kecap asin dan saus tiram. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kupat Tahu Khas Jawa yang Guirh Pedas dan Manis

    Jakarta –

    Menu tahu yang sederhana ini populer di berbagai kota di Jawa. Terbuat dari tahu goreng dengan topping tauge dan kol lalu disiram saus kacang. Gurih sedap!

    Tahu bisa jadi sumber protein andalan yang murah dan gampang diolah. Seperti racikan kupat tahu khas Jawa Tengah. Ada yang diberi bumbu bawang, cabe rawit dan kecap manis. Ada juga yang diberi kuah kacang.

    Tahu yang digoreng setengah kering lalu diberi topping irisan daun kol dan tauge. Kali ini diberi bumbu kacang yang digerus halus dan dicampur kecap manis. Saus yang manis, gurih dan pedas ini jadi paduan enak tahu.


    Gunakan tahu yang bagus kualitasnya agar rasanya gurih lembut. Bisa disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji. Cocok untuk makan siang atau malam. Cara membuatnya ada di resep berikut ini.

    Resep Kupat Tahu Khas Jawa

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 4 buah ketupat/lontong matang
    • 2 buah tahu putih besar
    • minyak goreng
    • 100 g tauge
    • 100 g kol, iris kasar
    • 300 ml air matang
    • 100 ml kecap manis
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • Bumbu:
    • 50 g kacang tanah, goreng
    • 4 buah cabe rawit merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 potong kecil gula Jawa
    • 2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • bawang goreng
    • daun seledri/daun bawang iris halus

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ketupat/lontong lalu sisihkan.
    2. Seduh tauge dan kol dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
    3. Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan dan potong-potong ukuran 2×2 cm.
    4. Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
    5. Bumbu : Gerus halus semua bahan bumbu.
    6. Campur bumbu halus dengan air, kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
    7. Susun potongan ketupat/lontong di piring saji.
    8. Beri potongan tahu, kol, tauge di atasnya.
    9. Siram dengan saus kacang.
    10. Taburi bawang goreng dan daun seledri jika suka. Sajikan.

    Tahu Goreng Renyah Saus KacangTahu putih berkualitas bagus untuk tahu campur. Foto: iStock

    Tips membuat kupat tahu saus kacang:

    1. Gunakan tahu putih yang bagus kualitasnya. Kokok dengan tekstur lembut. Bisa dipakai juga tahu kuning yang kecil.
    2. Lengkapi sajian kupat tahu dengan kerupuk kanji dan tambahan sambal jika suka pedas.

    Simak Video “Bikin Laper: Duet Dawet Ireng dan Kupat Tahu yang Susah Ditolak “
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Nasi Bakar Cumi Berbumbu Gurih yang Mantap Sedap

    Jakarta –

    Cumi-cumi juga enak dibuat nasi bakar yang berbumbu rempah segar. Nasi yang pulen gurih makin sedap dengan paduan cumi yang kenyal enak.

    Salah satu olahan nasi yang populer adalah nasi bakar. Nasi diberi aneka lauk seperti ikan asin atau ayam suwir berbumbu. Kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar hingga aromanya semakin harum.

    Nasi bakar bisa jadi pilihan sajian lengkap. Nasinya berupa nasi gurih yang dimasak dengan rempah segar yang wangi. Kemudian dipadukan dengan cumi-cumi berbumbu rempah yang gurih sedap.


    Gunakan cumi-cumi segar dan beras pulen agar nasi bakar harum gurih aromanya. Nasi bakar ini bisa jadi menu bekal atau makan siang praktis. Bahan-bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

    Resep Nasi Bakar Cumi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 500 g beras pulen
    • 600 ml santan sedang
    • 2 batang serai
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sdt garam
    • Daun pisang untuk pembungkus
    • Cabe merah isi serong
    • Isian:
    • 500 g cumi-cumi sedang
    • 6 buah cabai rawit merah, iris kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 3 cm lengkuas
    • 1 batang serai
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 250 ml air
    • Haluskan:
    • 7 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica butiran

    Cara Memasak:

    1. Masukkan beras, santan, serai, daun salam, dan garam ke dalam panci rice cooker. Masak sampai nasi matang.
    2. Isian: Bersihkan cumi-cumi, buang tulang lunaknya lalu iris melintang kasar.
    3. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan garam lalu sisihkan.
    4. Panaskan minyak, masukkan Bumbu Halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
    5. Tumis hingga matang dan harum.
    6. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga bumbu tercampur rata.
    7. Tambahkan air, aduk rata lalu tutup wajan.
    8. Masak hingga bumbu meresap dan cumi lunak.
    9. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu sisihkan.
    10. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi dan ratakan. Beri cumi tumis dan irisan cabe merah.
    11. Gulung dan sematkan dengan lidi.
    12. Bakar nasi di atas wajan panas atau bara api hingga daun pisangnya kering.
    13. Angkat dan sajikan hangat.

    cumi dan kepitingCumi-cumi segar untuk nasi bakar cumi. Foto: iStock

    Tips membuat nasi bakar cumi:

    1. Pakai cumi-cumi segar yang berukuran kecil atau sedang. Jika agak besar, potong-potong cumi kecil agar lebih cepat empuk.
    2. Untuk pembungkus gunakan daun pisang yang sudah dijemur atau dipanggang sebentar di atas bara api kompor hingga layu. Agar tak mudah sobek saat dipakai.

    Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Nasi Goreng Jeroan yang Gurih Mantao Untuk Menu Bekal

    Jakarta –

    Nasi goreng dengan isian jeroan ayam dan sapi rasanya gurih sedap. Ditambah bumbu cabe dan rempah, rasanya makin mantap. Cocok untuk menu bekal.

    Jeroan ayam seperti usus, hati dan ampela juga enak untuk isian nasi goreng.Rasanya yang gurih sedikit kenyal menambah tekstur enak nasi goreng. Demikian juga dengan babat sapi yang kenyal gurih.

    Potongan usus ayam yang dimasak dengan bumbu kuning bisa jadi isian nasi goreng. Diaduk dengan bumbu bawang, rasanya semakin lezat. Atau hati dan ampela ayam yang dipadukan dengan rempah kering dan kecap manis.


    Jika suka pedas, babat sapi rebus bisa dimasak bersama nasi dan bumbu cabe serta kecap manis. Tiga nasi goreng jeroan ini bisa jadi menu bekal atau makan malam lezat. Berikut resep-resepnya.

    1. Resep Nasi Goreng Usus Ayam

    Nasi goreng dengan isian usus bumbu kuning ini sedap berempah. Tambahan sedikit kecap manis dan bumbu bawang membuat rasanya makin mantap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 50 g wortel, potong dadu kecil
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 100 g usus ayam bumbu kuning, potong-potong, goreng
    • 300 g nasi putih dingin
    • 3 sdm kecap manis
    • Bumbu Halus:
    • 3 siung bawang putih
    • 1/4 cm jahe
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • sate usus ayam goreng
    • kerupuk kanji
    • telur dadar

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan Bumbu Halus hingga layu dan harum.
    2. Masukkan wortel dan daun bawang, aduk hingga layu.
    3. Tambahkan usus, nasi putih, dan kecap manis.
    4. Besarkan api, aduk hingga tercampur rata.
    5. Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

    2. Resep Nasi Goreng Babat

    Resep Nasi Goreng Babat.Resep Nasi Goreng Babat. Foto: detikcom

    Racikan nasi goreng khas Semarang ini rasanya gurih manis. Ditambah isian babat sapi yang kenyal gurih semakin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Semarang
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 3 butir bawang merah, iris kasar
    • 2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
    • 150 g babat sapi rebus, potong-potong
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 300 g nasi putih dingin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 4 sdm kecap manis
    • 1 sdt saus tiram
    • Bumbu Halus:
    • 3 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 1 sdt terasi goreng
    • 2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • acar timun
    • kerupuk kanji

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
    2. Tambahkan bumbu halus dan cabe merah, aduk hingga harum dan matang.
    3. Masukkan babat, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
    4. Masukkan saus tiram, kaldu ayam dan nasi, aduk dengan api besar hingga seluruhnya tercampur rata.
    5. Tambahkan kecap manis, aduk hingga kecap tercampur rata dan harum aromanya.
    6. Angkat, sajikan nasi goreng dengan pelengkapnya.

    3. Resep Nasi Goreng Hati Ampela

    Resep Nasi Goreng Ati AmpelaResep Nasi Goreng Ati Ampela Foto: detikfood/devy setya

    Hati dan ampela ayam yang kenyal gurih menambah lezat nasi goreng berbumbu rempah ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 1 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 buah ampela ayam rebus, potong-potong
    • 2 buah hati ayam rebus, potong-potong
    • 1 butir telur ayam
    • 300 g nasi putih dingin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • Bumbu Rempah:
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica butiran
    • 1/4 biji pala
    • 2 butir kemiri
    • 1/2 sdt jinten
    • 3 buah cabe merah kering
    • Pelengkap:
    • acar timun
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Bumbu Rempah: Tumbuk atau giling semua bahan rempah hingga halus. Aduk dengan 1 sdm minyak panas hingga menyatu. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
    3. Masukkan Bumbu Rempah, aduk hingga harum dan tercampur rata.
    4. Sisihkan ke pinggir wajan, masukkan telur, aduk hingga bergumpal.
    5. Tambahkan hati dan ampela, aduk rata.
    6. Masukkan nasi putih, kecap manis, kecap asin dan minyak wijen, aduk-aduk hingga tercampur rata.
    7. Taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan acar timun.

    Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Kecipir dan Udang, Pedas Renyah Untuk Menu Makan Siang

    Jakarta –

    Kecipir merupakan jenis sayuran yang kaya nutrisi. Bisa diolah dengan cara ditumis. Diberi bumbu cabe dan tambahan udang segar. Gurih pedas menyengat rasanya.

    Jika bosan dengan lahan kacang panjang dan buncis, cobalah mengolah kecipir. Sayuran dengan biji kecil ini rasanya renyah segar. Biasanya dipakai sebagai campuran urap, pecel atau lalapan.

    Kecipir juga kaya nutrusu dan harganya sangat terjangkau. Bisa diolah dengan cara ditumis. Kali ini diberi bumbu cabe dan bawang yang pedas, renyah dan segar. Tumisan sayuran ini jadi semakin menarik rasanya.


    Apalagi ditambahkan sedikit udang segar yang kenyal gurih, tumis kecipir jadi makin enak rasanya. Bisa jadi lauk makan siang yang enak dinikmati dengan nasi hangat. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya.

    Resep Tumis Kecipir dan Udang

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    330 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 150 g kecipir muda
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 100 g udang kupas sedang
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 3 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi goreng

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan kecipir lalu cuci bersih. Potong-potong kasar dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    3. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
    4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    5. Masukkan kecipir, kaldu jamur, merica dan garam, aduk hingga layu.
    6. Tuangi sedikit air, tutup wajan dan masak hingga kecipir lunak.
    7. Angkat dan sajikan hangat.
    Selada Kecipir dan UdangKecipir segar dan muda untuk tumis kecipir. Foto: iStock

    Tips membuat tumis kecipir dan udang:

    1. Pilih kecipir yang lurus dan muda, berwarna hijau terang agar renyah segar rasanya.
    2. Selain udang segar bisa dipakai ebi (udang kering) yang direndam air hingga lunak.

    Simak Video “Menu yang Disediakan Pemprov DKI saat Uji Coba Makan Gratis di Sekolah“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Salad Olivier Khas Rusia yang Cocok Untuk Menu Diet

    Jakarta –

    Selada kentang ini dikenal sebagai hidangan khas Rusia. Potongan kentang, wortel, daging olahan dan telur rebus diberi saus creamy. Bisa jadi menu diet enak.

    Tak hanya Amerika, Rusia juga punya beragam racikan salad. Yang terkenal adalah salad olivier atau salad kentang. Terbuat dari bahan sederhana, salad kentang ini sering dijadikan stok lauk.

    Bahannya terdiri dari kentang, wortel, kacang polong, acar timun, daging olahan dan telur rebus. Semuanya dipotong kecil dan diaduk jadi satu. Aslinya diberi saus mayones dengan sedikit bumbu.


    Untuk versi lebih sehat mayones bisa diganti dengan yogurt. Rasa asam creamynya membuat salad ini segar rasanya. Cocok jadi menu utama saat diet. Salad kentang ini juga gampang diracik. Berikut resep selengkapnya.

    Resep Salad Olivier Khas Rusia

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Rusia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 2 buah kentang ukuran sedang
    • 1 buah (100 g) wortel
    • 3 butir telur rebus
    • 5 buah acar timun/gherkin
    • 1/2 buah bawang bombay
    • 4 sdm kacang polong beku/kalengan
    • 100 g beef luncheon/burger
    • Saus:
    • 100 ml yogurt tawar kental
    • 100 ml mayones botolan
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk

    Cara Memasak:

    1. Kupas kentang dan wortel lalu rebus hingga hampi rlunak.
    2. Potong-potong kentang dan wortel ukuran dadu kecil.
    3. Cincang kasar telur rebus, acar timun, bawang bombay dan beef luncheon.
    4. Taruh semua bahan salad dalam wadah, aduk jadi satu.
    5. Saus: Aduk demua bahan menjadi satu.
    6. Campur bahan salad dan Saus saat akan disajikan. Aduk hingga rata.
    7. Sajikan segera.

    Selena Gomez Suka Ngemil, Acar Timun Jadi FavoritnyaAcar timun botolan untuk salad kentang Rusia. Foto: Getty Images

    Tips membuat salad olivier khas Rusia:

    1. Jika tak ada acar timun bisa dipakai timun segar yang dipotong dadu kecil.
    2. Beef luncheon bisa diganti dengan ayam asap atau daging asap yang dipotong kecil.
    3. Salad ini bisa disimpan beberapa hari di kulkas. Simpan dalam wadah bertutup dan pisahkan bahan selada dan sausnya.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Daun Labu Berbumbu Sederhana yang Gurih Sedap

    Jakarta –

    Olahan sayur sederhana bisa jadi lauk enak. Seperti pucuk daun labu yang lezat dimasak dengan saus tiram, telur ayam dan udang segar. Rasanya gurih dan renyah!

    Selain buahnya, pucuk daun labu juga enak diolah jadi lauk. Seperti sayuran hijau lainnya daun labu juga kaya protein dan serat. Selain dimasak jadi gulai atau syur gurih juga enak ditumis dengan telur.

    Jika mau yang praktis pucuk daun labu bisa ditumis dengan bumbu saus tiram dan ditambah sayuran lain. Rasanya semakin gurih segar dan enak. Untuk yang sedikit spesial, daun labu bisa ditumis dengan udang segar.


    Pilihlah pucuk daun labu yang muda agar mendapatkan daun yang lembut teksturnya. Gunakan juga batang daun yang muda dan renyah. Pucuk daun labu ini bisa jadi pilihan lauk segar untuk makan siang.

    1. Resep Tumis Daun Labu dan Telur

    Tumis daun labu ini segar rasanya. Dipadukan dengan telur dan bumbu bawang rasanya jadi gurih enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 200 g daun labu muda
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 butir bawang merah, cincang halus
    • 1 sdm ebi, rendam air hingga lunak, tumbuk
    • 1/2 cm jahe, cincang
    • 2 butir telur ayam, kocok
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Petiki daun labu dan batangnya yang muda. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
    3. Masujkan jahe dan ebi, aduk hingga harum,
    4. Tambahkan daun dan batang labu, besarkan api dan aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
    5. Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kasar dan matang.
    6. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, aduk rata.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Tumis Daun Labu Saus Tiram

    Resep Tumis Daun Labu Saus TiramResep Tumis Daun Labu Saus Tiram Foto: Getty Images

    Dimasak dengan bumbu Asia, seperti bawang putih dan saus tiram. Daun labu bisa jadi lauk lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 200 g daun pucuk labu muda
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 50 g wortel, iris melintang tipis
    • 4 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 200 ml air
    • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

    Cara Memasak:

    1. Pisahkan batang muda dan daun serta pucuk daun labu. Cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan dan wangi.
    3. Masukkan irisan wortel, aduk hingga layu.
    4. Masukkan batang dan labu, aduk hingga layu lalu tambahkan daun labu.
    5. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.
    6. Tuangi air, tutup wajan dan masak hingga seluruhnya lunak.
    7. Tuangi lauran kanji, aduk sebentar hingga kental.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Tumis Daun Labu dan Udang

    Resep Tumis Daun Labu dan UdangResep Tumis Daun Labu dan Udang Foto: Getty Images

    Tumis daun labu yang renyah segar semakin enak ditambah udang yang kenyal gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayur

    Bahan Bahan

    • 200 g daun pucuk labu muda
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 150 g udang sedang, kupas
    • 3 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Pisahkan batang muda dan daun serta pucuk daun labu. Cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
    3. Masukkan udang, aduk hingga kemerahan
    4. Masukkan batang dan labu, aduk hingga layu lalu tambahkan daun labu.
    5. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.
    6. Tuangi air, tutup wajan dan masak hingga seluruhnya lunak.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sup Ceker Ayam Berkaldu Bening Gurih Untuk Makan Malam

    Jakarta –

    Ceker ayam bisa diolah jadi sup yang gurih enak dengan kaldu bening. Dipadukan dengan rempah dan cabe hingga rasanya gurih sedikit pedas. Enak dinikmati hangat.

    Sup yang berkaldu bening cocok dinikmati selagi udara dingin. Tak melulu daging ayam, bagian ceker ayam juga enak diolah jadi sup. Karena kaki ayam mengandung kolagen hingga rasanya lebih gurih.

    Sebagai bumbu dipakai bawang putih, rempah kering dan sedikit cabe merah. Bumbu ini menambah sedap aroma kaldunya dan juga menambah khasiat sehat sup ceker ayam ini. Juga aromanya lebih harum.


    Gunakan ceker ayam yang sama ukurannya, sedang tau besar agar mendapatkan lapisan kulit dan kolagen yang tebal. Agar kuah kaldunya bening, gunakan api kecil saat merebus. Kamu bisa menambahkan sayuran jika suka. Berikut ini resep selengkapnya.

    Resep Sup Ceker Ayam

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 15 buah ceker ayam
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 cm jahe, cincang kasar
    • 2 batang daun bawang, potong kasar
    • 1.5 liter air
    • 1 buah pekak
    • 3 butir cengkeh
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 2 buah cabe merah, cincang kasar
    • Taburan:
    • daun seledri cincang kasar

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan kulit ari dan bagian bawah telapak ceker ayam. Lalu potong kukunya dan cuci hingga benar-benar bersih. Tiriskan.
    2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    3. Tambahkan duan bawang, aduk rata.
    4. Tuangi air, tambahkan pekak, cengkih, merica bubuk dan garam.
    5. Masukkan ceker ayam, masak dengan api kecil hingga hingga ceker lunak.
    6. Tambahkan cabe marah, didihkan sebentar.
    7. Angkat, taburi daun seledri dan sajikan hangat.

    ceker ayamCeker ayam yang segar untuk sup ceker ayam. Foto: istimewa

    Tips membuat sup ceker ayam:

    1. Pilih ceker ayam berukuran sedang atau besar agar kaldunya gurih lezat.
    2. Setelah ceker ayam dimasukkan, masak dengan api kecil agar kaldunya bening dan gurih.
    3. Sup ini bisa ditambahkan aneka sayuran sesuai selera.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Lauk Enak dan Murah dari Belanja Tukang Sayur

    Jakarta –

    Menu sederhana dan enak bisa dibuat dari belanjaan tukang sayur. Pindang ikan cue yang gurih dan sayuran serta tahu bisa diolah jadi masakan sedap dan enak.

    Jika sudah punya stok bumbu dan rempah segar di rumah, belanja dari tukang sayur bisa jadi pilihan tepat. Karena jenis belanjaan lengkap, dalam kemasan kecil dan harganya relatif lebih murah.

    Ikan cue pindang dalam keranjang selain digoreng bisa diolah dengan bumbu balado yang gurih pedas. Atau daun singkong mudah juga bisa diolah jadi gulai atau sayur gurih ala rumah makan Padang.


    Tahu putih dengan sedikit sayuran juga bisa dibuat orak-arik yang lezat. Tiga lauk dari belanjaan tukang sayur ini bisa jadi pilihan untuk menu makan siang atau malam. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Ikan Cue Bumbu Balado

    Ikan cue yang murah dan gurih ini diberi bumbu balado yang pedas menyengat. Cocok buat lauk nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatra
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan cue keranjang
    • 5 sdm minyak sayur
    • 1 lembar daun kunyit, sobek
    • 1 potong asam sunti
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • Bumbu:
    • 5 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 3 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Buang isi perut ikan cue. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    2. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
    3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama asam kandis, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan aduk hingga mendidih dan matang.
    4. Masukkan ikan cue goreng, aduk hingga seluruh terbalut bumbu.
    5. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Orak-arik Tahu dan Sayuran

    Resep Orak-arik Tahu dan SayuranResep Orak-arik Tahu dan Sayuran Foto: Getty Images

    Tahu putih yang gurih dipadukan dengan telur dan sayuran bisa jadi lauk enak makan siang.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Asia
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 1 buah tahu putih sedang
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1/2 buah wortel, iris memanjang tipis
    • 3 butir telur ayam, kocok
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci tahu putih dengan air hangat lalu tiriskan. Cincang halus tahu.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
    3. Masukkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu.
    4. Tambahkan tahu cincang, aduk hingga manyatu.
    5. Sisihkan ke pinggir wajan, tuangkan telur di sisi yang lain dan aduk cepat hingga bergumpal kasar.
    6. Aduk dengan tahu hingga tercampur rata.
    7. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Aduk rata.
    8. Angkat dari api, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

    3. Resep Daun Singkong Santan Pedas

    Resep Daun SIngkong Santan PedasResep Daun SIngkong Santan Pedas Foto: iStock

    Daun singkong yang lembut segar diberi bumbu rempah dan kuah santan. Rasanya gurih pedas dan sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatra
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 500 g daun singkong muda, petiki, cuci
    • 1.5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
    • 1 lembar daun kunyit
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 2 buah cabe hijau besar, potong kasar
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 2 sdm ebi/teri tawar, gerus halus
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 2 buah cabe merah besar
    • 8 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 4 cm kunyit
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica utuh
    • 1 sdt gula merah
    • 1 sdm makan garam

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daun singkong dan 2 sdt soda kue. Rebus daun singkong hingga benar-benar lunak. Angkat, peras daun singkong lalu iris kasar dan sisihkan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga aromanya wangi. Angkat.
    3. Masukkan bumbu ke dalam panci. Tuangi santan dan masak hingga santan mendidih.
    4. Masukkan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit dan ebi/teri tawar halua.
    5. Masak dengan api kecil beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
    6. Tuangkan gulai daun singkong di mangkuk saji.
    7. Sajikan hangat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com