li.jumatberkah.com

Author: Import

  • Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi yang Pedas Gurihnya Mantap

    Jakarta –

    Ayam suwir dengan bumbu pedas menyengat ini bisa untuk lauk bekal. Ditambah dengan bumbu rempah segar dan kemangi, aromanya jadi sedap harum. Pedas gurih!

    Kalau bosan dengan semur ayam atau ayam goreng, kamu bisa meracik ayam suwir berbumbu pedas. Lauk ayam ini biasanya disajikan sebagai topping nasi hangat. Mirip dengan ayam sisit Bali.

    Daging dada ayam direbus lalu disuwir halus. Selanjutnya dimasak dengan bumbu cabe ditambah dengan beragam rempah segar hingga meresap. Rasanya jadi gurih dan pedas menyengat.


    Tambahan daun kemangi memberi aroma wangi sedap pada olahan ayam ini. Cocok untuk lauk nasi hangat atau nasi rames. Mudah dibuat dan bisa jadi stok lauk. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

    Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g daging dada ayam
    • 100 ml minyak sayur
    • 1 batang serai
    • 2 cm ruas lengkuas, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
    • Bumbu Halus :
    • 8 cabe merah keriting
    • 15 cabe rawit merah
    • 7 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Kukus atau rebus daging dada ayam hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.
    2. Suwir daging dada ayam hingga tipis lalu sisihkan.
    3. Bumbu: Giling dengan blender atau ulek bahan-bahan sambal hingga halus benar.
    4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
    5. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan gula, masak hingga berminyak.
    6. Masukkan ayam suwir, tambahkan sedikit air lalu aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam.
    7. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
    8. Angkat dan sajikan.

    dada ayamDada ayam untuk ayam suwir pedas. Foto: iStock

    Tips membuat ayam suwir pedas kemangi:

    1. Gunakan fillet ayam tanpa lemak dan kulit agar mendapatkan daging ayam yang tak berminyak.
    2. Masak daging ayam dan bumbunya hingga benar-benar meresap dan agak kering agar tak mudah basi.

    Simak Video “Bikin Laper: Sedap Wangi Nasi Bakar Cumi dan Cakalang di Pulo Gadung“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 4 Resep Kue Tradisional Khas Jawa dari Tepung Ketan yang Gurih dan Legit

    Jakarta –

    Kangen camilan kue tradisional khas Jawa? Kamu bisa bikin sendiri di rumah, karena caranya cukup mudah. Ada beragam camilan bahan tepung ketan yang legit yaitu kue mendut, wingko babat, klepon, dan gemblong.

    Selain mudah cibuat, bahan-bahannya sederhana dan murah harganya. Berikut ini 4 resep kue tradisional dengan bahan tepung ketan. Cocok untuk sajian untuk menemani kopi atau teh hangat.


    1. Resep Kue Mendut

    Kue mendut juga dikenal dengan sebutan kue bugis. Makanan ini dibuat dari tepung ketan dengan isian adonan kelapa parut dan gula merah.
    Durasi Porsi
    60 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : jajan pasar

    Bahan-bahan

    Adonan:

    • 250 g tepung ketan putih
    • 100 ml air endapan pandan suji
    • 200 ml santan sedang
    • 1/4 sdt garam
    • daun pisang untuk pembungkus

    Isian:

    • 150 g kelapa muda sedang parut
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • 2 sdm gula pasir
    • 100 g gula merah, sisir
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    Isian:

    1. Masaklah kelapa parut dengan daun pandan, garam, gula dan gula merah sampai gulanya meleleh. Boleh tambahkan sedikit air jika perlu agar menjadi adonan kental.
    2. Angkat dan dinginkan.

    Adonan:

    1. Campurlah semua bahan menjadi satu. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk.
    2. Ambil 1 sdm adonan, bentuklah bulat pipih. Isi dengan 1 sdt isian kelapa parut dan bulatkan seperti bakso.
    3. Susun bulatan adonan kue mendut dalam mangkuk kecil atau wadah beralas daun pisang.
    4. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat.
    5. Selagi hangat, bungkus kue mendut dalam sepotong daun pisang. Bentuk menjadi kerucut lalu dinginkan dan sajikan.

    Tips membuat kue mendut:

    • Jika tidak ada air endapan pandan dan suji sebagai pewarna kue mendut, bisa menggunakan pasta pandan. Jumah santan ditambah menjadi 300 ml.
    • Sesuaikan banyaknya santan dengan kondisi tepung ketan, campurkan bertahap sampai adonan kalis.
    • Ada juga yang suka adonannya dibungkus daun pisang dulu baru dikukus. Sesuaikan dengan selera.

    2. Resep Wingko Babat

    UGC Resep DetikfoodWingko babat. Foto: detik

    Jika pengin mencicipi wingko babat, tak perlu ke Semarang. Cemilan kenyal legit ini dapat dibuat sendiri. Makanan ini bisa dipakai untuk teman ngopi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 sedang 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kue

    Bahan-bahan

    • 250 g tepung ketan
    • 200 g kelapa muda parut
    • 200 ml santan segar sedang
    • 100 g gula pasir
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • minyak untuk olesan

    Alat:

    Cara Memasak:

    1. Siapkan panci di atas kompor, tuangi dengan santan, tambahkan gula, garam vanili, dan daun pandan. Masak hingga mendidih lalu angkat.
    2. Taruh tepung ketan ke dalam wadah, tuangi santan sedikit sedikit sambil aduk rata.
    3. Tambahkan kelapa parut, aduk-aduk sampai menjadi adonan yang kental.
    4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil. Olesi sedikit minyak di setiap cetakan.
    5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, ratakan. Tutup cetakan.
    6. Setelah bagian bawahnya kering dan harum, balikkan wingko.
    7. Jika seluruh bagian kering, harum, dan matang, angkat wingko dan sajikan.

    3. Resep Klepon Isi Gula Aren

    Ilustrasi kleponKlepon. Foto: Getty Images

    Klepon memiliki tekstur kenyal dengan bentuk bola-bola, dan jika digigit akan meleleh gula merah dari dalamnya. Parutan kelapa membuatnya semakin gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kue

    Bahan-bahan

    • 500 g tepung ketan
    • 100 ml air endapan pandan suji
    • 1 sdm air kapur sirih
    • 300 ml air matang
    • 1 sdt sdt garam

    Isi:

    • 250 g gula aren, sisir halus

    Lapisan:

    • 250 g kelapa parut memanjang
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    Lapisan:

    1. Campur kelapa parut dengan garam hingga merata.
    2. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.
    3. Angkat dan dinginkan.

    Adonan:

    1. Taruh tepung ketan dan garam ke dalam wadah, aduk rata.
    2. Tambahkan air endapan suji dan air kapur sirih, aduk rata.
    3. Tuangi adonan dengan air secara bertahap sambil aduk-aduk dan uleni hingga kalis. Sesuaikan banyaknya air dengan kondisi tepungnya.
    4. Ambil sejumput adonan, bulatkan pipih, tekuk sedikit ujungnya, isi dengan gula aren. Tutup rapat dan bulatkan.
    5. Pastikan adonan dibulatkan secara rapat agar tak ada gula yang bocor saat direbus.
    6. Didihkan air, masukkan beberapa lembar daun pandan.
    7. Masukkan adonan bola-bola klepon ke dalam air rebusan pandan. Rebus sampai mengapung.
    8. Angkat, tiriskan, lalu segera beri lapisan dengan cara menggulingkannya ke dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
    9. Susun klepon dalam takir daun pisang. Sajikan.

    4. Resep Gemblong Gula Merah

    Resep Gemblong Balut Gula MerahResep Gemblong Balut Gula Merah Foto: iStock

    Gemblong dibuat dari campuran tepung ketan dan tepung sagu. Ini termasuk kue yang digoreng sehingga kulitnya kering renyah legit, tetapi di dalamnya lembut gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 mudah 12
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kue

    Bahan-bahan

    • 250 g tepung ketan
    • 2 sdm tepung sagu
    • 250 g kelapa parut agak muda
    • 200 ml santan
    • 1/2 sdt garam
    • minyak goreng

    Lapisan gula merah:

    • 200 g gula merah, sisir halus
    • 80 g gula pasir
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Campurkan tepung ketan dan tepung sagu ke dalam wadah. Tambahkan kelapa parut, garam dan santan.

    2. Aduk-aduk sampai merata. Tambahkan santan bertahap lalu aduk rata.
    3. Bentuklah adonan menjadi bulatan-bulatan oval.
    4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
    5. Goreng adonan ke dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

    Lapisan gula merah:

    1. Campurkan semua bahan ke dalam panci, masak dengan api kecil sampai mendidih dan mengental.
    2. Masukkan gemblong yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga gemblong terbalut rata oleh gula. Dinginkan dan sajikan.

    Simak Video “Laris Manis Penjualan Serabi di Jawa Timur saat Perayaan Imlek 2023“
    [Gambas:Video 20detik]
    (bai/row)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Kecap Bumbu Meresap, Cocok untuk Lauk Akhir Pekan

    Jakarta –

    Ayam berbumbu kecap manis yang gurih manis jadi favorit. Bisa ditambah potongan cabe, bawang bombay atau kemiri. Bumbunya meresap sedap, cocok untuk lauk nasi.

    Termasuk masakan rumahan favorit, ayam kecap dengan bumbu mersap yang manis gurih selalu jadi lauk favorit. Membuatnya tak sulit. Apalagi bumbunya bisa dibuat dengan banyak variasi.

    Seperti ayam kecap bumbu Jawa yang memakai bawang dan kemiri. Bumbu ini memberi rasa lebih gurih enak. Bisa juga ditambahkan bawnag bombay hingga aroma dan rasanya lebih harum sedap.


    Jika suka pedas bisa ditambahkan cabe merah dan hijau yang renyah segar. Ayam kecap bumbu meresap ini bisa jadi lauk makan siang akhir pekan yang sedap. Untuk membuatnya, ikuti resep-resep berikut ini.

    1. Resep Ayam Kecap Jawa

    Rasa manis legit yang meresap ke dalam daging ayam ini membuat rasanya mantap. Cocok jadi lauk nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
    • minyak goreng
    • 2 sdm margarin
    • 30 g bawang bombay, iris kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 buah cabe merah besar, iris kasar
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 150 ml kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 potong kecil gula Jawa
    • 500 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 10 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 1 sdt merica butiran
    • 3 butir kemiri
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga airnya kering.
    2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Lelehkan margarin dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matangg.
    4. Tambahkan daun bawang, bawang bombay, cabe,daun salam dan lengkuas aduk hingga layu.
    5. Masukkan kecap, gula Jawa dan air lalu didihkan.
    6. Masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan ayam empuk.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Ayam Kecap Cabe

    Resep Ayam Kecap CabeResep Ayam Kecap Cabe Foto: iStock

    Tambahan cabe merah dan hijau memberi rasa pedas menyengat yang membuat ayam kecap makin enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
    • minyak goreng
    • 2 sdm margarin
    • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
    • 2 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 150 ml kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 500 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 7 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga airnya kering.
    2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Lelehkan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu.
    4. Tambahkan Bumbu Halus dan daun bawang, aduk hingga wangi dan matang.
    5. Masukkan cabe merah, cabe hijau,daun salam dan lengkuas aduk hingga layu.
    6. Masukkan kecap manis dan air lalu didihkan.
    7. Tambahkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan ayam empuk.
    8. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

    3. Resep Ayam Kecap Bawang

    Ayam Kecap BawangResep Ayam Kecap Bawang Foto: iStock

    Bumbu Bawang yang melimpah membuat ayam kecap ini rasanya makin lezat dan aromanya sangat sedap!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
    • 1 buah jeruk nipis
    • 2 sdt garam
    • minyak goreng
    • Bumbu:
    • 2 sdm mentega
    • 1 butir bawang bombay, belah dua, iris melintang tipis
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • 1/2 cm jahe, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 sdm kecap Inggris
    • 4 sdm kecap manis
    • 300 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Perciki air jeruk nipis dan lumuri dengan garam hingga merata lalu diamkan sebentar.
    2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu.
    4. Tambahkan bawang putih, jahe dan daun bawang, teruskan menumis hingga layu dan warnanya kecokelatan.
    5. Bumbui dengan kecap Inggris dan kecap manis, merica dan garam, aduk rata lalu tuangi air.
    6. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan kecilkan api.
    7. Masak terus hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit kental.
    8. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan hangat.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tahu Goreng Kemangi, Gurih Wangi Untuk Lauk Nasi

    Jakarta –

    Meskipun sederhana, lauk dari tahu ini rasanya menggoda selera. Tahu goreng yang renyah dibumbui dengan cabe yang pedas. Ditambah kemangi makin sedap aromanya.

    Bosan dengan olahan ayam? Kamu bisa meracik masakan tahu yang tak kalah sedap dan enak. Tahu merupakan olahan kedelai yang kaya akan protein nabati. Mudah diolah dengan beragam bumbu.

    Selain itu tahu juga murah dan mudah didapat. Tahu putih yang lembut gurih bisa digoreng. Kemudian dipotong-potong dan dipadukan dengan bumbu cabe dan bawang yang pedas menyengat.


    Ditambah daun kemangi yang renyah dan harum. Olahan tahu jadi semakin enak rasanya. Bisa jadi lauk makan siang yang murah dan enak. Untuk membuatnya, simak resep berikut ini.

    Resep Tahu Goreng Kemangi

    Lauk tahu sederhana ini rasanya gurih renyah dan pedas menyengat. Bahannya murah dan gampang dibuat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 2 buah tahu putih besar
    • 1 sdt garam
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 5 sdm minyak sayur
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 50 g daun kemangi
    • 1 sdt garam
    • 150 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kencur

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih tahu putih lalu tiriskan.
    2. Larutkan garam dan bawang putih dengan sedikit air.
    3. Lumuri tahu dengan larutan garam dan bawang putih, sisihkan sebentar.
    4. Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga kering lalu tiriskan.
    5. Potong masing-masing tahu diagonal menyilang hingga mendapatkan tahu segitiga.
    6. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga layu dan matang.
    7. Tambahkan kaldu jamur, merica, dan garam, aduk rata.
    8. Tuangi air lalu didihkan.
    9. Masukkan potongan tahu goreng, masak hingga bumbu meresap dan air susut.
    10. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
    11. Sajikan hangat.
    Resep Tahu Pong SemarangTahu putih yang segar untuk tahu goreng kemangi. Foto: iStock

    Tips membuat tahu goreng kemangi:

    1. Pilih tahu putih yang kokoh dan lembut tekstur dalamnya. Cuci tahu putih sebelum diolah agar tak ada jejak lendir.
    2. Tambahkan jumlah cabe jika suka rasa yang lebih pedas menggigit.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Terong Bumbu Cabe yang Pedas Juicy Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Terong yang kaya mineral dan vitamin bisa jadi lauk sederhana yang enak. Cocok diberi bumbu cabe. Ditumis dengan ayam, dibuat balado atau sambal bawang.

    Meskipun sederhana dan murah, beragam jenis terong bisa jadi lauk enak untuk makan siang. Selain jadi isian sayur lodeh, sayur asem atau gulai, juga enak dimasak dengan bumbu cabe.

    Seperti ditumis dengan cabe dan sedikit ayam cincang, gurih sedap rasanya. Atau dibuat balado ala rumah makan Padang dengan cabe berlimpah. Pedas menyengat dan sedap rasanya.


    Kalau mau praktis terong bisa dibuat sambal dengan paduan bawang. Pedas, gurih dan harum aromanya. Berikut ini 3 resep terong dengan bumbu cabe yang cocok buat makan siang akhir pekan.

    1. Resep Tumis Terong dan Ayam Pedas

    Tumis terong dengan sedikit ayam cincang dan bumbu cabe ini bisa jadi lauk sedap nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 2 buah terong hijau sedang
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 butir bawang merah, cincang halus
    • 1/2 cn jahe, cincang halus
    • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
    • 1 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
    • 100 g daging ayam cincang
    • 1 sdt terasi goreng/bakar
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air
    • daun kemangi

    Cara Memasak:

    1. Cuci terong hingga bersih, potong ujung pangkal batangnya.
    2. Belah terong menjadi 4 bagian lalu potong melintang 3 cm.
    3. Rendam potongan terong dalam air dingin.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    5. Masukkan jahe dan cabe, aduk hingga kayu.
    6. Tambahkan ayam cincang dan terasi, aduk hingga ayan berwarna putih.
    7. Masukkan terong hijau lalu aduk hingga layu.
    8. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air.
    9. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air habis.
    10. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
    11. Sajikan hangat.

    2. Resep Terong Sambal Bawang

    Resep Terong Sambal BawangResep Terong Sambal Bawang Foto: Getty Images

    Meskipun sederhana, terong ungu dengan sambal bawang ini pedas enaknya bikin nagih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 3 buah terong ungu sedang
    • minyak goreng
    • Sambal Bawang:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih terong, potong ujung tangkainya lalu kerat membujur menjadi 3-4 bagian.
    2. Goreng terong sebentar dalam minyak panas banyak hingga layu. Angkat dan tiriskan.
    3. Susun terong goreng di piring saji.
    4. Sambal : Goreng bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
    5. Tumbuk atau ulek kasar bawang dan cabe.
    6. Tambahkan merica, gula dan garam, aduk hingga rata.
    7. Taruh Sambal di atas terong goreng dan sajikan segera.

    3. Resep Terong Balado

    Terong Balado ala Rumah Makan PadangResep Terong Balado ala Rumah Makan Padang Foto: iStock

    Menu rerong ala rumah makan Padang ini sangat populer. Empuk juicy dengan rasa pedas menyengat sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 4 buah terong ungu
    • minyak goreng
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdm kaldu ayam bubuk
    • Bumbu:
    • 5 buah cabe merah besar
    • 12 buah cabe rawit merah
    • 8 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 buah tomat merah
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.
    2. Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
    3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
    4. Bumbu: Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
    5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
    6. Masukkan bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
    7. Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
    8. Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bakmi Goreng Ayam Bumbu Klasik yang Bikin Ketagihan

    Jakarta –

    Bakmi ayam selalu enak dimakan kapan saja. Apalagi dibumbu klasik. Dengan bumbu bawang putih dan dipadukan paprika merah dan ayam, rasanya semakin gurih mantap.

    Mie atau bakmi goreng tak pernah membosankan disantap. Apapun isian atau paduannya. Rasa mulur, gurih dan manisnya bikin ketagihan. Apalagi jika diberi rasa sedikit pedas menyegarkan.

    Seperti bakmi goreng klasik dengan isian daging ayam ini. Diberi bumbu bawang putih, kecap manis dan sedikit minyak wijen, rasanya gurih sedap. Tambahan sedikit paprika memberi sengatan pedas.


    Bakmi goreng ini bisa disajikan untuk makan siang atau makan malam. Tambahkan sayuran jika suka. Bahan-bahan dan bumbunya mudah didapat. Berikut ini cara membuat selengkapnya.

    Resep Bakmi Goreng Ayam

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : mie

    Bahan Bahan

    • 1 kg mie hokkian segar
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging ayam, iris panjang
    • 1 buah paprika merah, iris kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 150 ml air
    • Bumbu:
    • 3 sdm saus tiram
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • Taburan:
    • daun bawang/seledri, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Bilas mie dengan air panas lalu tiriskan hingga kering.
    2. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
    3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
    4. Tambahkan paprika dan daun bawang, aduk hingga layu.
    5. Tuangkan air dan tambahkan Bumbu, aduk hingga mendidih.
    6. Tambahkan mie hokkian dan aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
    7. Taburi daun bawang/seledri dan sajikan hangat.
    Mie HokkianMie hokkian untuk bakmi goreng ayam. Foto: iStock

    Tips membuat bakmi goreng ayam:

    1. Mie bisa dipakai mie telur basah atau mie lidi/hokkian yang segar. Bilas dengan air hangat sebelum dimasak dengan bahan dan bumbu lainnya.
    2. Gunakan daging paha ayam berikut kulitnya jika suka rasa yang lebih gurih juicy.

    Simak Video “Sensasi Menjajal Malatang, Makanan Asal China dengan Rempah Melimpah“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sayap Ayam Goreng Bumbu Bawang Jahe Untuk Lauk Bekal

    Jakarta –

    Selain lebih murah, sayap ayam rasanya lebih gurih enak. Apalagi setelah direndam bumbu bawang putih dan jahe. Digoreng kering rasanya jadi gurih renyah garing.

    Selain paha dan dada ayam, sayap ayam juga enak diolah jadi beragam hidangan. Meskipun dagingnya tipis tetapi lapisan kukit dan lemak membuat sayap ayam rasanya lebih gurih.

    Tak hanya jadi sup atau kaldu yang enak, sayap ayam juga bisa digoreng. Cukup diberi bumbu merica, bawang putih dan jahe rasanya jadi gurih mantap. Setelah digoreng kering rasanya renyah enak.


    Gunakan sayap ayam yang besar dan sayap ayam goreng ini bisa jadi lauk makan siang atau lauk bekal yang enak. Untuk membuatnya, ikuti saja petunjuk resep di bawah ini. Gampang dan praktis!

    Resep Sayap Ayam Goreng Bumbu Bawang Jahe

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 5
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 10 buah sayap ayam
    • 3 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt jahe parut
    • 2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • 2 sim air jeruk nipis
    • Minyak goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong sayap ayam menjadi 3 bagian. Sisihkan bagian ujung yang runcing.
    2. Kerat-kerat beberapa bagian sayap ayam.
    3. Taruh sayap dalam wadah, tambahkan bawang putih, jahe, merica, kaldu jamur, garam dan air jeruk nipis.
    4. Aduk dan remas-remas hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
    5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng sayap ayam secara bertahap hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
    6. Sajikan selagi hangat. Jika suka bisa ditaburi merics bubuk.

    Resep Sayap Ayam Panggang Bumbu Kecap PedasSayap ayam besar untuk sayap ayam goreng. Foto: iStock

    Tips membuat sayap ayam goreng bumbu bawang dan jahe:

    1. Pilih sayap ayam yang besar dan sama ukurannya agar mendapatkan daging ayam yang tebal.
    2. Jika ingin lebih meresap, setelah diaduk dengan bumbu taruh sayap ayam dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Kwetiau Kuah yang Mulur dan Segar Untuk Makan Malam

    Jakarta –

    Kwetiau yang mulur kenyal cocok disajikan untuk makan malam. Kali ini diberi kuah kaldu yang gurih dan bening. Isiannya daging ayam atau udang yang gurih enak.

    Kecuali digoreng dengan paduan daging sapi, ayam atau seafood, kwetiau juga enak disajikan dengan kuah kaldu. Bisa dipakai kwetiau kering atau segar atau basah. Memakai kuah kaldu ayam yang gurih.

    Untuk isiannya bisa dipadukan dengan potongan ayam, ayam cincang atau udang segar. Sebagai pelengkapnya ditambahkan sawi manis, bokchoy, bakso, duan bawang dan daun ketumbar. Gurih segar.


    Tiga resep kwetiau kuah ini bisa jadi pilihan untuk menghangatkan badan. Isian bisa disesuaikan dengan selera. Sajikan selagi hangat dengan sambal dan taburan bawang merah goreng. Berikut resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Kwetiau Kuah Ayam

    Selain irisan daging ayam yang juicy kwetiau ini juga memakai kaldu ayam yang bening gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : kwetiau

    Bahan Bahan

    • 500 g kwetiau basah
    • 6 tangkai daun sawi, potong-potong, rebus
    • Kuah:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 150 g daging ayam, iris tipis
    • 1.5 liter kaldu ayam
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • Taburan:
    • daun seledri cincang
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Siram kwetiau segar dengan air hangat lalu tiriskan agar tidak lengket.
    2. Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
    3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
    4. Tuangi kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
    5. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Masak hingga mendidih kembali lalu matikan api.
    6. Taruh kwetiau di mangkuk-mangkuk saji.
    7. Tuangi kuah berikut ayamnya. Beri sawi rebus lalu taburi daun seledri dan bawang goreng.
    8. Sajikan hangat.

    2. Resep Kwetiau Kuah Udang

    Resep Kwetiau Kuah UdangResep Kwetiau Kuah Udang Foto: Getty Images

    Udang yang gurih dan bokchoy yang renyah jadi isian enak untuk kwetiau kuah ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : kwetiau

    Bahan Bahan

    • 250 g udang sedang
    • 200 g kwetiau kering
    • 2 bongkol bokchoy, potong-potong, rebus
    • Kuah:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 cm jahe, memarkan
    • 2 buah bunga lawang
    • 3 cm kayu manis
    • 1.5 liter kaldu udang
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 2 sdt garam
    • 1 buah cabe merah, iris halus
    • Pelengkap:
    • jeruk nipis, potong-potong
    • daun bawang iris halus
    • daun ketumbar cincang, jika suka

    Cara Memasak:

    1. Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
    2. Rebus kwetiau dalam air sucukupnya hingga lunak. Jika memakai kweitau segar, cukup dibilas dengan air hangat lalu tiriskan.
    3. Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
    4. Masukkan jahe, bunga lawang, kayumanis dan aduk hingga harum
    5. Tuangi kaldu udang lalu bumbui dengan merica, kaldu jamur dan garam lalu didihkan.
    6. Masukkan udang dan cabe merah, setelah udang kemerahan matikan api.
    7. Penyajian: Taruh kwetiau dalam mangkuk saji, beri bokchoy, siram dengan Kuah dan udangnya.
    8. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

    3. Resep Kwetiau Kuah Ayam Cincang

    Resep Kwetiau Kuah Ayam CincangResep Kwetiau Kuah Ayam Cincang Foto: iStock

    Kwetiau yang mulur semakin enak diberi kuah dengan isian ayam cincang dan bakso.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : kwetiau

    Bahan Bahan

    • 500 g kwetiau/bihun kering
    • 5 tangkai sawi manis, rebus, iris kasar
    • Kuah:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 100 g daging ayam cincang
    • 1 liter kaldu ayam
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • 10 butir bakso ayam/ikan
    • Topping:
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 sdm bawang putih cincang goreng

    Cara Memasak:

    1. Seduh atau rebus mie beras hingga lunak lalu tiriskan.
    2. Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.
    3. Masukkan ayam cincang, aduk hingga bergumpal dan matang.
    4. Tuangi kaldu ayam, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu didihkan.
    5. Masukkan bakso, masak hingga mengapung.
    6. Taruh mie beras/bihun dalam mangkuk. Beri sawi dan siram dengan kuahnya berikut bakso.
    7. Taburi daun bawang dan bawang putih cincang goreng.
    8. Sajikan hangat dengan sambal favorit.

    Simak Video “Bikin Laper: Nggak Ada Lawan! Laksa Kwetiau Ini Creamy Sedap“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Salad Tuna Jagung Manis yang Kaya Nutrisi Untuk Menu Diet

    Jakarta –

    Racikan salad ini kaya nutrisinya. Ada sumber protein, vitamin dan mineral. Gurihnya ikan tuna dipadukan dengan sayuran segar. Gurih ringan, cocok untuk diet.

    Menu diet rendah lemak dan tinggi serat bisa didapatkan dengan makanan yang diracik dengan bahan segar, seperti racikan salad. Pilih sayuran kaya nutrisi dan serat hingga mengenyangkan.

    Racikan salad ini memakai ikan tuna rebus yang dipadukan dengan jagung manis sebagai sumber karbohidrat. Beragam selada dan tomat membuat salad ini rasanya segar sekaligus menyehatkan.


    Sausnya gurih ringan diracik dari minyak olive dan sedikit rempah. Salad ini bisa dinikmati sebagai menu utama yang bikin kenyang. Meraciknya sangat mudah, Berikut ini resep selengkapnya.

    Resep Salad Tuna Jagung Manis

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Amerika
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 kaleng ikan tuna dalam air
    • 100 g daun selada/lettuce, sobek kasar
    • 10 buah tomat ceri, belah dua
    • 1 buah jagung manis, ambil bijinya, rebus
    • Saus:
    • 200 ml minyak olive extra virgin
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt mustard pasta
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Tiriskan ikan tuna lalu sobek-sobek kasar dengan garpu.
    2. Taruh ikan tuna dalam wadah, tambahkan tomat ceri dan jagung manis lalu aduk rata lalu sisihkan.
    3. Saus: Aduk dan kocok semua bahan hingga tercampur rata.
    4. Tambahkan Saus ke dalam campuran sayuran dan tuna, aduk hingga rata.
    5. Sajikan segera.

    seladaDaun selada untuk salad tuna jagung manis. Foto: ilustrasi/thinkstock

    Tips membuat salad tuna jagung manis:

    1. Untuk jenis daun selada bisa dipakai lettuce, butter head, lolorosa atau daun selada biasa.
    2. Agar lebih gurih enak rasanya gunakan minyak canola, minyak olive extra virgin atau minyak biji bunga matahari untuk saus salad ini.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ikan Khas Manado yang Pedas Sedap Bumbunya

    Jakarta –

    Olahan ikan khas Manado sangat populer. Karena bumbu rempahnya lengkap dengan rasa pedas sedap. Seperti ikan tuna woku, ikan tude dan ikan cakalang suwir rica.

    Sulawesi Utara dikenal dengan hidangan berbumbu rempah segar dan banyak olahan seafood. Karena dikelilingi lautan yang kaya akan seafood segar. Ikan diolah dengan bumbu cabe dan rempah segar.

    Seperti ikan tude, ikan bakar dengan bumbu sederhana yang disajikan dengan sambal dabu-dabu yang asam segar. Olahan ikan woku balanag dengan bumbu rempah segar juga sangat lezat.


    Untuk lauk kering ada ikan cakalang dengan bumbu rica-rica super pedas. Olahan iikan Manado cocok untuk menarik selera makan. Bumbunya segar dan gampang dibuat. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Tuna Woku Balanga

    Kuah woku yang berempah segar dan pedas cocok untuk ikan tuna yang tebal dan gurih dagingnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Manado
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 500 g fillet ikan tuna
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 lembar daun jeruk, iris tipis
    • 1 lembar daun kunyit, iris halus
    • 1 lembar daun pandan muda, iris halus
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 20 helai daun kemangi
    • 500 ml air
    • Haluskan:
    • 3 buah cabe merah
    • 3 buag cabe merah
    • 5 buah cabe rawit
    • 2 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 3 butir kemiri
    • 1 batang serai, iris halus bagian putih
    • 3 buah tomat hijau, iris kasar
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Kucuri potongan ikan tuna dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
    3. Masukkan potongan ikan tuna, aduk hingga kaku.
    4. Tambahkan daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit.
    5. Tuangi air, masak hingga mendidih dan ikan matang dan kuah menyusut.
    6. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk hingga layu lalu angkat.

    2. Resep Ikan Tude

    Resep Ikan Tude Bakar Sambal DabuResep Ikan Tude Bakar Sambal Dabu Foto: iStockphoto

    Ikan kembung segar dibumbui sederhana lalu dibakar. Disajikan hangat dengan sambal dabu-dabu semakin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Manado
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan kembung como
    • 1 sdt garam
    • 3 sdm air jeruk nipis/lemon cui
    • 2 sdm minyak sayur
    • Sambal dabu-dabu lilang:
    • 1 buah tomat merah besar, cincang
    • 3 buah tomat hijau, cincang
    • 4 butir bawang bombay, cincang halus
    • 10 buah cabe rawit merah, iris halus
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 10 helai daun kemangi, cincang

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan, buang sisik dan isi perutnya. Cuci hingga bersih dan tak ada jejak darah lalu tiriskan.
    2. Kerat-kerat sedikit kedua sisi badan ikan.
    3. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk bagian dalam perut dan bagian luarnya hingga rata. Sisihkan sebentar.
    4. Olesi ikan dengan minyak sayur lalu panggang di atas bara api hingga matang dan kering kedua sisinya. Sesekali olesi minyak agar tidak lengket.
    5. Angkat ikan. Sajikan dengan Sambal Dabu-dabu.
    6. Sambal dabu-dabu: Aduk dan campur semua bahan hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga layu dan meresap.

    3. Resep Ikan Cakalang Suwir Rica-rica

    Resep Ikan Cakalang Suwir Rica-ricaResep Ikan Cakalang Suwir Rica-rica Foto: Dok. Masak Masak TransTV

    Salam ikan cakalang ini pedas gurih dengan aroma smokey yang sedap. Cocok jadi lauk nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Manado
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ikan cakalang asap
    • 2 batang serai, iris halus
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 5 lembar daun jeruk, iris halus
    • Bumbu Halus:
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 buah cabe merah
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 1 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Lepaskan ikan cakalang dari kayu penjepitnya. Suwir-suwir halus dagingnya. Sisihkan.
    2. Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu. Atau masukkan dalam mangkuk blender dan tambahkan sedikit minyak lalu proses hingga halus.
    3. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
    4. Tambahkan serai, aduk hingga serai layu dan masukkan ikan cakalang suwir.
    5. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
    6. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur serta daun jeruk iris halus. Aduk hingga tercampur rata.
    7. Aduk-aduk terus hingga kering lalu angkat.
    8. Sajikan dengan nasi hangat.

    Simak Video “Bikin Laper: Pedas Mantap Mie Cakalang Khas Manado“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com