li.jumatberkah.com

Author: Import

  • Resep Gulai Cumi-cumi Berkuah Gurih Berempah yang Lezat Mantap

    Jakarta –

    Cumi-cumi segar yang kenyal gurih juga enak dibuat gulai. Berbumbu kuning dengan rempah dan santan, cumi-cumi semakin sedap rasanya. Enak dimakan dengan nasi.

    Selain ikan dan kepala ikan serta ayam, cumi-cumi juga enak dibuat gulai. Ada yang diisi adonan tahu dan telur ala Minang ada juga yang berkuah merah dan kuning. Bumbu rempah lengkap membuat rasanya sedap.

    Seperti gulai cumi-cumi dengan bumbu kuning ini. Dilengkapi dengan rempah-rempah daun yang harum aromanya, gulai semakin enak rasanya. Daging cumi yang empuk menambah enak gulai ini.


    Jika bisa, gunakan santan kelapa segar agar gurih manis kuahnya. Bisa dibuat dengan kuah encer atau sedikit kental sesuai selera. Untuk bumbu dan cara membuatnya bisa kamu lihat di resep di bawah ini.

    Resep Gulai Cumi-cumi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatra
    Kategori Masakan : cumi-cumi

    Bahan Bahan

    • 500 g cumi-cumi sedang
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 5 sdm minyak sayur
    • Bumbu Gulai:
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas memarkan
    • 2 lembar daun kunyit muda, iris kasar
    • 1.5 liter santan
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdt garam
    • Haluskan:
    • 10 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 3 cm jahe
    • 4 cm kunyit

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih cumi, buang kantong tintanya lalu tiriskan.
    2. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk dana merica lalu sisihkan.
    3. Bumbu Gulai : Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan daun kunyit. Aduk hingga harum.
    5. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan, tambahkan merica, kaldu jamur, gula dan garam. Masak hingga mendidih.
    6. Tambahkan cumi-cumi dan masak hingga cumi empuk dan kuah kental.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Resep Pepes Cumi Bumbu MerahCumi-cumi segar untuk gulai cumi-cumi. Foto: iStock

    Tips membuat gulai cumi-cumi:

    1. Pilih cumi-cumi sero yang berukuran sedang dan segar. Kulitnya putih bening dengan aroma air laut yang segar. Kuit ari cumi bisa dikupas jika suka.
    2. Gunakan santan dari kelapa segar agar rasanya gurih sedikit manis.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Pedas Kacang Panjang dan Jamur untuk Lauk Bekal

    Jakarta –

    Masakan ala rumahan yang sederhana ini rasanya pedas segar. Kacang panjang dipadukan dengan jamur dan seafood. Dibumbui pedas semakin lezat rasanya.

    Sebagai sayuran yang murah meriah, kacang panjang bisa didapat sepanjang musim. Selain itu kacang panjang kaya akan protein dan serat. Selain untuk isian sayur asem dan sayur lodeh juga enak ditumis.

    Kali ini dipadukan dengan jamur merang yang renyah juicy dan sefood yang segar dan gurih. Tumis kacang panjang yang spesial ini cocok jadi lauk makan siang atau bekal. Pedas, gurih dan segar.


    Bumbunya pedas menyengat sehingga makin menarik selera. Jangan terlalu lonyot memasaknya agar rasanya tetap segar renyah. Berikut ini daftar bumbu dan cara membuatnya yang praktis.

    Resep Tumis Pedas Kacang Panjang dan Jamur

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 10 helai kacang panjang
    • 5 sdm minyak sayur
    • 100 g udang kupas
    • 200 g cumi-cumi bersih, iris melintang 1 cm
    • 150 g jamur merang, belah dua
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 150 ml air
    • Bunbu Halus:
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 sing bawang putih
    • 2 butir kemiri

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih kacang panjang lalu potong-potong 3 cm dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang.
    3. Masukkan udang, cumi dan jamur, aduk hingga layu dan berubah warna.
    4. Tambahkan kacang panjang, aduk hingga layu.
    5. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam, gula dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
    6. Tuangi air, tutup wajan, masak hingga seluruhnya matang dan air susut.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Oseng Pedas Kacang PanjangKacang panjang untuk tumis pedas kacang panjang. Foto: iStock

    Tips membuat tumis kacang panjang dan jamur:

    1. Pilih kacang panjang hijau atau putih yang segar agar mendapatkan tekstur yang renyah.
    2. Jenis seafood bisa dipilih sesuai selera, bisa memakai udang, cumi atau fillet ikan.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Tumis Oyong Berbumbu Sederhana yang Gurih Sedap

    Jakarta –

    Olahan sayur oyong yang sederhana ini rasanya gurih sedap. Ditumis dengan bumbu bawang putih, dipadukan dengan ayam dan udang rasanya gurih lezat.

    Oyong atau gambas merupakan sayuran pekarangan yang gamang didapat dan harganya murah. Tetapi kaya kandungan nutrisi. Bisa jadi pilihan lauk murah enak yang gampang diolah.

    Selain dibuat isian sayur bening, sup misoa, oyong juga enak ditumis. Tak perlu repor, dengan bawang putih saja, oyong jadi gurih wangi aroamnay dan juicy segar rasanya. Jika ada bisa dipadukan dengan telur ayam.


    Udang segar yang kecil juga cocok ditumis dengan oyong. Gurih kenyal udang makin enak rasanya dengan selingan renyah segar potongan oyong. Tiga resep tumis oyong ini bisa jadi pilihan lauk praktis yang murah, berikut resep-resepnya.

    1. Resep Tumis Oyong dan Telur

    Telur yang gurih lembut memberi rasa spesial pada tumis oyong ini. Cocok untuk manu makan malam.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 buah oyong yang panjang
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 50 g udang kupas
    • 1/2 buah wortel, iris tipis
    • 3 buah jamur kuping, iris kasar
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • 200 ml kaldu/air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Kupas oyong lalu cuci bersih dan potong-potong kasar lalu siishkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawnag putih dan daun bawang hingga layu.
    3. Masukkan udang kupas, aduk hingga kaku dan kemerahan.
    4. Masukkan wortel, jamu rkuping dan oyong, aduk hingga layu.
    5. Tambahkan telur, aduk hingga bergumpal.
    6. Tuangi kaldu dan tambahkan merica, saus tiram dan garam.
    7. Masak hingga mendidih lalu angkat.
    8. Sajikan hangat.

    2. Resep Tumis Oyong Bawang Putih

    Resep Tumis Oyong Bawang PutihResep Tumis Oyong Bawang Putih Foto: Getty Images

    Tumis oyong berbumbu bawang putih, ebi dan minyak wijen ini gurih wangi aromanya. Rasanya segar renyah.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 4 buah oyong muda
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 butir bawang merah, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 2 sdt minyak wijen

    Cara Memasak:

    1. Kupas oyong lalu cuci bersih. Potong menyerong 1cm. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawnag merah hingga harum.
    3. Masukkan daun bawang dan ebi halus, aduk rata.
    4. Tambahkan irisan oyong, aduk-aduk hingga layu.
    5. Bumbui dengan merica dan garam.
    6. Perciki minyak wijen, aduk rata lalu angkat.
    7. Sajikan hangat.

    3. Resep Tumis Oyong dan Udang

    Resep Oyong Tumis UdangResep Oyong Tumis Udang Foto: Thinkstock

    Ditambah dengan sedikit udang segar, tumis oyong jadi gurih spesial rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 2 buah oyong muda yang panjang
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm daun bawang iris kasar
    • 100 g udang kupas
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt minyak wijen

    Cara Memasak:

    1. Kupas oyong lalu cuci bersih dan potong-potong ukuran sedang.
    2. Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
    3. Masukkan daun bawang dan udang, aduk hingga warna udang berubah kemerahan.
    4. Masukkan oyong dan aduk-aduk hingga layu.
    5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica, garam dan minyak wijen.
    6. Aduk hingga rata dan oyong layu lalu angkat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Ayam dan Kimchi, Lauk Praktis Untuk Menu Bekal

    Jakarta –

    Kimchi sawi putih yang pedas asam khas Korea ternyata enak dipadukan dengan daging ayam. Ditambah bawang putih, jadi tumisan yang sedikit pedas dan segar.

    Kimchi merupakan fermentasi sayuran Korea. Dibuat dari beragam sayuran seperti timun, lobak atau sawi putih. Disebut superfood karena mengandung nutrisi yang sangat baik untuk pencernaan.

    Selain dimakan begitu saja sebagai pelengkap, kimchi sawi putih juga enak ditumis dengan daging paha ayam. Dibumbui dengan bawang putih, merica, shoyu dan minyaj wijen, rasanya jadi gurih pedas.


    Kimchi sawi putih bisa dibeli di supermarket. Kamu tinggal memadukan dengan daging ayam dan sedikit bumbu. Busa dinikmati sebagai topping nasi atau lauk bekal. Berikut daftar bahan dan cara membuat selengkapnya.

    Resep Tumis Ayam dan Kimchi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Korea
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g daging paha ayam
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 cm jahe, cincanfg kasar
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 200 g kimchi sawi putih
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm shoyu
    • 1 sdt minyak wijen

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging paha ayam ukuran sedang. Jika suka bisa dipakai kulit ayammnya.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan agak kuning.
    3. Masukkan jahe dan daun bawang, aduk hingga layu.
    4. Masukkan potongan daging paha ayam, Aduk hingga kaku dan berubah warna.
    5. Masukkan kimchi, bumbui dengan kaldu jamur, merica, shoyu dan garam, aduk hingga mendidih dan agak kering.
    6. Perciki minyak wijen, aduk rat alalu angkat.
    7. Sajikan hangat.
    KimchiKimchi sawi putih untuk tumis kimchi dan ayam. Foto: istock

    Tips membuat tumis ayam dan kimchi:

    1. Daging paha ayam bisa diganti dengan daging dada ayam jika suka yang tak terlalu berlemak.
    2. Kimchi sawi putih bisa dibeli di toko online atau supermarket. Masukkan bersama sedikit kuahnya dan masak hingga bumbu kimchi menyerap ke dalam ayam.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Oseng Tahu dan Sawi Putih, Lauk Sederhana Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Lauk enak dan sederhana bisa jadi pilihan untuk makan siang. Perpaduan tahu dan sawi putih inii rasanya gurih segar. Sedikit pedas karena tambahan cabe merah.

    Sedang berhemat uang belanja? Kamu bisa mengandalkan tukang sayur. Buat tumisan yang enak, kaya nutrisi dan mudah dibuat. Seperti tahu goreng yang ditumis dengan sawi putih ini.

    Masakan sederhana ini memakai bumbu bawang dan sedikit saus tiram sehingga rasanya gurih sedap. Sedikit tambahan cabe membuat rasanya pedas segar. Praktis dibuat dan murah. Berikut ini resep selengkapnya.


    Resep Oseng Tahu dan Sawi Putih

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 buah tahu putih ukuran sedang
    • 2 sdm bawang bombay, cincang halus
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 200 g sawi putih, iris melintang 1 cm
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt minyak wijen

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih tahu putih lalu potong 3x1x1/2 cm.
    2. Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 3 sdm minyak, tumi sbawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    4. Masukkan cab emerah dan daun bawang, aduk hingga layu.
    5. Tambahkan tahu dan sawi putih, aduk-aduk hingga layu.
    6. Bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam.
    7. Aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
    8. Angkat dan sajikan hangat.
    stir fied cabbage, stir-fried cabbage with chiliSawi putih segar untuk oseng tahu dan sawi putih Foto: iStock

    Tips membuat oseng tahu dan sawi putih:

    1. Gunakan tahu putih yang bagus kualitasnya agar mendapatkan rasa gurih kedelai yang enak.
    2. Jika suka lebih pedas, gunakan cabe rawit merah sebagai campurannya.
    3. Tak perlu menambahkan air karena sawi putih akan mengeluarkan air saat dimasak.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Nasi Goreng Daging Asap yang Harum Sedap Aromanya

    Jakarta –

    Nasi goreng ini memakai paduan daging asap dan bumbu ulek. Rasanya pedas gurih dengan aroma asap yang sedap. Dengan sentuhan manis dari kecap manis.

    Sajian lengkap atau ‘one dish meal’ bisa jadi solusi untuk masakan praktis. Semua bahan dicampur dengan nasi sehingga lengkap rasa dan nutrisinya. Seperti nasi goreng daging asap ini.

    Sumber protein daging asap jadi isian nasi goreng ini. Bumbunya memakai bumbu ulek cabe dan bawang serta terasi sehingga pedas enak rasanya. Tambahan sedikit kecap manis memberi aksen rasa sedikit legit.


    Bisa disajikan dengan telur goreng atau dadar. Atau ditambah potongan sawi atau kol sesuai selera. Untuk membuatnya juga praktis. Daftar bahan bumbu berikut cara membuatnya ada di resep berikut ini.

    Resep Nasi Goreng Daging Asap

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 2 sdm margarin
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 50 g wortel, cincang kasar
    • 4 sdm kecap manis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 g daging asap/ beef luncheon, potong kasar
    • 500 g nasi putih dingin
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 1 sdt terasi goreng

    Cara Memasak:

    1. Panaskan margarin dalam wajan hingga meleleh.
    2. Masukkan Bumbu Halus dan tumis hingga matang dan Harum.
    3. Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu.
    4. Masukkan daging Asal, aduk hingga tercampur rata.
    5. Tambahkan nasi dan bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garan.
    6. Besar kan api dan aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
    7. Angkat dan sajikan hangat.
    Smoked beef untuk nasi goreng.Smoked beef untuk nasi goreng. Foto: iStockphoto

    Tips membuat nasi goreng daging asap:

    1. Selain daging asap bisa dipakai sosis sapi, beef luncheon atau beef burger yang dipotong kecil.
    2. Takaran kecap manis bisa disesuaikan dengan selera, jika suka lebih gurih ganti kecap manis dengan kecap asin atau kecap ikan.

    Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sambal Teri Asin yang Pedas Gurihnya Bikin Nambah Nasi

    Jakarta –

    Teri asin yang gurih renyah jadi favorit banyak orang. Dipadu dengan sambal yang pedas menyengat jadi lauk enak. Ditambah petai dan kacang semakin lezat.

    Jika sedang kurang selera makan, kamu bisa meracik sambal dengan paduan teri asin. Beragam jenis ikan teri asin bisa didapat dengan harga murah. Seperti ikan teri Medan, teri jengki atau teri belah.

    Sambal teri bisa jadi solusi untuk menambah selera makan. Teri tawar yang renyah garing enak dipadukan dengan sambal dan petai yang renyah. Jika ingin lebih kuat rasa pedasnya bisa membuat sambal hanya dengan teri saja.


    Pilihan lainnya, sambal teri kacang. Perpaduan teri Medan yang digoreng kering, kacang goreng dan sambal yang pedas. Tiga sambal teri ini cocok dimakan dengan nasi hangat. Dijamin nambah terus. Berikut resep- resep selengkapnya.

    1. Resep Sambal Teri Petai

    Petai yang segar renyah jadi jodoh yang pas buat teri dan sambal yang gurih pedas.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan asin

    Bahan Bahan

    • 150 g teri tawar ukuran sedang
    • 1 papan pete, kupas
    • 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
    • 1 lembar daun salam
    • 1 cm lengkuas
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 100 ml minyak sayur
    • Bumbu Halus:
    • 8 buah cabe merah besar
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 5 siung bawang putih
    • 7 butir bawang merah
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Goreng teri tawar hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga aromanya wangi dan matang.
    3. Tambahkan cabe iris, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan gula pasir. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
    4. Masukkan teri dan petai lalu aduk hingga rata.
    5. Kucuri air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat.

    2. Resep Sambal Teri Kacang

    Resep Sambal Teri KacangResep Sambal Teri Kacang Foto: iStock

    Perpaduan gurih kacang goreng dan teri goreng ditambah sambal yang pedas ini cocok jadi lauk nasi putih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Medan
    Kategori Masakan : ikan asin

    Bahan Bahan

    • 150 g teri nasi tawar
    • 100 g kacang tanah
    • 2 lembar daun salam
    • 5 lembar daun jeruk
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm kaldu sapi bubuk
    • 5 sdm bawang merah goreng
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 3 buah cabe merah besar
    • 7 buah cabe rawit merah
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Goreng teri dan kacang tanah secara terpisah hingga kering dan matang lalu tiriskan.
    2. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    3. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula dan kaldu bubuk lalu aduk hingga rata.
    4. Tambahkan teri nasi, kacang dan bawang goreng, aduk hingga tercampur rata.
    5. Angkat dan dinginkan.
    6. Simpan dalam wadah tertutup.

    3. Resep Sambal Teri Goreng

    Resep Sambal Teri GorengResep Sambal Teri Goreng Foto: iStock

    Teri goreng yang renyah gurih semakin sedap diaduk dengan sambal yang pedas menggigit.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan asin

    Bahan Bahan

    • 100 g teri tawar sedang
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 150 ml minyak sayur
    • Haluskan:
    • 100 g cabe rawit hijau
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 8 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci teri tawar dengan air hangat lalu tiriskan hingga agak kering.
    2. Goreng teri hingga kering dan matang, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga mendidih.
    4. Tambahkan serai dan lengkuas, aduk hingga wangi.
    5. Masukkan teri goreng, masak hingga sambal benar-benar matang.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Telur dan Tomat, Lauk Praktis Kaya Nutrisi

    Jakarta –

    Olahan telur yang sederhana ini sangat mudah dibuat. Dengan bahan telur, tomat dan bumbu bawang bisa jadi lauk enak. Bergizi, murah dan gampang diolah.

    Aneka sajian telur tak pernah membosankan. Karena bisa dibuat aneka lauk praktis. Digoreng, dibuat omelet atau telur rebus. Apalagi dipadukan dengan aneka bumbu.

    Seperti tumis telur yang memakai paduan tomat yang asam segar dengan bumbu bawang bombay, bawang putih dan daun bawang yang renyah dan harum aromanya.


    Dalam beberapa menit lauk telur praktis ini bisa disajikan untuk lauk makan malam. Disajikan dengan nasi hangat, mantap rasanya. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

    Resep Tumis Telur dan Tomat

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : telur

    Bahan Bahan

    • 4 butir telur ayam
    • 2 sdm minyak sayur
    • 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
    • 1 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1 buah tomat, iris kasar
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 150 ml air/kaldu

    Cara Memasak:

    1. Pecahkan telur dalam wadah, kocok hingga berbuah halus.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    3. Masukkan tomat, aduk hingga layu.
    4. Tuangi telur kocok, aduk hingga bergumpak kasar.
    5. Bumbui dengan kaldu jamir, merica dab kecap asin lalu tuangi air.
    6. Masak hingga mendidih dan agak kering.
    7. Tambahkan daun bawang lalu aduk hingga layu.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    Manfaat makan tomat yang sehatkan tubuhTomat merah segar untuk tumis telur dan tomat. Foto: Getty Images

    Tips membuat tumis telur dan tomat:

    1. Gunakan telur ayam segar bisa telur ayam negeri, telur ayam kampung atau omega 3.
    2. Tambahkan irisan cabe merah atau rawit merah jika suka rasa sedikit pedas.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ikan Dori Goreng Tepung yang Garing Renyah ala Restoran

    Jakarta –

    Ikan dori yang lembut dagingnya cocok digoreng dengan lapisan tepung yang renyah gurih. Dilapisi tepung roti atau diberi saus telur asin yang gurih.

    Fillet ikan dori atau patin banyak dijual dalam keadaan belu. Daging ikan ini teksturnya lembut dan rasanya gurih. Umumnya diolah dengan cara digoreng.

    Yang populer fillet ikan dori Dilapisi adonantepung lalu digoreng kering. Atau dipotong bentuk stik dan Dilapisi tepung panir lalu digoreng kering. Keduanya enak dimakan hangat dengan cocolan saus tartar atau mayones.


    Jika ingin lebih gurih, ikan dori goreng tepung bisa dibalut saya telur asin yang creamy gurih. Ikan dori goreng tepung ini cocok juga untuk menu anak. Berikut resep-resepnya.

    1. Resep Ikan Dori Stick

    Potongan kecil ikan dori berbalut tepung panir ini rasanya renyah garing. Pasti disukai anak-anak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 500 g fillet ikan dori atau kakap
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 3 sdm tepung terigu
    • minyak goreng
    • Adonan:
    • 200 g tepung terigu
    • 1 sdt soda kue
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm bawang putih bubuk
    • 1 sdt garam
    • 300 ml air
    • Pelengkap:
    • mayones

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong fillet ikan ukuran 1×4 cm.
    2. Lumuri dengan garam, merica dan air jeruk nipis hingga rata.
    3. Lumuri dengan tepung terigu tipis-tipis dan sisihkan.
    4. Adonan: Taruh semua bahan kering dalam wadah, aduk rata.
    5. Tuangi air dan aduk-aduk hingga licin dan rata.
    6. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan tepung.
    7. Goreng hingga lapisan tepung kering dan kecokelatan.
    8. Angkat dan tiriskan.
    9. Sajikan dengan mayones atau saus tomat.

    2. Resep Ikan Dori Goreng Tepung Renyah

    Ikan Dori Goreng TepungIkan Dori Goreng Tepung Renyah Foto: iStock

    Kriuk renyah lapisan tepung memberi rasa gurih enak ikan dori yang lembut dagingnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 300 g fillet ikan dori
    • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
    • 2 siung bawang putih parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    • Pelapis:
    • 4 sdm tepung kanji
    • 2 putih telur ayam
    • 100 g tepung roti kasar
    • Saus Mayo:
    • 150 ml mayonnaise botolan
    • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdt daun peterseli/seledri cincang

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong fillet ikan doriukuran 3×3 cm.
    2. Lumuri ikan dori dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan selama 30 menit.
    3. Lapisi tiap potongan fillet dengan tepung kanji.
    4. Selanjutnya celupkan dalam putih telur kocok dan lapisi dengan tepung panir kasar.
    5. Sisihkan beberapa saat agar lapisannya agak kering.
    6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
    7. Angkat dan tiriskan.
    8. Sajikan hangat dengan Saus Mayo.
    9. Saus Mayo: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

    3. Resep Ikan Dori Saus Telur Asin

    Resep Ikan Dori Goreng Saus Telur AsinResep Ikan Dori Goreng Saus Telur Asin Foto: Getty Images

    Ikan dori goreng yang renyah semakin enak dibalur saus telur asin yang gurih creamy.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Singapura
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 500 g fillet ikan dori segar
    • 1 buah jeruk nipis
    • minyak goreng
    • Adonan Tepung:
    • 170 g tepung terigu
    • 30 g tepung kanji
    • 1/2 sdt baking powder
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 3 sdm minyak sayur
    • 150 ml air es
    • Saus Telur Asin:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 cm jahe, cincang halus
    • 3 butir kuning telur asin matang, haluskan
    • 200 ml air
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 15 helai daun kari

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong fillet ikan dori ukuran 2×2 cm.
    2. Perciki dengan air jeruk nipis lalu aduk dan remas-remas hingga rata.
    3. Adonan Tepung: Aduk semua bahan kering lalu bertahap tambahkan air es sambil aduk hingga licin. Tambahkan air es jika terlalu kental.
    4. Celupkan potongan fillet ikan dori hingga terbalur rata.
    5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
    6. Saus Telur Asin: Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
    7. Masukkan kuning telur asin, aduk-aduk hingga larut dan rata.
    8. Tuangi air, masukkan air jeruk lemon, daun kari, merica dan garam lalu didihkan.
    9. Tambahkan ikan dori goreng tepung lalu aduk hingga terbalut rata.
    10. Angkat dari api dan sajikan hangat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Semur Tahu Goreng dan Telur, Lauk Rumahan yang Gurih Manis

    Jakarta –

    Semur tak harus pakai daging atau ayam. Dengan sedikit daging sapi, tahu goreng dan telur rebus rasanya juga spesial. Dimasak perlahan hingga meresap bumbunya.

    Meskipun semur merupakan adaptasi hidangan Belanda tetapi rasa manis gurihnya disukai banyak orang. Bisa diolah jadi beragam bahan. Tak harus memakai daging sapi atau daging ayam.

    Bisa dipadukan dengan kentang, telur rebus, tahu, tempe bahkan jengkol. Bumbunya ada yang pekat manis ala Betawi dengan tambahan kemiri atau bumbu rempah ringan. Keduanya sama sedap dan lezat.


    Semur yang satu ini memakai tahu goreng, telur rebus dan sedikit daging sapi tetelan. Rasanya tetap manis gurih sedap. Bahan-bahannya sederhana dan gampang dibuat. Berikut ini resep selengkapnya.

    Resep Semur Tahu Goreng dan Telur

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 150 g daging tetelan sapi, potong-potong
    • 1.5 liter air
    • 5 buah tahu Sumedang goreng
    • 3 butir telur ayam rebus, kupas
    • 3 sdm minyak sayur
    • 150 ml kecap manis
    • 1/2 butir pala
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 2 sdt garam
    • Haluskan:
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Rebus daging tetelan dengan air hingga daging empuk dan kaldu tinggal setengahnya.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum lalu angkat.
    3. Masukkan ke dalam rebusan daging tetelan.
    4. Tambahkan telur rebus dan tahu goreng.
    5. Bumbui dengan kecap manis, pala. merica, kaldu jamur dan garam.
    6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    tahu gorengTahu Sumedang goreng untuk semur tahu goreng dan telur. Foto: iStock

    Tips membuat semur tahu goreng dan telur:

    1. Untuk tahu goreng, pilih jenis tahu Sumedang yang baru digoreng. Bisa juga memakai tahu putih yang dipotong-potong dan digoreng kering.
    2. Jumlah daging tetelan bisa sesuai selera. Bisa juga diganti dengan sedikit potongan daging paha ayam.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com