li.jumatberkah.com

Author: Import

  • Resep Sayur Lodeh Tempe yang Gurih Pedas dan Mudah Dibuat

    Jakarta –

    Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan khas Jawa yang menggugah selera. Masakan ini terkenal dengan kuah santannya yang gurih, berpadu dengan aneka sayuran dan potongan tempe.

    Tak hanya nikmat, sayur lodeh juga memiliki nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Di balik rasanya yang sederhana namun memikat, sayur lodeh tempe mudah dibuat di rumah. Berikut ini bahan-bahan cara memasaknya:

    Resep Sayur Lodeh Tempe

    Bahan-bahan untuk membuat sayur lodeh cukup mudah ditemui. Bumbunya diberi cabe merah untuk memberikan sedikit rasa pedas.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit Mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 1,5 liter santan sedang

    • 250 ml santan kental
    • 3 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 1 buah labu siam, kupas, iris kecil panjang
    • 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
    • 250 g tempe, potong-potong
    • 1 buah cabe hijau besar, iris serong
    • 1 buah cabe merah besar, iris serong

      Bumbu:

    • 3 buah cabe merah besar
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt ketumbar
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt gula merah

    Cara Memasak:

    1. Didihkan santan sedang bersama Bumbu Halus, daun salam, dan lengkuas
    2. Masukkan labu siam, tempe, kacang panjang, dan cabe
    3. Masak sayur dengan api kecil hingga lunak dan bumbunya meresap
    4. Tuang santan kental, masak sampai mendidih
    5. Angkat lalu sajikan

    Tips Memasak Sayur Lodeh

    1. Agar tidak mudah hancur saat direbus dan rasanya gurih, pilih tempe yang berkualitas baik.
    2. Jika ingin mendapatkan kuah lodeh gurih dan sedikit manis, gunakan santan dari kelapa segar.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/row)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sup Ceker Ayam yang Kuah Kaldunya Gurih Sedap

    Jakarta –

    Tak hanya daging ayam saja yang enak diolah jadi sup. Ceker ayam juga tak kalah enak. Bisa dibumbui cabe, bawang dan dipadukan dengan aneka sayuran.

    Ceker atau kaki ayam dikenal karena rasanya yang gurih dengan lapisan kulit dan kolagen yang kenyal gurih. Bisa digoreng, dibuat keripik atau dikukus dan dibuat kaldu atau sup.

    Sup ceker ayam berkuah kaldu bening bisa jadi sajian bergizi yang murah dan enak. Bisa dibumbui dengan rempah, bawang atau cabe segar dan kering. Dimasak perlahan hingga bening kaldunya.


    Ditambah aneka sayuran seperti sup ayam juga tak kalah gurih dan segar. Sup ceker ayam bisa jadi pilihan penambah nutrisi dan Penghangat badan. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Sup Ceker Ayam Sederhana

    Meskipun bumbunya sederhana, sup ceker ini tetap gurih lembut dan enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sip

    Bahan Bahan

    • 15 buah ceker ayam
    • 1 liter air
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 buah cabe merah keriting, potong-potong
    • 2 buah cabe hijau keriting, potong-potong
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • Taburan:
    • daun bawang/kucai, iris halus

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan ceker ayam, buang kulit arinya, potong kukunya dan kerok lapisan bawah kaki ayam yang tebal. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
    2. Didihkan air dalam panci, tambahkan jahe dan serai. Masukkan ceker ayam lalu kecilkan api.
    3. Saat ceker ayam hampir empuk, masukkan cabe, daun bawang, merica, garam, air jeruk nipis dan minyak wijen.
    4. Masak dengan api kecil hingga ceker empuk.
    5. Masukkan irisan tomat, didihkan sebentar lalu angkat.
    6. Taburi kucai dan sajikan hangat.

    2. Resep Sup Ceker Ayam Jamur

    Resep Sop Ceker Ayam JamurResep Sup Ceker Ayam Jamur Foto: iStock

    Sup ceker ala China ini memakai bumbu shyu dan jamur shitake, rasanya gurih umami dan lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 15 buah ceker ayam
    • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 2 liter air
    • 2 buah bunga lawang
    • 3 cm kayumanis
    • 5 butir cengkih
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 5 siung bawang putih, memarkan
    • 4 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 3 sdm saus tiram
    • 15 butir merica hitam
    • 20 buah goji berry kering
    • 2 sdt garam
    • 5 buah jamur shitake segar
    • Taburan:
    • daun ketumbar

    Cara Memasak:

    1. Kupas kulit ari ceker, kerok bersih bagian bawah telapaknya dan potong kukunya. Cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Remas-remas ceker dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
    3. Didihkan air, masukkan ceker ayam dan tambahkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh, jahe, bawang putih. Didihkan kembali.
    4. Kecilkan api, tambahkan kecap, saus tiram, merica dan goji berry. Masak terus hingga ceker ayam hampir lunak.
    5. Masukkan jamur shitake dan masak terus hingga ceker ayam lunak dan kuah menyusut.
    6. Angkat dan taburi dengan daun ketumbar.

    3. Resep Sup Ceker Ayam Pedas

    Resep Sup Ceker Ayam PedasResep Sup Ceker Ayam Pedas Foto: iStock

    Penyuka pedas bakal uas makan sup ceker yang satu ini. Berbumbu bawang yang harum dengan tambahan cabe yang pedas menyengat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 500 g ceker ayam
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 10 tangkai daun asam Jawa atau 5 buah belimbing sayur, iris halus
    • 2 sdm kaldu ayam bubuk
    • 2 buah cabe merah kering, potong-potong
    • Bumbu:
    • 3 buah cabe merah
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan ceker, kupas kulit arinya dan kerok bagian tebal di bawah telapak kakinya. Buang kukunya dan cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga ceker hampir empuk.
    3. Bumbu: Giling bahan bumbu hingga halus.
    4. Masukkan ke dalam rebusan ceker.
    5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas dan daun asam Jawa atau belimbing sayur.
    6. Didihkan hingga seluruhnya bumbu meresap dan ceker benar-benar empuk. Matikan api.
    7. Sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Ayam Cabe Hijau yang Pedas Gurih dan Praktis Dibuat

    Jakarta –

    Jika tak punya banyak waktu memasak, tumis ayam ini bisa jadi pilihan. Potongan ayam direndam bumbu lalu ditumis saat akan disajikan. Gurih pedas rasanya.

    Jika bosan dengan tumis ayam dengan bumbu bawang saja, coba racik tumis ayam dengan paduan cabe hijau dan bawang bombay. memakai daging paha ayam yang lebih juicy berlemak.

    Sebelum ditumis daging ayam direndam bumbu dari 30 menit hingga beberapa jam. Bisa disimpan di kulkas dan ditumis saat akan disajikan. Ini cara praktis menyiapkan lauk makan malam yang enak.


    Cabe hijau dan bawang bombay yang renyah pedas jadi paduan enak daging paha ayam. Gunakan api besar dan sajikan segera setelah ditumis. Enak dimakan hangat dengan nasi putih. Berikut ini resep selengkapnya.

    Resep Tumis Ayam Cabe Hijau

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g daging paha ayam
    • 3 sdm minyak
    • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 3 buah cabe hijau besar, iris sering kasar
    • Bumbu:
    • 2 sdm saya tiram
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt jahe parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt minyak wijen

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih daging paha ayam lalu potong-potong dan taruh dalam wadah.
    2. Bumbu: Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata.
    3. Tuangkan bumbu ke dalam potongan ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 30 menit.
    4. Panaskan minyak dalam wadah, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan Harum.
    5. Masukkan cabe hijau, aduk hingga layu.
    6. Masukkan daging ayam yang sudah direndam bumbu, aduk hingga ayam berubah warn dan matang lalu angkat.
    7. Sajikan hangat.

    Ayam Cabe HijauCabe hijau untuk tumis ayam. Foto: iStock

    Tips membuat tumis ayam cabe hijau:

    1. Selain daging paha ayam bisa dipakai daging dada ayam, hati atau ampela ayam. Jika suka kulit dan lemak ayam bisa diikutkan bersama daging ayam.
    2. Untuk mendapatkan rasa pedas lebih kuat gunakan cabe hijau keriting.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sambal Cumi Paling Populer, Lauk Nasi yang Sedap Mantap

    Jakarta –

    Cumi asin yang mungil gurih sangat cocok dibuat sambal. Dengan paduan cabe rawit hijau, cabe marah, kecombrang dan petai rasanya semakin lezat mantap.

    Selain cumi segar, cumi asin juga enak diolah jadi beragam hidangan. Cumi asin bertelur atau tidak perlu direbus hingga lunak lebih dahulu. Setelah itu barulah dimasak dengan berbagai bumbu.

    Yang paling populer cumi asin dipadukan dengan beragam sambal. Seperti sambal cabe rawit hijau yang pedas menggigit dan segar. Atau cabe rawit merah dengan paduan kecombrang yang segar.


    Tak kalah enak, cumi asin dipadukan dengan petai yang renyah segar. Sambal cumi asin jodohnya nasi putih hangat. Dijamin nambah nasi terus. Resep-resep selengkapnya bisa dilihat berikut ini.

    1. Resep Sambal Cumi Asin Rawit Hijau

    Sengatan pedas cabe rawit hijau menambah segar dan lezat sambal cumi asin yang satu ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sambal

    Bahan Bahan

    • 250 g baby cumi asin
    • 100 ml minyak sayur
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 1 buah kecombrang, iris halus
    • 5 buah tomat hijau, iris tipis
    • 1 sdm kaldu bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt merica bubuk
    • Bumbu Halus:
    • 100 g cabe rawit hijau
    • 10 buah cabe hijau keriting
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan cumi, masak hingga mendidih beberapa saat hingga cumi empuk. Matikan api dan tiriskan cumi.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga mendidih dan matang.
    3. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, kecombrang, tomat hijau lalu aduk hingga mendidih dan layu.
    4. Tambahan cumi, kaldu, merica dan garam. Aduk dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
    5. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Sambal Cumi Asin Kecombrang

    Sambal Cumi KecombrangResep Sambal Cumi Kecombrang Foto: detikcom

    Kecombrang yang segar sedikit asam membuat rasa sambal cumi asin ini semakin sedap mantap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sambal

    Bahan Bahan

    • 250 g cumi asin kecil
    • 5 sdm minyak
    • 2 buah bunga kecombrang, iris tipis
    • 8 butir bawang merah, iris tipis
    • Tumbuk agak kasar:
    • 15 buah cabe rawit merah
    • 12 buah cabe merah keriting
    • 1 sdt terasi goreng
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir

    Cara Memasak:

    1. Cuci cumi asin dengan air panas agar lapisan garamnya larut.
    2. Rebus cumi dengan air secukupnya hingga lunak. Kemudian tiriskan.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu dan harum.
    4. Masukkan irisan bunga kecombrang, aduk hingga layu.
    5. Tambahkan cabe yang ditumbuk agak kasar, aduk-aduk hingga mendidih.
    6. Masukkan cumi asin yang sudah direbus. Aduk-aduk dan masak hingga seluruhnya meresap.
    7. Tambahkan pete jika suka, aduk sebentar lalu angkat.

    3. Resep Sambal Cumi Asin Petai

    Resep Sambal Cumi Asin dan PeteResep Sambal Cumi Asin dan Pete Foto: iStock

    Pedas nonjok sambal cumi ini makin sedap ditambah potongan petai.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sambal

    Bahan Bahan

    • 200 g cumi asin kecil
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 20 buah petai kupas
    • Bumbu:
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 20 buah cabe rawit merah
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 1 potong terasi
    • 1/2 cm jahe
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci cumi lalu rebus dengan air secukupnya hingga cumi empuk lalu angkat dan tiriskan.
    2. Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    4. Masukkan duan jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu.
    5. Masukkan cumi asin rebus dan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga mendidih.
    6. Masak hingga sambal matang dan meresap dalam cumi.
    7. Tambahkan pete, aduk-aduk hingga pete layu lalu angkat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Nasi Goreng Yangzhou yang Sederhana dan Gurih Spesial Rasanya

    Jakarta –

    Nasi goreng populer di restoran Chinese Food ini diracik tanpa kecap manis. Meskipun hanya memakai daging ayam dan telur rasanya gurih mantap.

    Nasi merupakan sajian wajib jika makan di restoran Chinese Food. Umumnya ditawarkan dalam bentuk nasi goreng dengan beragam isian. Yang terkenal nasi goreng yangzhou yang sederhana tetapi gurih enak rasanya.

    Racikan nasi goreng ini hanya memakai bumbu bawang putih dan sedikit kecap asin tetapi tanpa kecap manis. Karena itu rasanya gurih dari telur dan daging ayam saja. Meski pucat warnanya tetapi selalu jadi favorit.


    Nasi goreng ini memakai daging ayam dan telur, kamu bisa menambahkan sedikit sayuran jika suka. Sajikan hangat untuk makan malam praktis. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini,

    Resep Nasi Goreng Yangzhou

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang
    • 100 g daging ayam rebus, potong kecil
    • 1 batang daun bawang,iris kasar
    • 2 butir telur ayam, kocok
    • 500 g nasi putih dingin
    • 2 sdm kecap asin
    • 2 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay. Aduk hingga wangi dan layu.
    2. Masukkan daging ayan rebus dan daun bawang, aduk hingga rata.
    3. Sisihkan di pinggir wajan lalu tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kecil.
    4. Aduk rata lalu masukkan nasi putih.
    5. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica dan garam.
    6. Besarkan api, aduk cepat hingga tercampur rata.

    ayam rebus suwirAyam rebus suwir untuk nasi goreng yangzhou. Foto: Istimewa

    Tips membuat nasi goreng yangzhou:

    1. Daging ayam rebus bisa diganti dengan daging asap, ayam asap atau sosis lap chiong, sesuai selera.
    2. Jika ada, sajikan nasi goreng ini dengan taburan bawang putih cincang goreng agar lebih sedap aromanya.

    Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ikan Mas Berbumbu Rempah yang Sedap Meresap

    Jakarta –

    Ikan mas dagingnya gurih lembut. Selain digoreng ikan mas paling enak dibumbi tradisional. Seperti pepes, dibuat gulai masin hingga pesmol. Rasanya makin lezat!

    Tergolong ikan air tawar, ikan mas harganya relatif murah dan mudah didapat. Tetapi ikan mas dagingnya tak kalah gurih dengan ikan air laut. Bisa diolah dengan beragam bumbu tradisional yang enak.

    Seperti dibuat pepes dengan bumbu kuning dan dibungkus daun pisang. Harum sedap aromanya. Tak kaleh enak ikan mas dimasak pesmol. Kuah kental yang meresap membuat ikan mas semakin sedap.


    Jika suka yang berkuah, gulai masin khas Sumatra Barat bisa jadi pilihan. Diberi kuah santan encer, gulai ini enak dimakan hangat. Berikut ini resep-resep olahan ikan mas yang mudah dibuat dan sedap lezat rasanya.

    1. Resep Gulai Masin Ikan Mas

    Kuah gulai yang kuning berempah dan gurih ini membuat ikan mas semakin lezat rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan mas ukuran sedang
    • 1 buah jeruk nipis
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 liter santan sedang
    • 10 buah cabai rawit hijau
    • 1 lembar daun kunyit
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 buah asam kandis
    • Haluskan:
    • 5 siung bawang putih
    • 6 butir bawang meraj
    • 4 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 2 cm lengkuas
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan mas hingga bersih. Cuci hingga tidak ada bercak darah. Sayat sedikit kedua sisi badan ikan mas.
    2. Perciki seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
    3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
    4. Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu.
    5. Tuangi santan encer.
    6. Masukkan asam kandiis dan didihkan.
    7. Masukkan ikan mas, Didihkan beberapa saat.
    8. Tuangi santan kental, didihkan kembali hingga kuah kental.
    9. Angkat, sajikan.

    2. Resep Pesmol Ikan Mas

    Resep Pesmol Ikan MasResep Pesmol Ikan Mas Foto: Getty Images

    Ikan mas segar yang digoreng dan dimasak dengan bumbu pesmol sedap ini cocok untuk lauk makan siang.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 500 g (3 ekor) ikan mas, bersihkan
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
    • 200 ml air
    • Bumbu, haluskan:
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1/2 cm lengkuas
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Kerat-kerat badan ikan mas lalu lumuri air jeruk, bawang putih dan garam. Diamkan selama 30 menit.
    2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
    3. Bumbu: Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    4. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
    5. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu. Tuangi air dan didihkan.
    6. Masukkan ikan goreng, aduk hingga bumbu meresap dan susut
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning

    5 Tempat Makan Pepes Ikan dan Tahu Berbumbu TebalResep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning Foto: iStock

    Balutan bumbu rempah kuning memberi rasa gurih sedap pada pepes ikan mas ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 2 ekor (500 g) ikan mas segar
    • 2 helai daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 8 buah cabe rawit merah
    • 30 helai daun kemangi
    • daun pisang untuk bungkus.
    • Bumbu:
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 4 cm kunyit
    • 2 cm kencur
    • 2 cm jahe
    • 1 cm lengkuas
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Kemudian cuci hingga bersih.
    2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
    3. Bumbu: Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
    4. Ambil selembar daun pisang. Taruh ikan mas di tengahnya.
    5. Lumuri bumbu seluruh bagian badan dengan bumbu halus, juga perutnya.
    6. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan daun kemangi serta cabe rawit merah.
    7. Bungkus ikan berbumbu hingga rapi. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Kerjakan yang sama dengan ikan mas yang lain.
    8. Kukus ikan dalam kukusan panas selama 1 jam. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
    9. Bakar pepes sebentar di atas bara api hingga daun kering lalu angkat.

    Simak Video “Bikin Laper: Pedas Gurih Pecak Ikan Lele dan Gurame “
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sup Makaroni Udang yang Gurih Lezat Kaldunya

    Jakarta –

    Kalau bosan dengan sup ayam, coba racik sup udang yang tak kalah gurih rasanya. Diberi isian makaroni, wortel dan tomat rasanya jadi gurih enak.

    Sup umumnya memakai daging sapi atau daging ayam. Tetapi seafood juga tak kalah gurih untuk dibuat jadi sup. Seperti sup udang yang sederhana isiannya. Udang yang gurih kenyal membuat sup makin sedap.

    Gunakan udang segar agar tak anyir aromanya. Tambahan sayuran dan makaroni membuat sup makin gurih dan segar. Cara membuatnya juga mudah. Bisa memakai kaldu ayam atau udang. Berikut ini resep selengkapnya.


    Resep Sup Makaroni Udang

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 100 g makaroni kering
    • 1 sdm mentega
    • 2 sdm bawang bombay, cincang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 100 g udang kupas sedang
    • 1.5 liter kaldu udang/ayam
    • 1 buah wortel, potong dadu kasar
    • 1 batang daun bawang
    • 1 buah tomat merah, cincang kasar
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1/2 biji pala, memarkan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • Taburan:
    • daun seledri cincang

    Cara Memasak:

    1. Rebus makaroni dalam air secukupnya hingga agak lunak lalu tiriskan.
    2. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
    3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna kemerahan.
    4. Tuangi kaldu, tambahkan wortel, daun bawang, tomat dan didihkan.
    5. Masukkan makaroni, bumbui dengan pala, merica, kaldu jamur dan garam.
    6. Masak hingga seluruh sayuran lunak lalu matikan api.
    7. Sajikan hangat dengan taburan daun seledri.

    Bola-bola Makaroni DagingElbow Makaroni untuk sup makaroni udang. Foto: iStock

    Tips membuat sup makaroni dan udang:

    1. Selain elbow makaroni bisa dipakai jenis pasta lain seperti pasta spiral atau bentuk kerang.
    2. Jika ingin lebih gurih enak, gunakan kaldu udang. Buat kaldu udang dengan merebus kulit dan kepala udang beberapa saat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Cos Lettuce yang Segar dan Gurih Pedas

    Jakarta –

    Meskipun sederhana dan mudah dibuat, tumis lettuce ini bisa jadi menu diet yang enak. Diberi cabe dan sedikit ebi rasanya jadi gurih pedas sekaligus segar.

    Lettuce merupakan jenis selada yang renyah, banyak mengandung air dan umumnya dijadikan racikan salad atau lalapan. Ada jenis iceberg atau selada bikir dan cos atau romaine lettuce.

    Cos lettuce yang tebal dengan rasa sedikt manis ini jug enak dibuat tumisan. Dipadukan dengan sedikit ebi dan cabe merah serta bumbu bawang rasanya jadi renyah gurih sedikit pedas.


    Gunakan api besar saat menumis dan jangan terlalu lama agar teksturnya tidak lonyot. Tumis lettuce in gampang dibuat dan bisa jadi pilihan lauk praktis. Untuk bahan dan bumbunya bisa dilihat di resep berikut ini.

    Resep Tumis Cos Lettuce

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 250 g cos atau romaine lettuce
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 buah cabe merah, iris serong kasar
    • 1 sdm ebi, rendam hingga lunak
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci lettuce hingga bersih lalu tiriskan. Potong jadi dua atau potong kasar, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan dan harum.
    3. Tambahkan cabe dan ebi, aduk hingga harum.
    4. Masukkan lettuce, besarkan api dan aduk hingga layu.
    5. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, aduk rata.
    6. Angkat dan sajikan segera.

    romaine lettuceRomaine lettuce segar untuk tumis lettuce. Foto: VegKitchen

    Tips membuat tumis cos lettuce:

    1. Jenis lettuce cos atau romain berbongkol besar dan helai daunnya kokoh. Sebagai pengganti bisa dipakai iceberg lettuce atau selada bokor.
    2. Jangan terlalu lama memasak lettuce, gunakan api besar dan jika sudah mulai layu langsung angkat dan sajikan segera.
    3. Lettuce akan mengeluarkan sedikit air saat dipanaskan jadi tak perlu menambahkan air.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Rebung Berbumbu Pedas Gurih Untuk Lauk Makan Siang

    Jakarta –

    Musim rebung sudah tiba. Olah pucuk bambu yang renyah manis menjadi lauk enak. Ditumis dengan ayam dan paprika, atau dibuat sambal goreng yang pedas.

    Rebung tergolong sayuran musiman di musim hujan. Pucuk bambu ini bisa direbus lalu diolah jadi beragam hidangan. Harus dipilih pucuk bambu muda dari rebung kuning yang renyah manis.

    Paling mudah diiris tipis atau kecil lalu ditumis. Bisa dipadukan dengan paprika yang renyah atau ditumis dengan ayam cincang, cabe merah dan hijau. Rasanya jadi gurih pedas dan cocok untuk lauk makan siang.


    Jika suka pedas, bisa memasak rebung dengan bumbu cabe dan kuah santan. Dipadukan dengan ayam rasanya pedas sedap. Olahan rebung ini bisa jadi pilihan lauk makan siang atau bekal. Berikut ini resep-resepnya.

    1. Resep Tumis Rebung dan Paprika

    Rebung muda yang renyah segar makin enak ditumis dengan paprika rasanya sedikit pedas dan sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayur

    Bahan Bahan

    • 250 g rebung rebus
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging paha ayam, potong kecil
    • 1 buah paprika hiaju, iris memanjang
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Iris rebung kecil memanjang sebesar batang korek api. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
    3. Masukkan ayam, aduk hingga kaku berubah warna.
    4. Tambahkan rebung dan paprika, aduk hingga layu.
    5. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica, kaldu jamur dan garam.
    6. Tuangi air, aduk-aduk hingga tercampur rata.
    7. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Tumis Rebung dan Ayam

    Resep Tumis Rebung dan AyamResep Tumis Rebung dan Ayam Foto: iStockphoto

    Lauk tumisan rebung ini gampang dibuat. Dipadukan dengan ayam dan cabe iris, rasa tumisan jadi pedas gurih enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayur

    Bahan Bahan

    • 250 g rebung muda
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1/4 butir bawang bombay, iris kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging ayam, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 buah cabe merah besar, iris halus
    • 1 buah cabe hijau besar, iris halus
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • 150 ml air

    Cara Memasak:

    1. Rebus rebung muda dalam air secukupnya hingga lunak dan tidak tajam aromanya. Angkat lalu tiriskan.
    2. Iris rebung tipis lebar dan sisihkan.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
    4. Masukkan irisan ayam, aduk hingga kaku.
    5. Tambahkan daun bawang, cab emerah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
    6. Bumbui dengan saus toram, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
    7. Tuangi air, masak hingga bumbu meresap dan kuah susut.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Sambal Goreng Rebung dan Ayam

    Resep Sambal Goreng Ayam dan RebungResep Sambal Goreng Ayam dan Rebung Foto: iStok

    Sayur rebung ini diberi bumbu cabe dan kuah santan serta rempah segar. Gurih pedas rasanya
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayur

    Bahan Bahan

    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 cm lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 150 g daging ayam, potong-potong
    • 250 g rebung rebus, iris kecil panjang
    • 1 buah cabe merah besar, iris serong
    • 1.5 liter santan segar
    • 1 sdm cabe merah bubuk
    • 2 sdm ebi, rendam, tumbuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu halus:
    • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • 1 sdt terasi
    • 2 sdt garam
    • Taburan:
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    2. Tambahkan daun salam, lengkuas dan daging ayam, aduk hingga daging ayam kaku.
    3. Masukkan cabe merah, ebi tumbuk, aduk hingga harum lalu angkat.
    4. Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
    5. Masukkan irisan rebung, gula dan kaldu jamur, didihkan hingga ayam matang. Matikan api.
    6. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tahu Kuning Tumis Ayam yang Lezat, Cocok Untuk Lauk Bekal

    Jakarta –

    Bingung mau masak apa? Cobalah olah tahu kuning dengan sedikit daging ayam cincang. Perpaduan tahu dan ayam rasanya gurih mantap. Mudah dibuat dan lezat.

    Tahu yang kaya protein yang murah dan gurih enak. Selain digoreng, tahu juga bisa ditumis dengan sedikit bumbu. Seperti jenis tahu kuning yang lembut teksturnya. Tahu bisa digoreng baru kemudian ditumis.

    Tambahan sedikit ayan cincang dan bumbu bawang agar rasanya lebih gurih enak. Juga menambah kandungan nutrisi. Tumis tahu ini gampang dibuat. Bahannya murah dan rasanya enak. Berikut ini resep selengkapnya.


    Resep Tahu Kuning Tumis Ayam

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 2 buah tahu kuning besar
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 100 g daging ayam cincang
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 150 ml air/kaldu ayam

    Cara Memasak:

    1. Cuci tahu kuning lalu tiriskan. Potong masing-masing menjadi 4 bagian.
    2. Goreng tahu dalam minyak panas hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    4. Masukkan daun bawang dan daging ayam cincang, aduk hingga ayam matang.
    5. Bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam, aduk rata.
    6. Tuangi air dan didihkan.
    7. Masukkan tahu goreng, masak hingga kuah susut lalu angkat.
    8. Sajikan hangat.
    Tahu kuning untuk sayur tahu kuningTahu kuning untuk tumis tahu dan ayam. Foto: iStock

    Tips membuat tahu kuning tumis ayam:

    1. Pilih tahu kuning ukuran kecil atau besar dengan kualitas baik. Aromanya segar kedelai dan teksturnya lembut empuk.
    2. Daging ayam cincang bisa diganti dengan udang atau daging ayam cincang.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com