li.jumatberkah.com

Author: Import

  • 3 Resep Ayam ala Restoran Untuk Sajian Hari Raya Imlek

    Jakarta –

    Ayam merupakan jenis unggas yang wajib disajikan saat imlek. Selain dipanggang ayam juga enak dikukus, dibuat ayam kung pao atau ayam goreng mentega.

    Setiap makanan yang disajikan saat hari raya imlek punya makna simbolik. Seperti halnya unggas berupa ayam dan bebek yang wajib ada saat Imlek. Ayam umumnya diolah dengan cara dipanggang.

    Jika akan masak sendiri, ayam kukus yang sederhana bumbunya bisa jadi pilihan. Disajikan dengan sambal rasanya makin lezat. Jika suka pedas, ayam kung pao ala Szechuan dengan cabe kering dan kacang mete bisa jadi pilihan.


    Pilihan lainnya ayam goreng mentega yang klasik dan pasti disukai keluarga. Gunakan ayam kampung atau ayam negeri yang segar agar rasanya gurih mantap. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.

    1. Resep Ayam Kukus Bawang Jahe

    Meskipun dikukus dengan bumbu bawang dan jahe saja, ayam ini rasanya gurih sedap alami.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung gemuk
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • Bumbu Oles:
    • 4 sdm minyak sayur
    • 3 siung bawang putih, parut
    • 1 sdm jahe parut
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • Sambal Bawang:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdt gula pasir
    • Haluskan:
    • 15 buah cabe rawit merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam kampung. Sisihkan ceker dan kepalanya.
    2. Lumuri seluruh badan dan bagian dalam perut ayam dengan jeruk nipis.
    3. Bumbu Oles: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
    4. Olesi bagian luar dan perut ayam dengan Bumbu Oles hingga rata.
    5. Diamkan beberapa saat agar meresap bumbunya.
    6. Taruh ayam dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak.
    7. Taruh dalam kukusan, tutup wadah dan kukus ayam selama 1 jam hingga ayam lunak dan matang.
    8. Angkat ayam, biarkan hingga hangat.
    9. Potong-potong dan sajikan dengan Sambal Bawang.
    10. Sambal Bawang: Campur semua bahan hingga rata.

    2. Resep Ayam Goreng Mentega

    Ayam Goreng MentegaAyam Goreng Mentega Foto: detikfood

    perpaduan rasa mentega yang gurih dan kecap yang legit memberi rasa lezat pada ayam goreng populer ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 14 atau 16
    • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 1 butir bawang bombay, iris tipis
    • 3 sdm kecap Inggris
    • 3 sdm saus tiram
    • 2 sdm kaldu ayam bubuk nonMSG
    • air secukupnya
    • 3 sdm margarin
    • 100 ml kecap manis
    • Bumbu halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 butir bawang merah
    • 1/2 sdt lada butirab
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan hingga kering.
    2. Bumbui ayam dengan air jeruk nipis, kecap Inggris, garam dna merica secukpnya.
    3. Tutup wadah berisi ayam dengan plastik. Simpan dalam lemari es selama 30 menit – 1 jam.
    4. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
    5. Tumis bumbu halus hingga wangi.
    6. Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
    7. Masukkan kaldu ayam dan kecap manis, aduk rata.
    8. Tambahkan sedikit air , masak hingga kering.
    9. Tambahkan margarin, aduk-aduk hingga margarin leleh.
    10. Kucuri air jeruk limau, angkat dan sajikan.

    3. Resep Ayam Kung Pao

    ayam kung paoResep ayam kung pao Foto: iStock/detikFood

    Bumbu yang pedas gurih khas Szechuan dan tambahan kacang mete membuat sajian ayam ini spesial rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g fillet ayam, potong dadu
    • 1 siung bawang putih, parut
    • ½ sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Saus:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 20 g bawang bombay, cincang
    • 3 sdm saus tiram
    • 1 sdm saus cabai botolan
    • 1 sdm kecap asin
    • 4 buah cabai merah kering, potong-potong
    • ½ sdt merica bubuk
    • 100 ml air
    • Taburan:
    • 75 g kacang mete
    • 1 sdm daun bawang iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Diamkan selama 30 menit.
    2. Goreng potongan ayam hingga setengah kering lalu tiriskan.
    3. Saus:
    4. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
    5. Masukkan saus tiram, saus cabai, kecap, cabai merah kering dan merica. Aduk hingga rata.
    6. Tambahkan air dan didihkan.
    7. Masukkan ayam, aduk hingga mendidih beberapa saat.
    8. Angkat, taburi kacang mete dan daun bawang.
    9. Sajikan hangat.

    Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Pindang Ikan Asam Pedas yang Ringan Segar untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Selain digoreng, ikan juga enak dimasak dengan kuah asam pedas. Tambahan tomat dan jamur membuat rasa pindang ikan makin menyegarkan. Cocok untuk menu diet.

    Ikan laut berdaging tebal cocok untuk dibuat olahan berkuah. seperti sup atau kuah pindang dengan bumbu rempah dan cabe. Daging ikan yang gurih lembut semakin enak direndam kuah yang asam pedas segar.

    Sebagai isiannya ditambahkan jamur merah yang kenyal juicy dan tomat yang asam menyegarkan. Jika suka rasa pedas menyengat tambahkan cabe rawit merah segar. Dijamin pindang ikan semakin lezat.


    Jenis ikan laut berdaging tebal dengan lemak cocok untuk dimasak pindang. Seperti kerapu, tenggiri, ekor kuning atau ikan kakap. Sajian ikan ini juga cocok untuk diet. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

    Resep Pindang Ikan Asam Pedas

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 600 g ikan tenggiri/ekor kuning/baronang
    • 1 liter air
    • 100 g jamur merah, belah dua
    • 1 buah tomat merah, potng kasar
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 sdt gula pasir
    • 5 buah cabe rawit merah utuh
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 3 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • Taburan:
    • 1 batang daun bawang, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan, buang sisik dan isi perutnya lalu potong menjadi 3-4 bagian.
    2. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
    3. Didihkan air bersama daun jeruk, serai dan Bumbu Halus.
    4. Tambahkan ikan, jamur, tomat, air jeruk, gula dan cabe rawit.
    5. Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang lalu angkat.
    6. Taburi daun bawang dan sajikan hangat.

    Resep Sup IkanIkan segar untuk pindang ikan asam pedas. Foto: iStock

    Tips membuat pindang ikan asam pedas:

    1. Pilih ikan yang benar-benar segar agar aromanya tidak anyir. Jenis ikan terisi, kerapu, bawal juga bisa jadi pilihan.
    2. Selain jamur merang bisa dipakai jenis jamur lain seperti jamur tiram atau enoki.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Lumpia Spesial Simbol Kemakmuran untuk Suguhan Imlek

    Jakarta –

    Lumpia jadi sajian wajib saat hari raya Imlek. Menjadi lambang kemakmuran. Lumpia bisa dibuat dengan isian sayuran, ayam atau udang. Gurih renyah rasanya!

    Disebut dengan nama chun juan, bentuk lumpia identik dengan emas batangan. Memiliki simbol rejeki, keberuntungan, dan kemakmuran. Karenanya saat Imlek lumpia wajib disuguhkan.

    Lumpia bisa dibuat dengan isian sayuran seperti jamur atau rebung. Jika ingin gurih mantap, bisa diisi dengan daging ayam dan udang. Udang segar utuh bisa juga disajikan dengan bentuk lumpia.


    Gunakan kulit lumpia siap pakai agar hasilnya mulus dan rapi. Goreng saat akan disajikan agar rasanya renyah enak. Berikut ini resep-resep lumpia spesial yang bisa jadi pilihan untuk suguhan saat imlek.

    1. Resep Lumpia Ayam

    Lumpia ayam dengan paduan jamur dan suun ini padat renyah dan gurih rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : lumpia

    Bahan Bahan

    • 10 lembar kulit lumpia 20 cm
    • minyak goreng
    • Isian:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang
    • 150 g daging ayam cincang
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 3 buah jamur kuping segar, iris tipis
    • 50 g suun, rendam hingga lunak, potong-potong
    • 2 sdm saus tiram
    • 3 sdm saus cabe botolan
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Isian: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kuning dan harum.
    2. Tambahkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna jadi pucat.
    3. Tambahkan daun bawang, jamur, dan suun. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
    4. Bumbui dengan saus tiram, saus cabe, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga rata lalu angkat dan dinginkan.
    5. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengam 1 sdm penuh adonan Isian. Lipat kedua sisinya sambal padatkan gulung hingga rapi.
    6. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
    7. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.
    8. Sajikan dengan saus sambal atau saus kecap, sesuai selera.

    2. Resep Lumpia Ayam dan Udang

    Resep Lumpia Ayam dan UdangResep Lumpia Ayam dan Udang Foto: Getty Images/iStockphoto/Chee Siong Teh

    Isian lumpia ini spesial dan komplet. Berupa daging ayam dan udang yang pastinya gurih spesial.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : lumpia

    Bahan Bahan

    • 10 lembar kulit lumpia beku 20×20 cm
    • minyak goreng
    • Adonan Isi:
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 200 g daging ayam, cincang agak halus
    • 100 g udang kupas, cincang agak halus
    • 50 g wortel, cincang halus
    • 1 butir telur ayam, buat orak-arik
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm kecap manis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • daun selada
    • saus sambal

    Cara Memasak:

    1. Biarkan kulit lumpia beku dalam suhu ruang sehingga mudah dikupas atau dipisahkan dari tumpukannya.
    2. Adonan Isi: Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
    3. masukkan duan bawang, daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
    4. Tambahkan wortel dan telur orak-arik, aduk rata.
    5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan agak kering.
    6. Angkat dan dinginkan.
    7. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm adonan isi di salah satu sudutnya. Gulung dan lipat ke dua sisinya sambil rapikan hingga padat.
    8. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
    9. Goreng dalam minyaj panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
    10. Angkat, tiriskan dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

    3. Resep Lumpia Udang Gulung

    Resep Lumpia Udang GulungResep Lumpia Udang Gulung Foto: iStock

    dijamin puas makan lumpia udang ini. Udangnya segar utuh dengan rasa gurih mantap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : lumpia

    Bahan Bahan

    • 10 buah kulit lumpia ukuran 10×10 cm
    • 10 ekor udang windu ukuran sedang
    • minyak goreng
    • Adonan Isi:
    • 100 g udang cincang
    • 100 g ayam cincang
    • 20 g wortel cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 2 siung bawang, cincang halus
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 kuning telur ayam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • saus cabe
    • saus tomat
    • mayones botolan

    Cara Memasak:

    1. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat bagian bawah udang hingga udah agak lurus. Sisihkan.
    2. Adonan Isi : Aduk udang dan ayam cincang hingga rata.
    3. Tambahkan wortel, daun bawang, bawang putih, tepung terigu, telur, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
    4. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan isi, lalu taruh udang di tenganhnya dan gulung kulit lumpia hingga rapi dan padat.
    5. Rekatkan sisi dan ujung kulit lumpia dengan larutan terigu atau air sambil tekan hingga rapat.
    6. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
    7. Angkat dan tiriskan.
    8. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

    Simak Video “Lumpia Gang Lombok, Kuliner Legendaris Semarang yang Selalu Banjir Pesanan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Nasi Goreng Kepiting ala Thailand yang Gurih Istimewa

    Jakarta –

    Untuk sajian sarapan spesial di hari libur, kamu bisa meracik nasi goreng ini. Diberi bumbu bawang dengan paduan telur dan daging kepiting rasanya gurih mantap.

    Selain direbus, digoreng atau dimasak bersama cangkangnya, kepiting bisa diambil dagingnya dan dijadikan isian nasi goreng. Rasa gurih daging dengan aroma sedapnya cocok dipadukan dengan bumbu Thailand.

    Meskipun sederhana bumbunya, rasa nasi goreng ini lezat mantap. Paduan bawang putih, telur, sedikit ebi dan bawang menyatu dengan nasi. Dijamon tiap suapannya memberi rasa enak di mulut.


    Gunakan daging kepiting rebus yang segar. Jangan lupa kucuri dengan sedikit air jeruk nipis agar aroma dan rasanya semakin segar. Cocok disajikan sebagai menu sarapan spesial di hari libur. Berikut resep selengkapnya.

    Resep Nasi Goreng Kepiting ala Thailand

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 cm jahe cincang
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 50 g wortel, cincang halus
    • 1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
    • 500 g nasi putih dingin
    • 2 butir telur ayam, kocok
    • 100 g daging kepiting rebus/kalengan
    • Bumbu:
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm saus ikan/kecap asin
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • Irisan timun
    • jeruk nipis

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    2. Masukkan wortel, daun bawang dan ebi, aduk hingga layu.
    3. Sisihkan ke pinggir wajan, masukkan telur, aduk cepat hingga bergumpal kecil lalu aduk kembali dengan bawang hingga rata.
    4. Tambahkan nasi dan bahan Bumbu, besarkan api lalu aduk rata.
    5. Masukkan daging kepiting dan aduk rata lalu angkat.
    6. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

    omelet kepiting praktisDaging kepiting rebus untuk nasi goreng. Foto: iStock

    Tips membuat nasi goreng kepiting ala Thailand:

    1. Untuk daging kepiting bisa dipakai daging kepiting rebus, beku atau kalengan. Pilih bagian daging kepiting berdaging tebal.
    2. Saus ikan merupakan bumbu khas Thailand yang memberi rasa gurih asin yang enak. Bisa diganti dengan soya sauce atau kecap asin.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sup Spesial Imlek Untuk Sajian Makan Bersama Keluarga

    Jakarta –

    Sup untuk sajian Imlek diracik dengan bahan spesial. Seperti daging ayam, perut ikan, daging kepiting, jamur hingga tahu. Tentu saja rasanya gurih spesial!

    Setiap makanan yang disajikan di hari raya Imlek dipilih secara khusus. Termasuk sajian sup yang biasanya diracik sebagai sajian pembuka. Yang paling populer, sup telur dan jagung manis yang creamy.

    Ada juga sup ala restoran yang diracik dengan bahan perut ikan, daging kepiting dan telur puyuh. Rasanya gurih spesial. Sup dengan rasa gurih sedikit asam, dibuat dari paduan tofu dan jamur hioko yang juicy.


    Racikan sup spesial ini sebaiknya disajikan hangat sebagai pembuka acara makan keluarga. Tidak terlalu sulit dibuat. Ikuti saja petunjuk cara membuat resep-resep selengkapnya berikut ini.

    1. Resep Sup Jagung Telur

    Paduan biji jagung yang manis renyah dan telur yang creamy membuat sup ini makin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 1 buah jagung manis, kupas kulitnya
    • 1 kaleng sweet corn cream style
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm daun bawang iris kasar
    • 100 g daging ayam, potong kecil
    • 500 ml kaldu ayam
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    • 1 sdt minyak wijen
    • Taburan:
    • daun bawang iris halus

    Cara Memasak:

    1. Serut kasar biji jagung atau pipili biji jagung lalu sisihkan.
    2. Panaskan minyak dalam panci sup, tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi.
    3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berwarna putih.
    4. Tuangkan kaldu ayam, tambahkan biji jagung manis, sweet corn creme style lalu didihkan.
    5. Bumbui dengan kecap asin, merica dan garam. Masak hingga jagung lunak.
    6. Tuangkan putih telur sambil aduk cepat hingga berserabut halus.
    7. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mendiidh dan kental.
    8. Beri minyak wijen, aduk rata. Matikan api.
    9. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang.

    2. Resep Sup Perut Ikan dan Kepiting

    Resep Sup Perut Ikan dan KepitingResep Sup Perut Ikan dan Kepiting Foto: Getty Images

    Isian sup ini serba spesial. Perut ikan yang renyah gurih, jamur yang juicy dan daging kepiting yang lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1.5 liter kaldu ayam
    • 5 buah jamur hioko/shitake, iris tipis
    • 10 butir telur puyuh rebus, kupas
    • 100 g perut ikan, potong-potong
    • 3 sdm shoyu
    • 3 sdm saus tiram
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt cuka masak
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
    • Topping:
    • 100 g daging kepiting rebus
    • daun ketumbar

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dalan panci, tumis bawang putih, jahe dan daun bawang hingga layu.
    2. Tuangi kaldu ayam, tambahkan shoyu, saus toram, cuka, merica dan garam. Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan perut ikan, jamur, dan telur puyuh. Masak hingga mendidih beberapa saat.
    4. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga agak kental.
    5. Angkat, sajikan dengan taburan daging kepiting dan daun ketumbar.
    6. Sajikan hangat.

    3. Resep Sup Tahu Jamur ala Restoran

    Resep Sup Tahu dan JamurResep Sup Tahu dan Jamur Foto: iStock

    Sup ini rasanya gurih sedikit asam. Semakin gurih dengan isian tahu yang lembut dan jamur yang renyah segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 2 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • ½ cm jahe, cincang halus
    • 100 g daging ayam, potong kecil
    • 3 buah jamur hioko, iris tipis
    • 1 sdm daun bawang, iris kasar
    • 1 liter kaldu ayam
    • 3 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
    • 250 g egg tofu, potong kecil
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • 1 sdm tepung kanji, larutkan air
    • Taburan:
    • Daun bawang iris halus

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dan minyak wijen.
    2. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
    3. Masukkan ebi dan daging ayam, aduk hingga kaku.
    4. Tambahkan jamur dan daun bawang, aduk hingga layu.
    5. Tuangi kaldu, tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, merica, garam, air jeruk nipis dan tofu.
    6. Didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya matang.
    7. Tuangi telur kocok sambil aduk hingga berserabut halus.
    8. Tambahkan larutan kanji ke dalam sup, didihkan hingga kental.
    9. Angkat, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

    Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sayur Pedas Udang dan Pepaya Muda yang Segar Lezat

    Jakarta –

    Sayur sederhana ini isiannya udang segar dan pepaya muda. Diberi kuah berbumbu cabe yang pedas menyengat dan sedikit asam rasanya. Enak untuk lauk makan siang.

    Jika bosan dengan olahan ayam, cobalah racik sayur berkuah pedas yang sederhana bahannya. Bahannya bisa berupa seafood segar yang mudah dibuat. Seperti udang segar yang dimasak dengan pepaya muda.

    Sebagai isian ditambahkan pepaya mudah yang renyah segar. Kuahnya diberi bumbu cabe dan rempah segar. Kuah kaldu udangnya menambah gurih sayur udang ini. Enak dimakan hangat.


    Yang penting gunakan udang yang benar-benar segar agar tak anyir aromanya. Kalau suka pedas, tambahkan cabe rawit merah. Hidangan ini cocok untuk makan siang. Cara membuatnya ada di resep berikut ini.

    Resep Sayur Pedas Udang dan Pepaya Muda

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : seafood

    Bahan Bahan

    • 500 g udang sedang
    • 200 g pepaya muda, iris tipis lebar
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi udang
    • 2 cm kunyit
    • 1 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Kupas udang, belah punggungnya, bersihkan kotorannya. Sisihkan kulit dan kepala udang untuk kaldu.
    2. Didihkan air secukupnya, rebus kulit dan kepala udang hingga air agak susut lalu angkat dan saring.
    3. Tuang kaldu udang di dalam panci, tambahkan 750 ml air lalu didihkan.
    4. Masukkan pepaya muda, daun jeruk, dan serai, masak hingga pepaya lunak.
    5. Tambahkan Bumbu Halus, air jeruk, gula, merica dan garam.
    6. Setelah mendidih, masukkan udang, rebus hingga udang kemerahan dan matang.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Sambal Godog Pepaya MudaPepaya muda untuk sayur pedas udang. Foto: Getty Images

    Tips membuat sayur pedas udang dan pepaya muda:

    1. Pilih pepaya muda yang belum kekuningan atau setengah matang agar mendapatkan tekstur renyah. Jika tak ada bisa diganti dengan labu siam.
    2. Jangan terlalu lama merebus udang agar tidak alot atau liat teksturnya.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bakmi Goreng Kangkung yang Mulur Segar Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Bakmi goreng selalu enak dimakan kapan saja. Apalagi bakmi goreng yang satu ini. memakai isian kangkung dan jamur yang segar dan bumbu bawang yang gurih.

    Untuk isian bakmi bisa dipakai daging ayam, daging sapi, seafood atau sayuran saja. Meskipun tanpa bahan protein kewani, bakmi goreng tetap bis agurih lezat rasanya. Cukup memakai sayuran saja.

    Seperti bakmi goreng ini diberi bumbu bawang yang sederhana, kecap manis dan saus tiram. Sebagai pemberi rasa gurih dan manis. Untuk kelengkapan nutrisi ditambahkan jamur shitake dan kangkung yang segar juicy.


    Bakmi goreng kangkung ini bisa jadi pilihan menu makan siang. Boleh saja ditambahkan irisan cabe jika suka rasa sedikit pedas. Cara membuatnya juga mudah. Ikuti saja petunjuk resep berikut ini.

    Resep Bakmi Goreng Kangkung

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Vietnam
    Kategori Masakan : mie

    Bahan Bahan

    • 200 g mie telur kering
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 butir bawang merah, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 3 buah jamur shitake, iris tipis
    • 100 g daun kangkung
    • 150 ml air
    • Bumbu:
    • 3 sdm saus tiram
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus mie kering dalam air mendidih secukupnya hingga hampir lunak. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang merah hingga kuning dan harum.
    3. Masukkan jamur dan daun bawang, aduk hingga layu.
    4. Tuangkan air, tambahkan Bumbu dan kangkung, aduk hingga mendidih.
    5. Tambahkan mie dan aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
    6. Taburi bawang goreng jika suka dan sajikan hangat.

    jamur shitakeJamur shitake untuk bakmi goreng. Foto: Getty Images

    Tips membuat bakmi goreng kangkung:

    1. Selain mie telur kering bisa dipakai mie telur basah. Jika memakai mie telur kering jangan merebus terlalu lunak karena mie akan dimasak lagi.
    2. Sebagai pengganti jamur shitake bisa dipakai jamur kancing atau jamur merang.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Dessert ala Restoran yang Legit Untuk Sajian Spesial Imlek

    Jakarta –

    Selain sajian utama yang banyak dan beragam, untuk suguhan imlek ada dessert ala restoran yang legit. Dari buah mangga, jeruk Bali atau leci dan kelapa muda.

    Tak kalah penting dengan sajian utama, dessert untuk imlek bisa dibuat spesial. Seperti olahan buah mangga yang sedang musim. Mangga bisa diolah jadi puding yang lembut creamy manis rasanya.

    Bisa juga membuat mango sago ala restoran Chinese Food yang mudah dibuat. Mangga halus disajikan dengan sagu mutiara dan taburan jeruk Bali. Rasanya manis creamy dengan aksen renyah sedikit asam.


    Jika suka puding, ada puding dengan lapisan buah kelengkeng dan kelapa muda. Renyah manis teksturnya, enak dimakan dingin. Tiga resep dessert ini gampang dibuat. Ikuti saja petunjuk resep-resepnya berikut ini.

    1. Resep Puding Sutra Mangga

    Creamy mani spuding bertambah enak dengan topping mangga cincang yang segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : dessert

    Bahan Bahan

    • Puding:
    • 1 bungkus jelly bubuk rasa mangga
    • 1 liter susu UHT
    • 225 g gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • Topping:
    • 500 g daging buah mangga gedong
    • 50 ml air
    • 1 sdm susu kental manis
    • Pelengkap:
    • Mangga arum manis potong dadu

    Cara Memasak:

    1. Puding: Campur semua bahan puding, masak hingga mendidih lalu angkat.
    2. Tuangkan ke dalam gelas atau cetakan sesuai selera. Diamkan hingga beku atau mengeras.
    3. Potong-potong daging buah mangga gedong. Masukkan ke dalam mangkuk blender bersama air dan kental manis. Proses sampai lembut.
    4. Tuangkan beberapa sendok pure mangga ke dalam puding yang sudah mengeras.
    5. Beri topping potongan mangga harum manis secukupnya. Sajikan dingin.

    2. Resep Puding Leci Cocopandan

    Resep Puding Leci CocopandanResep Puding Leci Cocopandan Foto: Dok. Amatulsaragih

    Puding berlapis ini memadukan rasa legit kelengkeng, cocopandan dan renyah gurih daging kelapa muda.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : dessert

    Bahan Bahan

    • Lapisan Bening:
    • 400 ml air kelapa
    • 1/2 bks agar-agar bubuk putih
    • 3 sdm gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • Lapisan Putih:
    • 200 ml susu cair
    • 200ml air leci kalengan
    • 1/2 bks agar-agar bubuk putih
    • 2 sdm gula pasir
    • 1 sdm whipped cream bubuk
    • 1 sdt tepung maizena
    • 1/4 sdt garam
    • Lapisan Pink:
    • 2 sachet kental manis putih, tambah air jadi 200 ml
    • 150ml susu cair
    • 50 ml sirup cocopandan
    • Pelengkap:
    • daging kelapa muda serut halus
    • buah leci kalengan

    Cara Memasak:

    1. Tiriskan buah leci dari kalengnya, sisihkan airnya 200 ml.
    2. Susun leci dan daging kelapa di dasar cetakan puding.
    3. Lapisan Bening: Campur dalan panci, gula, agar-agar, air kelapa dan garam.
    4. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga hangat lalu tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi leci dan kelapa muda. Sisihkan hingga sedikit mengeras..
    5. Lapisan Putih: Masak semua bahan dalam panci hingga mendidih lalu angkat.
    6. Tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi lapisan bening. Biarkan hingga agak keras.
    7. Lapisan Pink: Masak semua bahan hingga mendidih lalu angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
    8. Diamkan hingga seluruh puding membelu lalu simpan dalam lemari es hingga dingin.
    9. Keluarkan dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.

    3. Resep Mango Sago Pamelo

    Resep Mango Sago PameloResep Mango Sago Pamelo Foto: Detikfood

    Dessert ini lembut manis. Mangga halus dipadukan dengan biji mutiara dan jeruk Bali, kenyal segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : dessert

    Bahan Bahan

    • 3 buah (800 g) mangga arumanis
    • 50 g sagu mutiara putih
    • 100 ml sirup gula
    • 250 ml susu fullcream
    • 200 g pamelo/jeruk bali

    Cara Memasak:

    1. Rebus sagu mutiara dengan air banyak hingga mendidih dan menjadi bening transparan. Angkat dan tiriskan.
    2. Rendam dengan air es hingga dingin lalu tiriskan.
    3. Kupas mangga, potong-potong lalu taruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer hingga beku.
    4. Keluarkan dan freezer, taruh dalam mangkuk blender.
    5. Tambahkan susu fullcream dan sirup gula. Proses hingga lembut.
    6. Tuangkan ke gelas-gelas saji.
    7. Beri sagu mutiara dan pamelo di atasnya.
    8. Sajikan dingin.

    Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sambal Seafood yang Gurih Pedasnya Menyengat

    Jakarta –

    Seafood juga enak diolah jadi sambal yang pedas menyengat. Seperti cumi yang dipadukan dengan petai, kerang dara yang kenyal atau udang yang gurih enak.

    Sambal selalu jadi penarik selera makan. Tak melulu diracik dari cabe saja, sambal juga bisa dipadukan dengan aneka bahan. Termasuk seafood yang gurih enak. Seperti cumi, udang atau kerang.

    Kerang dara yang kenyal dimasak dengan sambal super pedas. Atau cumi kecil yang dimasak dengan sambal dan petai yang renyah segar. Balutan sambal membuat rasanya makin enak.


    Udang juga enak dibuat sambal goreng yang pekat dan pedasnya menggigit. Tiga pilihan sambal seafood ini cocok dimakan dengan nasi hangat. Untuk membuatnya ikuti saja petunjuk resep-resep berikut ini.

    1. Resep Sambal Kerang Dara

    Kenyal gurih daging kerang dara ini makin lezat dipadukan dengan sambal pedas menggigit.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : seafood

    Bahan Bahan

    • 250 g kerang dara kupas
    • 3 sdm minyak goreng
    • 5 butir bawang merah, cincang halus
    • 4 sdm cabai merah giling kasar
    • 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
    • 1 lembar daun pandan muda, iris halus
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 buah jeruk limau, ambil airnya
    • 150 ml air

    Cara Memasak:

    1. Rebus daging kerang sebentar lalu tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
    3. Masukkan cabai merah, daun jeruk, daun pandan lalu aduk hingga layu.
    4. Masukkan kerang, tambahkan bumbu lainnya.
    5. Aduk hingga rata lalu tuangi air dan didihkan.
    6. Masak hingga airnya habis. Angkat.

    2. Resep Sambal Udang Tomat

    Resep Sambal Udang TomatResep Sambal Udang Tomat Foto: iStock

    Selain pedas, sambal udang ini rasanya sedikit asam segar. Cocok untuk lauk nasi gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Malaysia
    Kategori Masakan : seafood

    Bahan Bahan

    • 500 g udang sedang
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 buah tomat merah, cincang
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • Bumbu Halus:
    • 8 buah cabe merah besar, rebus
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe
    • 1 sdt terasi goreng
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci dan tiriskan.
    2. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum.
    3. Masukkan tomat, daun jeruk, serai dan gula pasir, lalu masak hingga layu.
    4. Tambahkan udang dan gula, aduk hingga udang kemerahan dan sambal matang dan mendidih.
    5. Masukkan air jeruk nipis , aduk rata lalu angkat.

    3. Resep Sambal Cumi Petai

    Resep Sambal Cumi PeteResep Sambal Cumi Pete Foto: Getty Images

    Udang dipadukan dengan petai dan samba, rasanya sungguh lezat. Gurih pedas dan renyah!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : seafood

    Bahan Bahan

    • 500 g cumi-cumi sedang
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 papan pete, kupas
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
    • Bumbu:
    • 7 buah cabe merah besar
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1/2 sdt jahe
    • 1 potong terasi udang
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Buang kulit dan kantong tinta cumi lalu cuci hingga bersih. Potong cumi menjadi 2 bagian.
    2. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Rebus cumi-cumi hingga lunak lalu tiriskan.
    3. Bumbu: Giling atau tumbuk bahan-bahan bumbu hingga halus.
    4. Panaskan 100 ml minyak bekas menggoreng udang. Tumis bumbu halus hingga mendidih.
    5. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga mendidih dan bumbu matang.
    6. Masukkan cumi rebus, petai, kaldu jamur dan gula lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
    7. Angkat, sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Udang Goreng Saus Tiram yang Gurih Enak dan Praktis

    Jakarta –

    Udang goreng ini rasanya gurih manis dan jadi menu populer restoran. Udang goreng dimasak dengan saus tiram dan bumbu bawang serta cabe. Gurih renyah rasanya.

    Selain udang goreng mentega, udang goreng saus tiram merupakan menu favorit restoran seafood hingga warung tenda. Hidangan ini tak sulit dibuat. Bumbunya bawang bombay dan cabe yang diiris kasar.

    Agar rasanya gurih enak, udang digoreng lalu dimasak dengan bumbu bawang dan saus tiram. Sedikit kecap manis membuat sajian seafood ini semakin gurih enak. Agar rasanya enak, harus memakai udang segar. Berikut ini resep selengkapnya.


    Resep Udang Goreng Saus Tiram

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : udang

    Bahan Bahan

    • 500 g udang jerbung sedang
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • Saus:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 cm jahe, iris halus
    • 1 buah cabe merah, iris kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 3 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Buang kepala udang , kerat sedikit punggungnya dan cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata.
    3. Goreng udang dalam minyak secukupnya hingga kemerahan dan agak kering lalu angkat.
    4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
    5. Tambahkan cabe dan daun bawang lalu aduk hingga layu.
    6. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk hingga mendidih.
    7. Masukkan udang goreng, didihkan sebentar hingga bumbu meresap.
    8. Angkat dan sajikan hangat.
    Udang Saus Mentega dan Udang Saus TiramUdang jerbung segar untuk udang goreng saus tiram. Foto: iStock

    Tips membuat udang goreng saus tiram:

    1. Gunakan udang jerbung yang benar-benar segar agar tekstur udang kenyal juicy dan tidak anyir aromanya.
    2. Pilih saus tiram yang berkualitas bagus agar rasanya gurih tiram yang kuat.

    Selain resep udang diatas, kamu juga dapat mencoba aneka menu resep seafood lainnya, yakni resep udang saus padang, resep cumi saus tiram, dan resep kerang hijau saus padang. Yuk cobain!

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com