li.jumatberkah.com

Author: Import

  • Mengenal Hidangan Saus Asam Manis yang Populer, Lengkap dengan Resepnya

    Jakarta –

    Saus asam manis adalah salah satu saus yang paling populer dalam berbagai hidangan, terutama di masakan Asia. Kombinasi rasa asam yang segar dan manis yang lezat, menjadikan saus ini favorit banyak orang.

    Saus asam manis biasanya dijadikan sebagai pelengkap makanan goreng, tumisan, maupun olahan daging dan seafood. Tak heran jika saus ini sering ditemukan dalam menu restoran Chinese food hingga warung makan kaki lima.

    Selain rasanya yang menggugah selera, saus asam manis juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Tanpa perlu membeli saus instan, kamu bisa meracik sendiri saus ini dengan cita rasa yang bisa disesuaikan dengan selera.


    Apa itu Saus Asam Manis?

    Saus asam manis adalah jenis saus yang memiliki perpaduan rasa asam dan manis yang khas. Racikan ini kerap digunakan dalam berbagai masakan, biasanya dibuat dari bahan dasar seperti saus tomat, cuka, gula. Perlu ditambah juga bumbu pelengkap lainnya, seperti bawang putih, bawang bombay, atau cabai untuk memberikan aroma dan sedikit rasa pedas.

    Saus asam manis sering digunakan sebagai pelengkap atau bumbu untuk berbagai hidangan, mulai dari ayam, ikan, udang, hingga tahu, dan tempe. Teksturnya yang kental dan warnanya yang menggoda menjadikannya favorit banyak orang, baik dalam masakan rumahan maupun restoran. Selain itu, saus ini dapat dengan mudah dimodifikasi sesuai selera, misalnya dengan menambahkan nanas untuk rasa lebih segar atau kecap asin untuk sedikit sentuhan gurih.

    Laman All Recipes menjelaskan bahwa saus asam manis adalah salah satu bumbu khas Asia Timur. Salah satu menu yang paling identik dengan saus ini adalah ayam asam manis, yang menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Chinese-American.

    Membuat saus asam manis sendiri di rumah bisa dibilang cukup mudah. Saus asam manis buatan sendiri juga dapat bertahan cukup lama jika disimpan dengan benar. Simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di lemari es, sehingga dapat bertahan hingga tiga minggu.

    Saus asam manis sering ditemukan dalam berbagai menu Chinese food, terutama pada hidangan berbahan dasar ayam, udang, atau ikan gurame. Biasanya, bahan utama digoreng dengan balutan tepung renyah sebelum disiram dengan saus asam manis yang kaya rasa.

    Saus ini juga merupakan adaptasi dari masakan khas Kanton. Selain menggunakan saus cabai dan saus tomat, variasi saus asam manis sering kali diperkaya dengan paprika dan nanas, memberikan sensasi renyah dan segar. Salah satu hidangan yang paling populer adalah ikan gurame asam manis, yakni fillet ikan yang telah digoreng tepung disajikan dengan siraman saus asam manis yang menggugah selera.

    Berikut berbagai hidangan saus asam manis yang dirangkum dari resep detikFood.

    Cara Membuat Hidangan Saus Asam Manis

    Tak hanya ikan, ayam asam manis juga menjadi favorit banyak orang, terutama ketika dipadukan dengan potongan nanas dan paprika. Bagi yang ingin sajian lebih spesial, udang goreng tepung dengan saus asam manis juga bisa menjadi pilihan lezat. Berikut ini tiga resep hidangan dengan saus asam manis yang mudah dibuat di rumah untuk menu makan siang atau malammu.

    1. Resep Ayam Saus Asam Manis

    Fillet ayam digoreng tepung ini rasanya gurih renyah. Karenanya jadi favorit banyak orang. Apalagi diaduk dengan saus asam manis yang segar ditambah paprika dan nanas.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit 4 porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 3 sdm tepung kanji
    • minyak goreng
    • 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm

    Saus Asam Manis:

    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 butir bawang bombay, potong kasar
    • 1/2 buah paprika merah, potong-potong
    • 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
    • 100 g nanas, potong-potong
    • 300 ml air
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 sdm saus cabe botolan
    • 1 sdm konsentrat jeruk bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging ayam ukuran 3×2 cm. Taburi merica dan garam lalu remas-remas hingga meresap.
    2. Lumuri tiap potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
    3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    5. Masukkan paprika merah, paprika hijau dan nanas. Aduk hingga layu.
    6. Tuangi air dan bumbui dengan saus tiram, saus cabe, saus tomat dan ekstrak jeruk, gula, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
    7. Masukkan ayam goreng tepung dan aduk hingga terbalut rata dengan sausnya.
    8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
    9. Terakhir masukkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
    10. Sajikan hangat.

    2. Resep Udang Goreng Saus Asam Manis

    Udang berbalut tepung panir digoreng kering ini rasanya gurih renyah. Cocolan saus yang asam manis segar bikin rasa udang makin enak. Bikin yuk!

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 500 g udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
    • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
    • 50 g tepung kanji
    • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
    • 100 g tepung panir kasar
    • minyak goreng

    Saus Asam Manis:

    • 1 siung bawang putih cincang halus
    • 1/2 sdt jahe parut
    • 4 sdm saus cabe botolan
    • 2 sdm saus tomat
    • 1 sdm jeruk konsentrat bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 400 ml air
    • 1 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air.

    Cara Memasak:

    1. Remas-remas udang dengan air jeruk, sisihkan sebentar.
    2. Lumuri udang dengan tepung kanji hingga rata lalu celupkan dalam putih telur kocok.
    3. Balut dengan tepung panir hingga rata dan diamkan sebentar hingga melekat.
    4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    5. Saus: Masak semua bahan kecuali larutan kanji hingga mendidih.
    6. Tuangkan larutan kanji dan masak hingga kental lalu angkat dan dinginkan.

    3. Resep Gurame Asam Manis

    Siapa yang tak kenal gurame asam manis? Restoran Chinese Food selalu punya menu klasik ini. Fillet gurame dibalut tepung lalu digoreng kering. Disiram saus asam manis, juara lezatnya!

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt garam

    Lapisan:

    • 2 putih telur ayam
    • 100 g tepung kanji
    • 2 sdm tepung beras
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk

    Saus Asam Pedas:

    • 2 sdm minyak sayur
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang
    • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 100 ml saus tomat botolan
    • 2 sdm saus cabe botolan
    • 1 sdm ekstrak jeruk bubuk
    • 200 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir.

    Cara Memasak:

    1. Buang sisik dan isi perut ikan. Kemudian buat fillet daging ikan gurame. Potong-potong atau iris menyerong tipis daging ikan. Sisihkan kepala dan tulang ikan.
    2. Lumuri potongan daging ikan dengan bawang putih dan garam hingga rata.
    3. Kocok putih telur hingga berbuih halus.
    4. Campur semua bahan kering hingga rata.
    5. Celupkan potongan daging ikan ke dalam putih telur.
    6. Kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
    7. Terakhir kerjakan yang sama dengan kepala, tulang dan ekor ikan.
    8. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng daging ikan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
    9. Terakhir masukkan kerangka ikan (kepala, tulang dan ekor) dan goreng hingga kering.

    Saus Asam Manis:

    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
    2. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
    3. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih lalu angkat.
    4. Taruh kerangka ikan di piring saji. Susun potongan ikan goreng di atasnya.
    5. Sajikan dengan sausnya.

    Nah itulah tadi penjelasan dan resep untuk membuat hidangan dengan saus asam manis.

    Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
    [Gambas:Video 20detik]
    (aau/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Nasi Goreng Ayam Spesial Untuk Sarapan atau Menu Bekal

    Jakarta –

    Nasi goreng yang satu ini memakai isian daging ayam yang gurih enak. Diberi bumbu bawang dan shoyu serta sedikit cabe hingga gurih pedas enak rasanya.

    Racikan nasi goreng sangat beragam, bisa disesuaikan dengan stok bahan yang ada di kulkas. Jika ada sedikit daging ayam dan telur, kamu bisa meracik nasi goreng spesial ini. Selain bumbu bawang juga dibumbui shoyu.

    Bumbu bawang uleknya memberi rasa gurih enak. Cabe cincang memberi sensasi sedikit pedas. makin komplet nutrisinya disajikan dengan telur goreng, tomat dan timun. Berikut ini resep selengkapnya.


    Resep Nasi Goreng Ayam Spesial

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 2 sdm margarin
    • 100 g fillet dada atau paha, potong kecil
    • 2 buah cabe merah keriting, cinang
    • 500 g nasi dingin
    • 2 sdm shoyu
    • 1 sdm kaldu jamur
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica butiran
    • Taburan:
    • Daun bawang, iris kasar
    • Pelengkap:
    • Timun, potong-potong
    • Tomat, potong-potong
    • Telur Ceplok

    Cara Memasak:

    1. Panaskan margarin dalam wajan hingga leleh.
    2. Masukkan Bumbu Halus, aduk hingga matang dan harum.
    3. Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
    4. Masukkan cabe merah cincang, aduk hingga layu.
    5. Tambahkan nasi, bumbui dengan shoyu dan kaldu jamur. Besarkan api, aduk cepat hingg tercampur rata.
    6. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan dengan pelengkapnya.
    Resep Ayam Fillet Crispy WijenFillet ayam untuk nasi goreng. Foto: Getty Images/Basilios1

    Tips membuat nasi goreng ayam spesial:

    1. Gunakan daging paha ayam berikut kulitnya agar rasa nasi goreng lebih gurih enak.
    2. Sebagai pengganti daging ayam bisa dipakai ayam asap atau sosis ayam.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sayur Gurih Terong yang Berbumbu Rempah Mantap

    Jakarta –

    Terong yang empuk juicy juga enak dibuat sayur berkuah santan dengan bumbu rempah lengkap. Dibuat gulai, sambal goreng atau sayur gurih dengan paduan ayam.

    Dikenal dengan tekstur yang empuk juicy, terong ada beragam jenis. Ada yang kecil, berwarna hijau dan ungu. Sering diolah jadi isian sayur lodeh, sayur asam atau sambal balado yang pedas.

    Selain itu terong yang murah meriah cocok dipadukan dengan bumbu rempah dan kuah santan segar. Seperti dibuat gulai dengan bumbu rempah komplet. Atau dibuat sayur gurih dengan sedikit daging ayam.


    Terong yang murah meriah juga cocok dibuat sambal goreng yang pedas menyengat. Olahan sayur gurih terong ini cocok untuk menu makan siang. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Gulai Terong

    Gurih pedas gulai terong ini tak kalah lezat dengan gulai daging. Cocok dimakan nasi atau lontong.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 3 buah terong ungu yang besar
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 sdm ebi/udang kering
    • 500 ml santan sedang
    • 250 ml santan kental
    • Bumbu:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 buah cabe merah keriting
    • 5 butir kemiri
    • 3 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci terong lalu potong ujung pangkalnya. Potong terong menjadi dua lalu belah-belah menjadi 4 bagian.
    2. Bumbu : Giling halus semua bahan bumbu.
    3. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
    4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan ebi.
    5. Tuangi santan sedang, masak dengan api sedang hingga mendidih.
    6. Masukkan potongan terong, masak hingga mendidih.
    7. Tuangkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap lalu angkat.
    8. Sajikan hangat.

    2. Resep Sayur Gurih Terong

    Resep Sayur Gurih Terong dan AyamResep Sayur Gurih Terong dan Ayam Foto: iStock

    Sayur gurih terong ini pedas mantap, semakin gurih ditambah sedikit daging ayam.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 2 sdm minyak sayur
    • 1 cm lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 1 liter santan segar
    • 1 sdm cabe merah bubuk
    • 200 g daging ayam dada/paha, iris panjang
    • 1 liter santan sedang
    • 2 buah terong hijua/ungu, potong 3 cm, belah-belah
    • 20 helai daun kemangu=i
    • Bumbu halus:
    • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • 1 sdt terasi
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    2. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
    3. Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku lalu angkat.
    4. Masukkan ke dalam panci. Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
    5. Tambahkan potongan terung dan daun kemangi lalu rebus hingga layu dan matang.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Sambal Goreng Terong

    [Kuah santan dan bumbu rempah serta cabe membuat sayur gurih terong ini mantap sedap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 4 buah terong ungu/hijau
    • 70 ml santan instan
    • 500 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 2 butir kemiri
    • 5 buah cabe rawit
    • 5 buah cabe merah
    • 1 cm jahe
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci terong bisa dikupas jika memakai terong hijau besar.
    2. Potong memanjang jadi 4, dan belah dua, rendam air dingin dnegan sedikit garam.
    3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus, aduk-aduk hingga harum dan matang.
    4. Tuangi santan dan air lalu didihkan.
    5. Masukkan terong, didihkan hingga terong layu.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Keripik Sukun yang Renyah Legit Untuk Camilan

    Jakarta –

    Buah sukun yang sedang musim bisa diolah jadi sukun goreng atau keripik suun. Dibumbui dengan kunyit dan bawang putih rasanya gurih renyah dan sedikit manis.

    Buah sukun disebut sebagai buah roti atau bread fruit karena teksturnya yang empuk lembut seperti roti. Buah ini juga kaya akan karbohidrat dan serat. Karenanya sering dijadikan makanan utama atau menu diet.

    Biasanya sukun dikukus lalu disajikan dengan kelapa parut. Atau diiris kasar dan digoreng untuk camilan. Rasanya empuk sedikit manis. Ada juga yang dibuat kue. Cocok untuk camilan sore.


    Sukun juga bisa diiris tipis dan digoreng kering sebagai keripik. Camilan ini lebih renyah dan tahan lama. Untuk membuat keripik sukun yang gurih renyah berikut ini resep selengkapnya.

    Resep Keripik Sukun

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • 1 buah Sukun yang belum masak
    • Minyak goreng
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 3 cm kunyit
    • 1 sdm biji ketumbar
    • 1 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Kupas bersih lalu potong membujur ukuran sedang.
    2. Iris dengan pisau atau serutan sayur hingga tipis berukuran sedang.
    3. Cuci bersih hingga airnya bening lalu tiriskan.
    4. Taruh Bumbu Halus dalam baskom beri 250 ml air lalu masukkan irisan sukun.
    5. Biarkan terendam bumbu selama 30 menit lalu tiriskan hingga agak kering.
    6. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Masukkan irisan sukun berbumbu secara bertahap.
    7. Goreng hingga kering merata lalu angkat dan tiriskan.
    8. Setelah dingin, kemas dalam wadah bertutup rapat.

    sukunBuah sukun untuk keripik sukun. Foto: iStock

    Tips membuat keripik sukun:

    1. Gunakan sukun yang tua tetapi belum lunak atau masak agar teksturnya garing renyah.
    2. Saat menggoreng jangan terlalu banyak memasukkan irisan sukun dan pastikan seluruhnya terendam minyak.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Bakar Kecap ala Rumahan yang Sedap Mersap Bumbunya

    Jakarta –

    Ayam bakar kecap salah satu hidangan ayam favorit. Diungkep dengan bumbu kecap manis. Ada yang ditambah dengan madu, ketumbar atau kemiri.

    Selain semur ayam, ayam bakar kecap sangat digemari banyak orang. Ini Karen rasanya yang manis gurih dan bumbu meresap. Umumnya disajikan dengan sambal dan lalap sayuran.

    Selain memakai kecap manis ayam juga dibumbui rempah segar dan kemiri sehingga rasanya lebih gurih. Ada juga yang dibumbui dengan ketumbar hingga renyah harum. Atau bumbu madu yang legit.


    Ayam negeri atau ayam kampung dimasak dengan bumbu hingga meresap dan empuk. Kemudian dibakar hingga agak kering. Resep-resep ayam bakar kecap selengkapnya ada di bawah ini.

    1. Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri

    Kemiri yang gurih dan bawang yang harum membuat ayam kecap ini mantap lezatnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 100 ml kecap manis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 300 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt merica butiran
    • 6 butir kemiri
    • 2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • timun
    • kemangi

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian. Kerat-kerat di beberapa bagian lalu taruh dalam panci.
    2. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, lengkuas, kecap manis, kaldu jamur dan air.
    3. Masak dengan api sedang hingga kuah susut dan ayan empuk. Angkat dan tiriskan.
    4. Bakar ayam di atas bara api sambil olesi dengan sisa bumbu hingga agak kering kedua sisinya.
    5. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal favorit.

    2. Resep Ayam Bakar Kecap Madu

    Resep Ayam Bakar Kecap MaduResep Ayam Bakar Kecap Madu Foto: iStock

    Ayam bakar ini cocok buat penyuka rasa manis, diberi bumbu madu hingga manis gurih legit.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (900 g) ayam negeri, potong 8 bagian
    • 2 sdm air jeruk lemon/nipis
    • 1 sdm margarin, lumerkan
    • Bumbu Perendam:
    • 100 ml kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 3 sdm madu
    • 4 siung bawang putih, parut
    • 2 cm jahe, parut
    • 1 sdt ketumbar bubuk
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt cabe merah bubuk
    • 1 sdm gula palem
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan hingga arinya kering.
    2. Bumbu : Campurkan bahan-bahan bumbu jadi satu dalam wadah.
    3. Tambahkan air jeruk dan margarin cair, aduk hingga rata.
    4. Masukkan potongan ayam Bumbu, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tutup wadah dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
    5. Siapkan panggangan dan api arang. Bakar ayam di atas api arang sambil olesi sisa Bumbu.
    6. Balik-balik hingga ayam matang dan kering.
    7. Angkat, sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan.

    3. Resep Ayam Bakar Kecap Ketumbar

    Resep Ayam Bakar Kecap KetumbarResep Ayam Bakar Kecap Ketumbar Foto: iStock

    Bumbu bawang dan ketumbar yang renyah wangi membuat ayam bakar semakin sedap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 100 ml kecap manis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 500 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 butir kemiri
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian. Kerat-kerat di beberapa bagian lalu taruh dalam panci.
    2. Tambahkan daun salam, lengkuas, kecap manis, kaldu jamur dan air.
    3. Masak dengan api sedang hingga kuah susut dan ayan empuk. Angkat dan tiriskan.
    4. Bakar ayam di atas bara api sambil olesi dengan sisa bumbu hingga agak kering kedua sisinya.
    5. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal favorit.

    Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Nasi Bakar Tongkol Kemangi, Pedas Sedap Cocok Untuk Menu Bekal

    Jakarta –

    Nasi bakar bisa jadi pilihan praktis untuk menu makan siang atau bekal. Diisi dengan ikan tongkol tumis kemangi yang gurih pedas menyengat.

    Nasi bakar populer di Jawa Barat. Biasa dinikmati untuk bekal karena praktis.Nasi putih atau nasi gurih diisi dengan ayam atau oncom atau ikan asap yang ditumis dengan bumbu cabe.

    Kemudian dibungkus dengan daun pisang. Aroma wangi bakaran dari daun pisang pembungkusnya membuat rasanya makin sedap. Apalagi disantap saat masih hangat.


    Hidangan komplet dan praktis ini diisi dengan tongkol asap yang disuwir halus. Dimasak dengan bumbu cabe dan kemangi. Sedap menggoda selera. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

    Resep Nasi Bakar Tongkol Kemangi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 600 g nasi putih
    • daun pisang untuk pembungkus
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 batang serai, iris kasar
    • 4 lembar daun jeruk purut
    • 2 lembar daun salam
    • 20 helai daun kemangi
    • 200 g daging ikan tongkol asap, suwir
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    2. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
    3. Masukkan ikan tongkol suwir lalu aduk hingga tercampur rata.
    4. Tambahkan daun kemangi lalu aduk hingga layu.
    5. Bagi adonan nasi dan tongkol tumis menjadi 3 bagian.
    6. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 1 bagian nasi di atasnya, beri 1 bagian tongkol suwir di atasnya.
    7. Bungkus nasi membentuk bulat panjang lalu semat kedua sisinya dengan lidi.
    8. Panaskan wajan datar, panggang bungkusan nasi hingga daunnya kering lalu angkat.
    9. Sajikan hangat.

    Resep Ikan Tongkol Suwir PedasIkan tongkol asap untuk basi bakar tongkol kemangi. Foto: iStock

    Tips membuat nasi bakar tongkol kemangi:

    1. Agar daun pisang tak pecah saat dipakai untuk membungkus, jemur atau panggang di atas bara api hingga lemas atau layu.
    2. Selain ikan tongkol asap bisa dipakai ikan tuna asap. Pilih yang kokoh tekstur daging ikan dan kering.

    Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Capcay Vegetarian, Segar Renyah Cocok Untuk Menu Diet

    Jakarta –

    Capcay termasuk makanan sehat karena diracik dengan beragam sayuran. Kali ini capcay tak memakai produk hewani. Tetapi rasanya tetap gurih dan enak.

    Meskipun berasal dari China, capcay sudah mengalami adaptasi dengan bahan dan bumbu lokal. Di Jawa dikenal cap jae, capcay ala Jawa yang agak berbeda dengan capcay China. Selain itu capcay bisa diracik untuk vegetarian.

    Tanpa memakai udang, daging ayam atau bakso yang lazim dipakai sebagai isian capcay, hidangan sayuran ini tetap enak rasanya. Ras gurihnya berasal dari kecap dan kaldu jamur. Bisa dipakai saus tiram jika masih bisa konsumsi seafood.


    Teknik memasaknya harus diperhatikan agar tekstur dan warna sayuran tetap terjaga. Berikit ini bahan-bahan dan bumbu capcay yang ramah vegetarian, cocok juga untuk menu diet.

    Resep Capcay Vegetarian

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 100 g brokoli, potong-potong
    • 100 g kembang kol, potong-potong
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 2 siung bawang putih besar, cincang halus
    • 20 g bawang bombay, cincang halus
    • 100 g wortel, iris tipis serong
    • 100 g kapri manis, buang ujungnya
    • 100 g jagung muda, belah-belah
    • 150 ml air
    • 1 sdt tepung kanji
    • Bumbu:
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap jamur
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus sebentar vpotongan kembang kol dan brokoli hingga layu. Angkat, rendam air dingn lalu tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumi bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi,
    3. Masukkan wortel, jagung muda dan kapri manis lalu aduk hingga layu.
    4. Tambahkan kembang kol dan brokoli, aduk rata.
    5. Masukkan bahan-bahan Bumbu dan tuangi air, masak hingga mendidih dan sayuran lunak.
    6. Larutan tepung kanji dengans edikit aor lalu tuang ke dalam tumisan sayuran.
    7. Aduk hingga mendidih dan kental lalu angkat.

    manfaat dan nutrisi brokoli vs kembang kolBrokoli dan kembang kol untuk capcay vegetarian. Foto: Getty Images

    Tips membuat capcay vegetarian:

    1. Jenis sayuran bisa ditambah dan disesuaikan dengan selera.
    2. Jika tak mengonsumsi produk hewani sama sekali, saus tiram bisa tidak dipakai, tambahkan saja takaran kecap jamur menjadi 4 sendok makan.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Bakwan Sederhana yang Renyah Garing Untuk Lauk dan Camilan

    Jakarta –

    Bakwan yang dibuat dari bahan-bahan sederhana dan murah meriah ternyata rasanya juga gurih enak. Seperti memakai kucai, daun bawang, jamur atau tempe.

    Bakwan yang dibuat dari adonan tepung, bumbu bawang dan aneka bahan bisa dibuat lauk nasi atau camilan gurih. Umumnya dibuat dari aneka sayuran, udang, sosis, atau bahan lainnya.

    Rasa gurih renyah bakwan sayuran disukai banyak orang. Bisa dibuat dari sayuran dan bahan sederhana. Seperti jamur enoki yang renyah segar atau sayuran murah seperti kucai dan daun bawang.


    Sedikit tempe juga bisa diolah jadi bakwan yang gurih renyah. Ditambah cabe jadi sedikit pedas. Berikut ini resep-resep bakwan gurih renyah dan gampang dibuat. Cocok buat lauk atau camilan.

    1. Resep Bakwan Kucai dan Bawang

    Meskipun isinya cuman kucai dan bawang bakwan yang satu ini rasanya gurih nampol.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 250 g tepung terigu
    • 4 sdm tepung kanji
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 3 siung bawang merah, iris halus
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 5 bongkol kucai, iris kasar
    • 3 batang daun bawang, iris kasar
    • air secukupnya
    • minyak goreng

    Cara Memasak:

    1. Aduk jadi satu tepung terigu, tepung kanji, kaldu jamur, merica dan garam, aduk rata.
    2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, kucai dan daun bawang lalu aduk hingga tercampur rata dengan terigu.
    3. Tambahkan air bertahap sambil aduk hingga jadi adonan yang kental dan bisa disendok.
    4. Siapkan minyak banyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
    5. Setelah minyak benar-benar panas. Sendoki adonan dan goreng hingga kuning keemasan.
    6. Angkat dan tiriskan.
    7. Sajikan hangat dengan cabe rawit.

    2. Resep Bakwan Tempe

    bakwan tempe pedasResep Bakwan Tempe Foto: detikfood

    Tempe yang gurih empuk semakin enak digoreng dengan sayuran dan adonan tepung.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 200 g tempe, potong-potong kecil
    • 50 g kol, iris halus
    • 2 sdm daun bawang iris
    • 50 g wortel, iris kecil panjang
    • 10 buah cabe rawit merah
    • minyak goreng
    • Adonan tepung:
    • 100 g tepung terigu
    • 2 sdm tepung beras
    • 1 sdt bawnag putih bubuk
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 200 ml air

    Cara Memasak:

    1. Taruh tempe, duan kol, daun bawang, dan wortel di mangkuk.
    2. Tambahkan bahan adonan tepung.
    3. Aduk-aduk dengan tangan hingga terigu melapisi semua bahan.
    4. Tambahkan air secara bertahap dan aduk hingga tepung menjadi kental.
    5. Sendoki dengan sendok sayur, beri 1 buah cabe rawit merah di tengahnya.
    6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
    7. Angkat dan tiriskan.
    8. Sajikan hangat.

    3. Resep Bakwan Jamur Enoki

    Resep Bakwan Jamur EnokiResep Bakwan Jamur Enoki Foto: iStock

    Jamur enoki juga enak diolah jadi bakwan. Rasanya gurih renyah apalagi saat hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 bungkus (100 g) jamur enoki
    • 2 batang daun bawang, iris halus
    • 200 g tepung terigu
    • 3 sdm tepung beras
    • 1/2 sdt soda kue
    • 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 250-300 ml air
    • minyak goreng
    • Haluskan:
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 butir kemiri
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Keluarkan jamur enoki dari kemasan, potong sekitar 2 cm dari batang akarnya dan sisihkan. Iris kasar jamur enoki.
    2. Dalam wadah campurkan tepung terigu, tepung beras Bumbu Halus, soda kue, kaldu bubuk dan merica, aduk rata.
    3. Masukkan jamur dan daun bawang iris, aduk hingga terbalut tepung.
    4. Tuangi air sedikit-sedikit hingga menjadi adonan yang kental.
    5. Siapkan minyak banyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
    6. Setelah minyak benar-benar panas. Sendoki adonan dan goreng hingga kuning keemasan.
    7. Angkat dan tiriskan.
    8. Sajikan hangat dengan cabe rawit.

    Simak Video “Berburu Bakwan Udang di Rumah Makan Legendaris Gunung Sindur“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Kumpulan Tips dan Resep Bikin Sop Ayam Kuah Bening yang Gurih

    Jakarta –

    Sop ayam dikenal sebagai salah satu comfort food yang populer di seluruh dunia. Hidangan ini sering dikonsumsi saat tubuh kurang fit karena dipercaya dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Beragam kombinasi bahan dan bumbu yang digunakan juga membuat cita rasanya semakin lezat dan menggugah selera.

    Tak heran jika sop ayam sering disebut sebagai obat alami untuk flu. Kandungan nutrisi dari kaldu ayam yang kaya protein, ditambah dengan berbagai sayuran dan rempah, menjadikannya makanan yang menyehatkan.

    Ada berbagai variasi sop ayam yang bisa dinikmati. Beberapa di antaranya adalah sop ayam dengan suwiran daging, sop ayam beraroma jahe yang memberikan sensasi hangat, hingga sop ayam tradisional seperti sop Pak Min dari Klaten yang menggunakan bumbu sederhana. Sop ayam juga bisa dikreasikan dengan tambahan makaroni atau menggunakan ayam kampung untuk menghasilkan kuah bening yang gurih alami.


    5 Tips Membuat Sop Ayam Kuah Bening

    Jika ingin membuat sop ayam berkuah bening dengan rasa yang lezat, ada beberapa tips yang bisa diterapkan. Berikut tipsnya, dikutip dari buku Easy Cook for Mom oleh Yunita Anwar, laman Mashed, The Kitchn, dan MasterClass.

    1. Tambah Bahan Pelengkap untuk Rasa yang Lebih Nikmat

    Sop ayam adalah salah satu hidangan yang sehat, mudah dibuat, dan bisa menyesuaikan kreativitas atau selera masing-masing. Tak sedikit yang suka menambahkan jagung pada hidangannya, sebab jagung dapat menambahkan sedikit rasa manis dan ekstra ‘kriuk’ alami pada setiap gigitan bijinya.

    Yunita Anwar dalam bukunya, menuliskan tips jika kamu ingin membuat sop ayam jagung. Agar kuah lebih ada khas manisnya, bisa masukkan bonggol jagung pada saat merebus ayam. Hal ini akan membuat rasa kuah jadi lebih manis. Angkat dan buang bonggol jagung, sebelum kemudian memasukkan bahan lain ke dalam sup.

    Selain itu, beberapa bahan tambahan bisa memperkaya cita rasa sop ayam. Jika ingin variasi yang lebih lengkap, kamu bisa menambahkan makaroni atau telur puyuh. Sedikit tambahan soun juga bisa membuat sop ayam semakin lezat dan mengenyangkan.

    2. Memilih Daging Ayam yang Tepat

    Beberapa koki mengungkapkan bahwa kesalahan umum dalam memasak sop ayam, sering kali terletak pada pemilihan jenis potongan daging ayam yang kurang tepat. Secara umum, daging ayam terbagi menjadi dua jenis, yaitu daging putih dan daging kecoklatan.

    Daging putih terdapat pada bagian dada ayam, sedangkan daging kecoklatan berasal dari bagian paha. Daging putih memiliki serat yang lebih padat, sementara daging kecoklatan cenderung lebih berlemak dan juicy.

    Untuk menghasilkan sop ayam dengan cita rasa yang lebih gurih, bagian paha ayam lebih direkomendasikan. Sebab, paha ayam memiliki tekstur yang lebih juicy dan aroma yang lebih kuat dibandingkan dada ayam, sehingga membuat kuah kaldunya lebih kaya rasa.

    Daging yang kecoklatan memiliki lebih banyak serat merah dan kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan dada ayam. Hal ini disebabkan oleh letaknya di sekitar kaki ayam, yang lebih sering digunakan untuk bergerak, sehingga seratnya lebih kasar.

    Sementara itu, dada ayam memiliki tekstur yang lebih halus dan kandungan lemak yang lebih sedikit. Meskipun paha ayam dianggap lebih cocok untuk sop, bukan berarti dada ayam tidak bisa digunakan. Daging dada tetap bisa menjadi pilihan sebagai campuran.

    3. Gunakan Kaldu Ayam Alami

    Agar sayur sop ayam memiliki rasa gurih yang lebih alami, sebaiknya gunakan kaldu ayam asli daripada kaldu bubuk atau instan yang biasanya mengandung MSG.

    Kaldu ayam bisa dibuat dari tulang ayam, sayap, atau ceker yang lebih terjangkau. Rebus hingga kaldu berubah warna menjadi kekuningan, lalu saring agar lebih bersih dan jernih.

    Guna mendapatkan rasa kaldu yang lebih gurih, selain menggunakan paha ayam, tambahan seperti ceker, sayap, atau tulang rongkong ayam dapat memperkaya cita rasa kuah sop.

    4. Racik Bumbu yang Sederhana, tapi Beraroma

    Bumbu dasar untuk sayur sop ayam cukup sederhana, yaitu bawang merah, bawang putih, dan merica. Jika ingin menambah aroma yang lebih harum, bisa ditambahkan sedikit pala.

    Agar lebih nikmat, bumbu sebaiknya dihaluskan dengan ulekan dan ditumis terlebih dahulu menggunakan mentega atau minyak goreng sebelum dimasukkan ke dalam kuah.

    Di bagian akhir sup, bisa berikan sentuhan bawang merah goreng, daun bawang, dan seledri yang akan membuat aromanya semakin menggugah selera.

    5. Pilihan Sayuran yang Beragam

    Sayur sop ayam kaya akan nutrisi karena mengandung berbagai vitamin, serat, dan protein dari sayuran yang digunakan. Umumnya, sop ayam menggunakan wortel, kentang, kol, dan buncis. Namun, kamu juga bisa menambahkan kembang kol, brokoli, kacang kapri, kacang merah, atau tomat sesuai selera.

    5 Resep Sop Ayam Kuah Bening

    Nah, kalau sudah tahu tipsnya, sekarang waktunya membuat sop ayam kuah bening dengan resep berikut. Kamu bisa pilih sesuai selera, mana resep yang paling pas menurutmu.

    1. Resep Sop Ayam Suwir

    Kaldu ayam yang bening gurih diberi isian ayam suwir sehingga gampang disantap. Tentu saja tambahan sayuran akan menambah kandungan nutrisinya.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit 6 porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Sop

    Bahan Bahan

    • 1/2 ekor ayam negeri
    • 1 cm jahe, geprek
    • 2 sdm mentega/margarin
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 2 siung bawang putih, geprek
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur bubuk
    • 2 sdt garam
    • 2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong
    • 2 buah wortel, kupas, potong-potong
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 batang seledri, iris kasar.

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi dua, cuci bersih dan tiriskan.
    2. Didihkan 1.5 liter air dalam panci, masukkan ayam dan kecilkan api. Rebus ayam dengan api kecil hingga ayam lunak. Angkat ayam dan tiriskan.
    3. Sisihkan kaldu ayam. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
    4. Lelehkan mentega/margarin hingga leleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga layu dan harum. Angkat.
    5. Masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam, masak kembali hingga mendidih.
    6. Tambahkan merica, pala, garam dan kaldu.
    7. Masukkan kentang, wortel dan tomat. Rebus hingga sayuran lunak.
    8. Masukkan kembali suwiran ayam, daun bawang dan seledri. Didihkan kembali lalu angkat.
    9. Sajikan hangat.

    2. Resep Sop Ayam Pak Min Klaten

    Racikan sop ayam pak Min dari Klaten terkenal dengan kuah bening gurihnya. Bumbunya minimalis tetapi sop ayam ini dijamin bisa hangatkan badan.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit 8 porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Sop

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung muda
    • 2 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 3 cm jahe, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 50 g bawang bombay, iris halus
    • 2 sdm kaldu ayam bubuk
    • 2 sdm garam
    • 1 sdt bumbu penyedap, jika suka

    Taburan:

    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 batang seledri, iris kasar
    • 4 sdm bawang merah goreng
    • 2 buah jeruk nipis, potong-potong
    • Sambal rawit merah

    Haluskan:

    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1/4 biji pala
    • 1 sdt merica butiran.

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam kampung menjadi 10-12 bagian, sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Didihkan air, masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
    3. Tambahkan daun salam, serai, jahe dan bawang bombay.
    4. Masukkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, bumbu penyedap dan garam.
    5. Didihkan ayam dengan api kecil hingga daging ayam empuk.
    6. Angkat, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
    7. Sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis.

    3. Resep Sop Ayam Kampung

    Ayam kampung yang gemuk cocok untuk sop ayam ini. Kaldu bening gurih alaminya semakin lezat dengan tambahan berbagai sayuran.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit 6 porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Sop

    Bahan Bahan

    • 1,5 liter air
    • ½ ekor ayam kampung, potong-potong
    • 1 batang daun bawang, potong 3 bagian
    • 1 batang seledri, ikat
    • 2 sdm minyak sayur
    • 20 g bawang bombay, iris kasar
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 100 g wortel, potong kasar
    • 300 g kentang, kupas, potong kasar
    • 1 buah tomat, potong-potong
    • ½ sdt merica bubuk
    • ½ sdt pala bubuk
    • 2 sdt garam

    Taburan:

    • 2 sdm daun bawang, iris kasar
    • 2 sdm bawang merah goreng.

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air, masukkan potongan ayam.
    2. Masak hingga mendidih, tambahkan daun bawang dan seledri.
    3. Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya bening.
    4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
    5. Masukkan ke dalam kaldu berisi potongan ayam.
    6. Tambahkan wortel, kentang dan tomat.
    7. Masukkan pala, merica dan garam.
    8. Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak.
    9. Angkat, beri bahan Taburan.
    10. Sajikan hangat.

    4. Resep Sop Ayam Bumbu Jahe Shoyu

    Rebusan ayam kampung dengan kaldu bening dan gurih semakin berkhasiat dengan tambahan jahe. Sedikit shoyu memperkuat rasa gurih alami sop ayam ini.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit 6 porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Sop

    Bahan Bahan

    • 1/2 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
    • 1.5 liter air
    • 3 cm jahe, bakar, kupas, memarkan
    • 1 sdm mentega
    • 4 siung bawang putih, memarkan cincang
    • 1 buah wortel, kupas, potong-potong
    • 1 buah kentang, kupas, potong-potong
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 sdm shoyu/kecap Jepang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur bubuk
    • 1 sdt garam.

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah. Tiriskan.
    2. Didihkan air, masukkan potongan ayam dan jahe. Masak dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
    3. Tumis bawang putih hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam.
    4. Tambahkan wortel, kentang, daun bawang, kecap asin, merica, kaldu jamur dan garam.
    5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan sayuran lunak.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    5. Resep Sop Ayam Makaroni

    Sop ayam dengan kuah bening ini diperkaya dengan sayuran. Semakin mantap dengan tambahan makaroni yang kenyal gurih. Segar dan mantap rasanya!

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit 6 porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Sop

    Bahan Bahan

    • ½ ekor ayam kampung, potong 4 bagian
    • 1,5 liter air
    • 1 batang daun bawang, potong 3 bagian
    • 1 batang seledri, ikat
    • 2 sdm mentega
    • 20 g bawang bombay, iris kasar
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 100 g wortel, potong kasar
    • 1 buah kentang sedang, kupas, potong kasar
    • 50 g elbow macaroni, rebus
    • ½ sdt merica bubuk
    • ½ sdt pala bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdt garam

    Taburan:

    • daun bawang, iris kasar
    • daun selederi, iris kasar.

    Cara Memasak:

    1. Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
    2. Didihkan air daun bawang dan seledri. Masukkan potongan ayam.
    3. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya bening.
    4. Angkat ayam, suwir kasar daging ayam rebus.
    5. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
    6. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan suwiran ayam.
    7. Tambahkan wortel, kentang lalu bumbui dengan kaldu jamur, pala, merica dan garam.
    8. Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak.
    9. Tambahkan makaroni lalu angkat dan sajikan hangat.

    Nah itulah tadi 5 tips dan resep untuk membuat sop ayam kuah bening yang segar, hangat, dan nikmat.

    Simak Video “Bikin Laper: Bakso Sapi Kuah Bening yang Menyegarkan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (fds/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Paha Ayam Saus Tiram, Lauk Makan Malam Praktis

    Jakarta –

    Paha ayam yang gurih dan juicy cocok dibuat tumisan. Diberi bumbu bawang, jahe dan saus tiram rasanya gurih lezat. Tumisan praktis ini cocok untuk makan malam.

    Jika tak punya banyak waktu memasak makan malam, lauk tumisan ini cocok jadi pilihan. Dibuat dari paha ayam berikut kulitnya dengan bumbu sederhana. Bawang, jahe, saus tiram dan kecap, bisa jadi lauk enak.

    Paha ayam berikut kulitnya memberi rasa gurih juicy sedikit berlemak, cukup ditumis dalam beberapa menit siap disajikan. Jika suka bisa ditambahkan sedikit sayuran. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya.


    Resep Tumis Paha Ayam Saus Tiram

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g daging paha ayam berikut kulitnya
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 cm jahe, iris kecil panjang
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 3 sdm saus tiram
    • 1 sdm shoyu/kecap Jepang
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdt garam
    • Taburan:
    • 1 batang daun bawang, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging paha ayam ukuran 2×2 cm, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
    3. Tambahkan daging paha ayam dan daun bawang, aduk hingga ayam kaku.
    4. Bumbui dengan saus tiram, shoyu, kecap manis, kaldu jamur, merica, minyak wijen dan garam.
    5. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan seidkit air, tutup wajan.
    6. Masak hingga seluruhnya matang.
    7. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
    8. Sajikan hangat.
    tips masak ayam bakarPaha ayam untuk tumisan. Foto: iStock

    Tips membuat tumis ayam saus tiram:

    1. Jika tak mau terlalu berminyak, kulit ayam bisa dibuang. Untuk versi yang lebih tak berlemak, bisa dipakai fillet dada ayam.
    2. Gunakan saus tiram asli bukan saus dengan perisa tiram agar mendapatkan rasa gurih yang lebih kuat dan alami.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com