li.jumatberkah.com

Author: Import

  • 3 Resep Sup Ayam Khas Jawa Berkuah Bening dan Gampang Diracik

    Jakarta –

    Sup ayam bisa jadi pilihan penghangat badan. Selain daging ayam juga ditambah sayuran. Ada juga yang dimasak polos dan diberi aneka isian. Gurih menyegarkan.

    Beberapa daerah di Jawa Tengah punya racikan sup ayam enak. Tentu saja diadaptasi dari kuliner Belanda. Seperti sup matahari khas Solo yang sangat beragam isiannya. Dulu disajikan di kalangan ningrat saja.

    Atau sup ayam bening polos racikan Pak Min dari Klaten Jawa Tengah yang terkenal gurih segar. Tak kalah enak sayur sop, sup yang diracik dengan sedikit ayam dan banyak sayuran. Berikut ini 3 resep sup ayam khas Jawa yang mudah dibuat.


    1. Resep Sayur Sop

    Sup ayam dengan banyak sayuran ini khas Jawa. Memakai bumbu bawang dan merica rasanya gurih menyegarkan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 1 sdm margarin
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 30 g bawang bombay, cincang
    • 100 g daging ayam rebus
    • 1 liter kaldu ayam
    • 1 buah kentang, kupas, potong-potong
    • 1 buah wortel, kupas, potong-potong
    • 5 buah buncis, potong-potong
    • 100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
    • 10 buah kapri, bersihkan ujungnya
    • 100 g kol, iris kasar
    • Bumbu:
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 2 sdt garam
    • Taburan:
    • 2 sdm bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    2. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
    3. Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
    5. Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
    6. Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Sop Ayam Pak Min

    Resep Sop Ayam Pak Min KlatenResep Sop Ayam Pak Min Klaten Foto: iStock

    Berbumbu minimalis tanpa sayuran, sup ayam bening khas Klaten ini gurih mantap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Klaten
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung muda
    • 2 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 3 cm jahe, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 50 g bawang bombay, iris halus
    • 2 sdm kaldu ayam bubuk
    • 2 sdm garam
    • 1 sdt bumbu penyedap, jika suka
    • Taburan:
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 batang seledri, iris kasar
    • 4 sdm bawang merah goreng
    • 2 buah jeruk nipis, potong-potong
    • Sambal rawit merah
    • Haluskan:
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1/4 biji pala
    • 1 sdt merica butiran

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam kampung menjadi 10-12 bagian, sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Didihkan air, masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
    3. Tambahkan daun salam, serai, jahe dan bawang bombay.
    4. Masukkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, bumbu penyedap dan garam.
    5. Didihkan ayam dengan api kecil hingga daging ayam empuk.
    6. Angkat, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
    7. Sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis.

    3. Resep Sup Matahari

    Resep Sup MatahariResep Sup Matahari Foto: Dok. Novita SW

    Sup istimewa khas Solo ini isiannya sangat lengkap dan lezat rasanya. Jadi menu saat pesta kawinan dan acara spesial.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Solo
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 200 g daging ayam fillet
    • 2 butir telur ayam (1 untuk dadar matahari, 1 untuk campuran ayam)
    • 1 sdm tepung sagu
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1 buah wortel, parut
    • 1/2 buah jagung manis, sisir
    • 4 lembar jamur kuping, iris tipis
    • 1 butir bakso sapi belah dua
    • 1 sdt kaldu bubuk
    • 2 siung bawang putih halus
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • Kuah:
    • 3 siung bawang putih, geprek
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 1/2 butir pala
    • 2 buah bunga lawang
    • 1 batang daun bawang, iris
    • 1 batang seledri, ikat
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/4 sdt lada
    • 1/2 sdt gula pasir

    Cara Memasak:

    1. Ambil 1 butir telur, pecahkan dan kocok bersma 1 sdm tepung terigu dan sejumput garam hingga rata.
    2. Buat menjadi 2 buah dadar di wajan anti lengket. Angkat dan sisihkan.
    3. Giling menggunakan chopper daging ayam fillet, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, tepung sagu dan 1 butir telur hingga halus.
    4. Ambil 1 lembar telur dadar, taruh di tengahnya irisan bakso sapi, lalu tata melingkar wortel parut, jagung manis dan jamur kuping berselang-seling.
    5. Taruh di atasnya adonan ayam giling, lipat telur dadar lalu kukus hingga matang.
    6. Kuah : Tumis bawang putih, bawang merah, pala dan bunga lawang hingga layu dan harum.
    7. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan kaldu bubuk , garam, lada dan gula, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, didihkan.
    8. Penyajian: Ambil 1 buah telur isi ayam kukus, belah 8 bagian atasnya menggunakan pisau, lalu buka sehingga membentuk bunga matahari.
    9. Taruh di piring cekung lalu siram dengan kuah sup dan sajikan

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Jagung dan Wortel yang Kaya Nutrisi Untuk Lauk Bekal

    Jakarta –

    Meskipun hanya berupa sayuran saja, tetapi tumisan ini kaya nutrisi dan renyah segar rasanya. Bisa jadi lauk untuk bekal yang memenuhi asupan nutrisi harian.

    Selain lauk berupa protein seperti ayam, daging atau seafood, sayuran bisa jadi pilihan tepat untuk lauk bekal. Selain murah juga mudah dibuat. Apalagi sayuran kaya akan nutrisi.

    Seperti wortel, jagung manis, jagung muda, buncis yang dimasak dengan bumbu bawang dan saus tiram. Rasanya gurih renyah dan sedikit manis. Meraciknya juga tidak sulit. Ikuti saja petunjuk resep di bawah ini.


    Resep Tumis Jagung dan Wortel

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 sdm margarin
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 buah wortel, iris tipis
    • 1 buah jagung manis, sisir bijinya
    • 5 buah jagung muda, mupas, iris kasar
    • 5 buah buncis.potong kasar
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 150 ml air

    Cara Memasak:

    1. Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    2. Masukkan daun bawang, wortel, biji jagung manis dan buncis, aduk-aduk hingga layu.
    3. Bumbubi dengan saus toram, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
    4. Tuangi air, tutup wajan masak hingga sayuran lunak dan air susut.
    5. Angkat dan sajikan hangat.
    mitos mengonsumsi jagung manisJagung manis untuk tumis jagung dan wortel. Foto: Getty Images/iStockphoto

    Tips membuat tumis jagung dan wortel:

    1. Jika ada bisa ditambahkan udang kupas, ebi atau irisan ayam dan bakso.
    2. Sebaiknya masak sayuran hingga layu saja, jangan terlalu lama karena akan lonyot atau lembek teksturnya.

    Simak Video “Laura Wiramihardja, Co-founder Iki Koue“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sambal Cabe dan Tomat Hijau, Pedas Segar Penambah Selera Makan

    Jakarta –

    Sambal cabe hijau ini rasanya renyah segar karena ditambah tomat hijau. Belum lagi bawang merah dan putih menambah sedap rasanya. Bikin nambah nasi terus.

    Selagi nafsu makan turun, sajian sambal yang pedas menggigit dan segar bisa jadi pilihan pelengkap makan. Seperti sambal yang diracik dari cabe hijau dan cabe rawit hijau yang pedas enak.

    Ditambah tomat hijau dan air jeruk nipis rasanya semakin segar. Sambal cabe hijau yang ditumbuk kasar ini cocok untuk pelengkap makan ayam goreng atau ikan goreng. Untuk meraciknya, ikuti petunjuk resep berikut ini.


    Resep Sambal Cabe dan Tomat Hijau

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    15 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sambal

    Bahan Bahan

    • 3 buah tomat hijau, potong-potong
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 100 ml minyak panas
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • Sambal:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 20 buah cabe hijau keriting
    • 20 buah cabe rawit hijau

    Cara Memasak:

    1. Sambal : Tumbuk kasar semua bahan sambal dengan ulekan.
    2. Tambahkan potongan tomat hijau, tumbuk hingga agak memar.
    3. Masukkan gula dan garam, aduk hingga tercampur rata.
    4. Tuangi minyak panas dan air jeruk nipis lalu aduk rata.
    5. Biarkan beberapa saat hingga layu.
    6. Sambal siap disajikan.
    Ayam Cabe HijauCabe hijau untuk sambal cabe dan tomat hijau. Foto: iStock

    Tips membuat sambal cabe dan tomat hijau:

    1. Gunakan cabe hijau dan cabe rawit hijau yang segar agar rasa sambal tidak langu.
    2. Tambahkan jumlah tomat hijau jika suka rasa asam renyah yang kuat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sup Gurame yang Berkuah Bening Gurih Pedas dan Segar

    Jakarta –

    Ikan gurame yang gurih enak dibuat sup yang bening asam segar. Bisa dipadukan dengan tahu, sawi asin dan bumbu cabe dan bawang. Rasanya gurih segar dan pedas!

    Ikan gurame bisa digoreng kering atau dibakar dengan olesan bumbu kecap manis dan cabe. Padahal ikan gurame juga enak dibuat sup dengan kuah bening. Meskipun dagingnya tipis tetap gurih lezat.

    Sup ikan gurami bisa diberi isian tahu yang lembut sehingga gurih mantapa. Atau dipadukan dengan sawi asin gaya sup China yang renyah asam segar. Atau dibumbui cabe, tomat hijau dan daun kemangi.


    Gunakan ikan gurame hidup atau segar agar terhindar dari aroma tanah. Sup ikan gurame ini mudah dibuat dan tak butuh waktu lama meraciknya. Berikut ini resep-resep sup ikan gurame yang bisa jadi panduan meraciknya.

    1. Resep Sup Gurame Sawi Asin dan Cabe

    Sayur asin atau sawi asin yang renyah asam dan cabe yang pedas jadi bumbu spesial sup gurame yang enak ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (600 g) ikan gurame
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 2 cm jahe, iris kasar
    • 1,5 liter air
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm saus ikan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 150 g sawi asin, bilas, iris kasar
    • 2 buah cabe merah, iris halus

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ikan gurame, ambil daging filletnya lalu potong-potong. Sisihkan kepala dan tulangnya.
    2. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi lalu angkat. Tuang ke panci.
    3. Tambahkan air, tulang dan kepala ikan. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
    4. Tambahkan kaldu jamur, saus ikan dan garam.
    5. Masukkan ikan, sawi asin dan cabe. Masak hingga ikan matang. Matikan api.
    6. Sajikan hangat.

    2. Resep Sup Gurame Kuah Bening

    Resep Sup Ikan GurameResep Sup Ikan Gurame Foto: iStock

    Bumbunya sederhana tetapi rasanya yang asam kecut segar membuat sup gurame makin enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 1 liter air
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt jahe parut
    • 5 sdm air jeruk nipis/air asam muda
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 5 buah tomat hijau, potong kasar
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 2 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan gurame, potong menjadi 3 atau 4 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
    2. Didihkan air dalam panci, tambahkan bawang putih, jahe, air jeruk nipis, merica bubuk dan garam. Masak hingga mendidih.
    3. Masukkan potongan ikan, cabe rawit utuh dan tomat hijau. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.
    4. Matikan api dan masukkan daun kemangi.
    5. Sajikan hangat.

    3. Resep Gurame Tahu Sayur Asin

    sup gurame tahu sayur asinSup Gurame Tahu Sayur Asin Foto: Janetta Prima Putri

    Sawi asin yang renyah asam cocok dipadukan dengan ikan gurame yang gurih lembut.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
    • 1 buah jeruk nipis
    • minyak goreng
    • 1 buah tahu putih, potong-potong
    • 100 g sawi asin, peras, potong kasar
    • 100 g sawi putih, potong kasar
    • Kuah:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih cincang
    • 1 cm jahe, iris halus
    • 500 ml susu kacang kedelai tawar
    • 250 ml kaldu/air
    • 1 sdm angcao (fermentasi beras)
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • Taburan:
    • 1 genggam daun ketumbar
    • 1 sdm daun bawang cincang kasar

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan gurame, ambil dagingnya, potong kasar. Potong-potong kepalanya.
    2. Lumuri daging ikan gurame dengan air jeruk. Biarkan beberapa saat.
    3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Kuah :
    5. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
    6. Tuangi susu kedelai dan air, didihkan.
    7. Masukkan tahu, sawi asin, sawi putih bumbu dan ikan gurame goreng.
    8. Didihkan hingga meresap, selama beberapa menit.
    9. Angkat, taburkan pelengkapnya.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Nasi Kuning Kacang Polong yang Praktis Pakai Rice Cooker

    Jakarta –

    Nasi kacang polong sedang tren karena muncul di drakor. Nasi ini bisa diracik dengan bumbu bawang dan kunyit yang lebih lezat. Cukup dimasak pakai rice cooker.

    Aslinya nasi kacang polong merupakan variasi nasi putih khas Jepang. Disebut mame gohan karena awalnya memakai biji edamame sebagai campurannya. Kini banyak dibuat dengan kacang merah atau kacang polong.

    Tambahan kacang polong membuat nasi lebih kaya nutrisi. Apalagi nasi ini ditambah dengan kunyit dan bawang yang juga kaya nutrisi. Membuatnya juga mudah karena memakai rice cooker.


    Nasi kuning kacang polong ini bisa disajikan dengan telur dadar, ayam goreng, teri goreng atau lauk lainnya. Cocok untuk makan malam praktis atau bekal. Berikut ini resep nasi kuning kacang polong selengkapnya.

    Resep Nasi Kuning Kacang Polong

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 1 sdm mentega
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 lembar daun salam
    • 1 kg beras pulen, cuci bersih
    • 500 – 600 ml air
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt kunyit bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 g kacang polong beku

    Cara Memasak:

    1. Panaskan mentega dalam wajan hingga meleleh.
    2. Masukkan bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
    3. Tambahkan duan slaam, aduk hingga layu.
    4. Masukkan beras, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bawang lalu angkat.
    5. Taruh ke dalam panci rice cooker.
    6. Tambahkan air, kaldu jamur, kunyit bubuk, merica dan garam lalu aduk rata.
    7. Masak hingga nasi matang dan tombol berpindah ke Warm.
    8. Buka rice cooker, masukkan kacang polong dan diamkan beberapa saat.
    9. Saat akan disajikan, buka rice cooker, aduk-aduk hingga kacnag polong dan nasi tercampur rata.
    10. Sajikan hangat dengan lauk sesuai selera.

    Kacang polongKacang polong untuk nasi kuning. Foto: Getty Images

    Tips membuat nasi kuning kacang polong:

    1. Selain kunyit bubuk bisa dipakai kunyit segar. Gunakan kunyit tua yang dipartu halus dan campurkan dengan beras dan bahan lainnya.
    2. Kacang polong bisa diganti dengan sayuran lain seperti jagung, wortel atau biji edamame. Masukkan saat terakhir supaya kacang polong tetap hijau dan renyah.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Bakar Berbumbu Manis Gurih Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Ayam bakar selalu jadi lauk enak nasi. Ada beragam bumbu ayam bakar enak. Seperti bumbu kecap manis, bumbu rempah Jawa hingga cabe. Gurih, pedas dan manis!

    Jika bosan dengan ayam goreng atau sup ayam, kamu bisa meracik ayam bakar. Ayam dengan olesan bumbu rempah dan cabe yang lezat bisa jadi lauk enak nasi hangat. Untuk makan siang di akhir pekan.

    Jika suka pedas, ayam bakar bisa dibumbui cabe yang pedas menyengat. Untuk yang suka manis, ayam bakar berbumbu rempah, cabe dan kecap manis bisa jadi pilihan. Bumbu meresap lezat.


    Penyuka rasa gurih manis pasti suka ayam bakar yang diungkep dengan bumbu Jawa. Bawang dan rempah dan air kelapa. Legit gurih rasanya. Enak dinikmati dengan sambal dan lalapan. Resep-resep ayam bakar selengkapnya ada di bawah ini.

    1. Resep Ayam Bakar Jawa

    Bumbu khas Jawa yang manis gurih medhok jadi ciri khas ayam bakar ini. Makin enak dimakan dengan sambal dan lalapan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk
    • 1 liter air kelapa
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 50 g gula merah/jawa, iris halus
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam
    • Olesan:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 sdm kecap manis

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
    3. Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
    4. Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
    5. Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
    6. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

    2. Resep Ayam Bakar Kecap Pedas

    Ayam percik or grilled chicken, popular Malay food in Malaysia for breaking fast or iftar during the Ramadan monthResep Ayam Bakar Kecap Pedas Foto: iStock

    Perpaduan manis kecap dan pedas gurih bumbu rempah membuat ayam bakar ini semakin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong 8 bagian
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • Bumbu Olesan:
    • 5 sdm minyak sayur
    • 1 sdm cabe merah giling
    • 5 sdm kecap manis
    • 2 sdt bawang putih parut halus
    • 1 sdt jahe parut
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • Sambal:
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1 potong terasi
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam lalu lumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar.
    2. Bumbu Oles: Aduk semua bahan olesan hingga tercampur rata.Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Oles sambil remas-remas hingga bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
    3. Panaskan panggangan di atas bara api. Panggang potongan ayam di atas bara api hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya lalu angkat.
    4. Sajikan dengan Sambal dan lalapan sesuai selera.
    5. Sambal : Goreng bahan sambal kecuali garam hingga sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
    6. Tumbuk bahan sambal bersama garam hingga halus.

    3. Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe

    Resep Ayam Bakar Bumbu CabeResep Ayam Bakar Bumbu Cabe Foto: iStock

    Balutan bumbu cabe dan rempah yang meresap ke esrat daging membuay ayam bakar sedap enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdt cabe merah bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 1/2 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt jinten
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci ayam hingga bersih dan tak ada sisa darah. Tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
    3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
    4. Tambahkan cabe bubuk, kaldu jamur bubuk dan gula. Aduk hingga rata.
    5. Tuangi 300 ml air dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah hampir habis lalu angkat.
    6. Panggang ayam di atas bara api hingga kering merata sisinya.
    7. Angkat, sajikan hangat dengan kucuran air jeruk nipis.

    Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kerang Bumbu Cabe Korea yang Pedas Gurihnya Nagih

    Jakarta –

    Kerang dara yang kenyal gurih bisa jadi lauk enak. Dimasak dengan bumbu cabe Korea yang pedas menyengat. Semakin gurih enak ditaburi biji wijen.

    Sebagi sumber protein beragam jenis kerang bisa diolah jadi lauk lezat. Seperti kerang dara yang kenyal enak dagingnya. Selain direbus atau ditumis, kerang ini enak dimasak dengan cabe Korea.

    Gochujang dan gochukaru yang pedas menggigit dipadukan dengan bumbu bawang. Bumbu ini membuat kerang dara makin enak. Apalagi ditaburi bji wijen yang wangi. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


    Resep Kerang Bumbu Cabe Korea

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Korea
    Kategori Masakan : kerang

    Bahan Bahan

    • 500 g daging kerang dara/hijau rebus
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 4 sdm minyak sayur
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
    • 1 cm jahe, cincang halus
    • 2 batang daun bawang, iris halus
    • 2 sdm gochujang
    • 1 sdm gochukaru
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 250 ml air
    • Taburan:
    • 1 sdm biji wijen

    Cara Memasak:

    1. Lumuri daging kerang rebus dengan air jeruk nipis.
    2. Kukus atau rebus daging kerang hingga lunak.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
    4. Tambahkan jahe dan duan bawang, aduk hingga layu.
    5. Masukkan gocujang dan gochukaru lalu aduk hingga rata.
    6. Masukkan kerang, aduk hingga rata.
    7. Bumbui dengan gula, merica dan garam lalu aduk rata.
    8. Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga air susut.
    9. Angkat, taburi biji wijen, sajikan hangat.

    gochujangGochujang untuk kerang bumbu Korea. Foto: Getty Images

    Tips membuat kerang bumbu cabe Korea:

    1. Pilih kerang rebus tanpa cangkang yang segar. Kerang rebus ini perlu direbus atau dikukus lagi hingga lunak.
    2. Bumbu cabe Korea, gochujang dan gochukaru bisa dibeli di toko onlie atau supermarket Korea.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Spaghetti Ayam Populer ala Kafe Untuk Makan Malam

    Jakarta –

    Racikan spaghetti yang praktis bisa jadi menu malan malam enak. Dengan tambahan daging ayam dan bumbu bawang, spaghetti jadi makin gurih lezat rasanya.

    Kecuali daging sapi dan daging olahan, daging ayam juga enak dijadikan topping dan saus spaghetti. Seperti spaghetti ala aglio olio dengan tambahan daging ayam cincang yang juicy. Rasanya lebih enak.

    Tak kalah lezat spaghetti dengan topping bola-bola ayam yang gurih. Atau spaghetti disiram saus ayam dan jamur yang creamy enak. Cocok dinikmati hangat untuk makan malam. Berikut ini resep-resep spaghetti ayam tang gampang dibuat.


    1. Resep Spaghetti Ayam Cincang Pedas

    Tambahan sedikit cabe membuat rasa spaghetti tumis ini semakin menarik selera. Apalagi jika disantap hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Italia
    Kategori Masakan : pasta

    Bahan Bahan

    • 250 g spaghetti
    • 2.5 liter air
    • Ayam Tumis:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 1 buah cabe merah, iris halus
    • 250 g daging ayam cincang
    • 1 sdt oregano kering
    • 1 sdt basil kering
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air, rebus spaghetti selama 8-10 menit hingga lunak ‘al dente’, angkat dan tiriskan. Sisihkan air perebusnya.
    2. Ayam Tumis; Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
    3. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
    4. Tambahkan daging ayam, aduk hingga ayam kaku dan matang.
    5. Tuangi 200 ml air perebus pasta dan bumbui dengan oregano, basil, merica dan garam. Didihkan.
    6. Masukkan spaghetti, aduk hingga tercampur rata dan kuahnya susut.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Spaghetti Boa-bola Ayam

    Resep Spaghetti Bola-bola AyamResep Spaghetti Bola-bola Ayam Foto: Getty Images

    Saus tomat dengan bola-bola ayam memberi rasa gurih asam dan segar spaghetti ini. Makin lezat ditaburi keju parut.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Italia
    Kategori Masakan : pasta

    Bahan Bahan

    • Bola Ayam:
    • 300 g daging ayam cincang
    • 1 butir telur ayam
    • 2 sdm tepung terigu
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm daun peterseli cincang
    • Saus:
    • 500 g tomat masak yang merah, parut
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 1 sdm tomat pasta
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 1 sdt oregano bubuk
    • 1 sdt daun basil cincang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • Pasta:
    • 250 g spaghetti kering
    • 2.5 liter air
    • 1 sdt garam
    • Taburan:
    • 100 g keju cheddar parut

    Cara Memasak:

    1. Bola Ayam: Aduk semua bahan hingga benar-benar rata. lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.
    2. Goreng bola-bola daging dengan sedikit minyak hingga kecokelatan. Sisihkan.
    3. Saus: Panaskankan minyak sayur, masukkan bawang putih dan bawang bombay cincang. Aduk hingga layu.
    4. Masukkan tomat halus, tomat pasta, merica hitam bubuk, oregano bubuk, daun basil cincang, merica bubuk, garam dan gula pasir. Masak hingga mencidih dan kental. Masukkan bola-bola ayam dalam saus tomat lalu masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap. Angkat dari api.
    5. Pasta: Didihkan air banyak dalam panci, masukkan spaghetti. Masak selama 5-10 menit hingga spaghetti lunak. Angkat dan tiriskan.
    6. Taruh spaghetti dalam piring saji.
    7. Siram dengan saus berikut bola-bola ayam dan sajikan.

    3. Resep Spaghetti Saus Ayam Jamur

    Respe Spaghetti Saus Ayam dan JamurRespe Spaghetti Saus Ayam dan Jamur Foto: iStock

    Ayam yang gurih dan jamur kancing yang juicy umami cocok dipadukan dengan spaghetti yang mulur gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Italia
    Kategori Masakan : pasta

    Bahan Bahan

    • 250 g spaghetti kering
    • 2.5 liter air
    • Saus Jamur:
    • 1 sdm mentega
    • 20 g bawang bombay, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 8 buah jamur kancing/champignon, iris tipis
    • 100 g fillet ayam, potong dadu kecil
    • 1 sdm tepung terigu
    • 250 ml susu UHT
    • 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
    • 1 sdt oregano kering
    • 1 sdt basil kering
    • 1 sdt garam
    • 3 sdm kaju cheddar

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air dalam panci besar lalu rebus spaghetti hingga tingkat kematangan ‘al dente’. Lembut di luar tetapi bagian tengahnya masih renyah. Tiriskan spaghetti sisihkan sedikit air perebusnya.
    2. Saus Jamur: Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
    3. Masukkan jamur, aduk-aduk hingga layu kecokelatan.
    4. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga kaku.
    5. Taburi tepung terigu dan aduk hingga tercampur rata dan kecokelatan.
    6. Tuangi susu dan 100 ml air perebus pasta, aduk hingga mendidih dan kental.
    7. Bumbui dengan merica, oregano, basil dan garam, aduk hingga mendidih.
    8. Masukkan spaghetti dan keju, aduk hingga rata lalu angkat.
    9. Tuangkan ke dalam piring saji. Sajikan hangat.

    Simak Video “Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Singkong Goreng Cabe Garam yang Pedas Renyah Buat Camilan

    Jakarta –

    Meskipun murah meriah, camilan singkong goreng selalu jadi favorit. Yang satu ini ditambah bumbu bawang dan cabe yang pedas gurih enak. Cocok buat teman ngopi!

    Singkong tergolong umbi yang kaya nutrisi baik. Selain dijadikan pengganti nasi, singkong populer sebagai camilan. Dibuat kolak atau getuk rasanya jadi gurih legit. Kali ini singkong digoreng dengan bumbu.

    Selain diungkep dengan bumbu bawang, singkong juga enak diberi taburan bumbu bawang, garam dan cabe kering. Rasanya garing renyah dan gurih pedas. Cara membuatnya juga mudah, ikuti saja petunjuk resep berikut ini.


    Resep Singkong Goreng Cabe Garam

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • 1 kg singkong baru
    • 2 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdm ketumbar bubuk
    • 3 cm kunyit tua
    • Bumbu Cabe Garam:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm chilli flakes
    • 1 sdt garam kasar

    Cara Memasak:

    1. Kupas singkong lalu cuci bersih dan potong-potong 3 cm.
    2. Taruh singkong dalam panci, beri Bumbu Halus, garam dan duan pandan.
    3. Tuangi air hingga terendam. Rebus hingga empuk dan merekah.
    4. Angkat singkong dan tiriskan. Saring bumbunya dan sisihkan.
    5. Goreng singkong dalm minyak banyak hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
    6. Bumbu Cabe Garam: Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bawang putih hingga wangi.
    7. Tambahkan cabe, garam dan sisa bumbu singkong. Aduk hingga kering lalu angkat.
    8. Sajikan singkong goreng dengan taburan bumbu cabe garam.
    Olahan singkongSingkong untuk singkong goreng cabe garam. Foto: iStock

    Tips membuat singkong goreng cabe garam:

    1. Pilih singkong yang baru dicabut agar empuk dan mekar saat direbus atau dikukus.
    2. Tambahkan jumlah cabe jika suka rasa pedas menyengat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Udang Goreng Tepung, Renyah Gurih Cocok Untuk Lauk Nasi

    Jakarta –

    Udang goreng bisa jadi lauk spesial. Tak hanya digoreng dengan lapisan tepung. Tetapi juga enak dilapisi kelapa parut kering, tepung panir atau sereal gandum.

    Hampir semua orang suka udang goreng. Selain digoreng polos dengan balutan bumbu rempah, udang juga bisa digoreng dengan lapisan kelapa parut kering yang renyah sedikit manis. Enak dicocol saus cabe.

    Yang paling populer udang goreng tepung panir ala Jepang. Udangnya dibentuk lurus dengan tepung panir yang garing renyah. Pelengkapnya saus mayones. Atau udang dengan lapisan sereal gandum yang tak kalah gurih.


    Aromanya legit harum dengan bumbu rempah yang sedap. Gurih renyah dan harum. Ketiga udang goreng tepung ini tak sulit dibuat. Gunakan udang segar dan ikuti saja petunjuk resep-resep berikut ini.

    1. Resep Udang Goreng Kelapa

    Lapisan kelapa parut kering membuat udang goreng rasanya renyah gurih sedikit manis.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 5
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : udang

    Bahan Bahan

    • 20 ekor udang ukuran sedang
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 5 sdm tepung terigu
    • 2 butir putih telur ayam
    • 200 g kelapa parut kasar kering
    • minyak goreng
    • Saus Pedas Manis:
    • 3 sdm madu madu
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1 sdm cabe merah ulek
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 200 ml air
    • 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

    Cara Memasak:

    1. Kupas udang sisakan ekornya. Kerat sedikit bagian bawah udang dan belah punggung udang lalu lebarkan hingga membentuk seperti kipas.
    2. Lumuri udang dengan air jeruk merica dan garam hingga rata. Sisihkan sebentar.
    3. Lapisi tiap udang dengan tepung terigu hingga merata semua sisinya.
    4. Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam kelapa parut kering dan tekan-tekan hingga rata.
    5. Diamkan hingga lapisan tepung rotinya agak kering.
    6. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
    7. Goreng udang hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
    8. Saus Pedas Manis : Masak semua bahan hingga mendidih lalu angkay.
    9. Sajikan udang goreng dengan saus pedas manis.

    2. Resep Udang Goreng Sereal Gandum

    Resep Udang Goreng Sereal GandumResep Udang Goreng Sereal Gandum Foto: iStock

    Menu udang favorit di restoran seafood ini rasanya gurih renyah dengan aroma wangi sereal gandum yang enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 5
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : udang

    Bahan Bahan

    • 10 ekor udang ukuran besar
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 20 helai daun kari
    • minyak goreng
    • 3 sdm mentega tawar
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 cm jahe, cincang halus
    • 5 buah cabe rawit merah, iris halus
    • 100 g sereal gandum (Nestum)
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih udang. Potong sungut runcing udang dan kaki-kaki udang dengan gunting. Belah punggung udang, buang kotorannya.
    2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam dan merica hingga rata. Diamkan beberapa saat.
    3. Goreng udang dalam minyak panas dan banyak hingga kemerahan dan matang, tetapi jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Goreng daun kari hingga kering lalu tiriskan.
    5. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
    6. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu.
    7. Tambahkan sereal, merica, kaldu jamur dan garam, aduk hingga tercampur rata.
    8. Masukkan udang goreng dan daun kari, aduk hingga rata lalu angkat.
    9. Sajikan hangat.

    3. Resep Ebi Furai

    Resep Ebi Furai HokbenResep Ebi Furai Hokben Foto: iStock

    Lapisan tepung panir membuat udang goreng ala Jepang ini semakin renyah garing. Enak dicocol mayones!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : udang

    Cara Memasak:

    1. Kupas udang, sisakan ekornya. Taruh udang di atas talenan dengan punggung menghadap ke bawah.
    2. Kerat-jerat bagian bawah udang dan tekan pelan hingga udang bentuknya lurus.
    3. Aduk udang dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata.
    4. balut tiap ekor udang tipis-tipis dengan tepung terigu hingga rata.
    5. Celupkan tiap ekor udang dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung panir sambil tekan pelan hingga melekat.
    6. Jika ingin lapisan lebih tebal bisa diulang sekali lagi.
    7. Diamkan udang berlapis tepung panir hingga agak kering.
    8. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.
    9. Saus Mayo: Aduk dan campur semua bahan hingga rata.
    10. Sajikan ebi furai dengan saus mayo dan pelengkapnya.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com